skutečnost:
mytí masa nebude produkt bezpečnější. Ve skutečnosti může dokonce zvýšit riziko onemocnění způsobeného potravinami v důsledku křížové kontaminace. Když si umýt maso, žádné bakterie, které by mohly být na povrchu masa může být vstříknuta do nebo kolem dřezu vytváření příznivého prostředí pro cross-kontaminace z náčiní nebo jiné potraviny.
USDA říká, že ani pečlivé mytí není dobrou praxí, protože některé bakterie jsou tak pevně připevněny, že je neodstraní ani četné výplachy.,1
kopat hlouběji…
kritickým bezpečnostním krokem je vaření masa na odpovídající vnitřní teplotu. Teplota se mění podle druhu masa. Hamburger je třeba vařit na 160 stupňů Fahrenheita. Kuře nebo krůta musí být vařené 165 stupňů Fahrenheita, zatímco pro všechny celé svalové řez jako steak nebo kotleta je 145 stupňů Fahrenheita s dobou odpočinku tři minuty. Použijte teploměr na maso, abyste zajistili dosažení správné teploty.,
existuje několik dalších důležitých kroků bezpečnosti potravin, které mohou lidé podniknout od okamžiku, kdy si v obchodě vyberou své maso,dokud mu nepodají.
v obchodě:
- vyberte poslední maso a drůbež, aby se při nákupu nezahřálo.
- Udržujte maso a drůbež odděleně od ostatních potravin jak v košíku, tak při kontrole, abyste zabránili kontaktu šťávy s jinými potravinami.
- vložte syrové maso a drůbež do vlastního samostatného plastového sáčku při pokladně.,
- Udržujte produkty v chladu v přenosné ledové hrudi nebo chladiči, pokud trvá déle než 30 minut, než se dostanete domů.
doma:
- chlazte nebo zmrazte čerstvé maso a drůbeží výrobky co nejdříve po zakoupení. Umístěte obal do prostoru pro maso nebo do nejchladnější části chladničky. Vzít extra péči, aby se zabránilo syrové maso z přicházející do styku s jinými potravinami, které jsou připraveny k jíst jako ovoce, sýr nebo deli masa.
- rozmrazte maso v chladničce, aby zůstalo chladné., Další možností je rozmrazování ve studené vodě nebo mikrovlnné troubě, ale měli byste okamžitě vařit po
- Umyjte ruce teplou mýdlovou vodou před a po manipulaci se syrovým masem a drůbeží. Umyjte veškeré nádobí nebo řezací desky, které přišly do styku se syrovým masem nebo drůbeží v horké mýdlové vodě.
- ujistěte se, že používáte samostatné řezací desky a desky pro surové maso a jiné potraviny.
- Chladem zbytky do dvou hodin vaření a ohřívání na 165 stupňů Celsia při použití znovu
- Mytí Potravin: Má to Podporovat Bezpečnost Potravin? | www.fsis.usda.gov