Laksa nudlová polévka je super chutné malajské jídlo. Polévka je považována za míchání čínské a Malajské nebo jávské kuchyně, a to buď sloučením kultur nebo sňatkem.
existují dva významné druhy laksa, každý s několika variantami, v závislosti na regionu. Základní laksa se někdy nazývá kari laksa. Nejpopulárnější kari laksas patří vložit skládá z šalotka, česnek, kurkuma, citrónové trávy, candlenut nebo kešu, a galangal., Kokosový krém nebo mléko, vývar nebo vývar, limetková šťáva a fazolové klíčky vyrovnávají tučnou pastu spolu s kuřecím masem, krevetami nebo tofu nebo kombinací. Ozdoby zahrnují křupavé smažené šalotky, koriandr, sambal nebo podobnou chilli pastu a nakrájené vejce natvrdo.
Asam laksa je další populární verze polévky. Asam laksa je rybí polévka s kyselou příchutí pasty, která zahrnuje tamarind, chilli papričky, krevety pasta, kurkuma, galangal. V této verzi jsou zahrnuty drcené ryby—obvykle makrely nebo sardinky., To je obyčejně zdobený julienned ananas, okurka, plátky cibule, salát, a lístky máty oba druhy laksa polévka se podává s rýžovými nudlemi nebo nudle.
Tato verze je kari laksa. Vyvážená chuť polévky je složitá, ale Laksa pasta zakoupená v obchodě dělá polévku překvapivě rychlou a snadnou výrobu a vaření. Tento recept na krevety kari laksa obsahuje domácí kořenící pastu.,