FAQ bez mléčných výrobků
Co je laktóza?
Co je Intolerance laktózy?
co je alergie na mléčné výrobky?
jsou vejce považována za mléčné výrobky?
pokud nemohu tolerovat kravské mléko, mohu místo toho pít kozí mléko?
někdy vidím slovo Pareve nebo Parve na balených potravinách, co to znamená?
Mohu použít margarín místo másla?
pokud je výrobek označen jako bez laktózy, je bez mléka?
Mohu pít acidophilus mléko?
Pokud jsem citlivý na mléčné výrobky, mohu ještě mít jogurt?,
Pokud trpím nesnášenlivostí laktózy nebo mám alergii na mléčné výrobky, mohu pít netučné mléko?
Pokud trpím nesnášenlivostí laktózy nebo mám alergii na mléčné výrobky, mohu použít kokosové mléko?
nemohu mít mléko a nemohu tolerovat sóju, co mám dělat?
je bezpečné skladovat mléčné Alternativní produkty, jako je sója, rýže, mandle nebo ovesné mléko ve spíži?
co tvoří kravské mléko?
může citlivost na potraviny nebo potravinové alergie vyvolat migrénovou bolest hlavy?
Co je laktóza?
laktóza je sacharid, označovaný také jako mléčný cukr, který se nachází v mléce zvířat., Návrat k častým dotazům
Co je Intolerance laktózy?
intolerance laktózy není onemocnění, je to prostě neschopnost těla trávit a metabolizovat některé nebo všechny mléčný cukr (laktóza) nalezené v mléčných výrobcích. Pro trávení laktózy produkuje tělo trávicí enzym ve střevě zvaný laktáza. Pokud jedinec neprodukuje dostatečné množství laktázy enzym zcela stravitelné laktózy, část zůstává nestrávené v tenkém střevě nakonec stěhuje do tlustého střeva, kde se nechá kvasit., Tento fermentační proces je to, co produkuje plyny a příznaky spojené s intolerancí laktózy. Návrat k častým dotazům
Co je alergie na mléčné výrobky?
obvykle se předpokládá, že mléčné bílkoviny, nikoli cukry, které se nacházejí v mléce, jsou příčinou alergie na mléčné výrobky. Ačkoli příznaky spojené s intolerancí laktózy jsou podobné příznakům alergie na mléčné výrobky, reakce těla je odlišná. Pravá potravinová alergie je vyvolána přecitlivělostí imunitního systému na požité potraviny, v tomto případě mléčné bílkoviny. Existují různé stupně alergické reakce a v průběhu času se mohou zesílit., Lidé s potravinovými alergiemi by se měli vyhnout jídlu a pracovat s lékařem, aby lépe porozuměli alergiím a jak jsou léčeni. Je důležité si uvědomit, že osoba může mít nesnášenlivost laktózy a také rozvíjet citlivost na mléčné bílkoviny. Návrat k častým dotazům
jsou vejce považována za mléko?
ne. Přestože se vejce často nacházejí v mléčném pouzdře nebo vedle něj, nejsou vedlejším produktem krávy, a proto nejsou mléčným výrobkem. Mnoho lidí, kteří mají proteinové alergie na mléčné výrobky a lepek, však může být také netolerantní k bílkovině ve vejcích., Z tohoto důvodu jsem zjistil, které recepty obsahují vejce v mé knize. Jednoduše se podívejte na barevně kódované bez lišty v horní části každé stránky receptu a přejděte na stránku 11, abyste se dozvěděli, jak nahradit vejce v receptu. Návrat k častým dotazům
pokud nemohu tolerovat kravské mléko, mohu místo toho pít kozí mléko?
To je si myslel, že kozí mléko je snadněji stravitelné než kravské mléko, především proto, že kozí mléko nemá obsahovat stejné koncentrace kaseinu, bílkoviny, která se nachází v kravském mléce. Kozí mléko však obsahuje formy kaseinu a přibližně stejnou hladinu laktózy jako v kravském mléce., Pokud se vyhýbáte mléčným výrobkům, je třeba se také vyhnout kozímu mléku. Návrat k častým dotazům
někdy vidím slovo Pareve nebo Parve na balených potravinách, co to znamená?
Pareve nebo Parve je termín používaný k identifikaci košer potravin, které neobsahují mléčné výrobky ani maso. Když vidíte slovo Pareve nebo Parve na štítku produktu, tyto produkty jsou považovány za 100% mléčné výrobky. Pro více informací o košer produkty, food alerts / mislabeled products přihlásit na http://www.kashrut.com návrat k časté dotazy
Mohu použít margarín místo másla?,
Ano, pokud je margarín Vydlážděn. Vezměte prosím na vědomí, že mnoho margarínů obsahuje podmáslí, syrovátku nebo kasein, stejně jako hydrogenované tuky a Trans mastné kyseliny. Zjistil jsem, že nejlepší náhradou všude kolem je produkt nazvaný“ Earth Balance „Natural Buttery Spread in a tubus container or „Earth Balance“ Buttery Sticks. Tyto produkty fungují dobře jak při vaření, tak při pečení a neobsahují žádné trans-tuky nebo hydrogenované oleje, jsou bezlepkové, mléčné a veganské. Pro více informací navštivte jejich webové stránky na adrese: www.earthbalance.,net Return to FAQs
Pokud je produkt označen jako bez laktózy, je bez mléka?
ne, ne nutně. Často je přední část výrobku označena jako bez laktózy, ale jakmile obal otočíte a přečtete si ingredience, najdete kaseinát sodný nebo kaseinát mléčného proteinu. Několik příkladů zahrnuje; některé alternativy sójového nebo rýžového sýra a alternativy zakysané smetany. Návrat k častým dotazům
Mohu pít acidofilní mléko, pokud trpím nesnášenlivostí laktózy?
ne. Acidophilus mléko je prostě kravské mléko s bakteriemi lactobacillus acidophilus přidanými k němu., Stále obsahuje stejné množství laktózy a mléčných bílkovin a je třeba se jim vyhnout. Návrat k častým dotazům
Pokud mám alergii na mléčné výrobky, mohu jíst jogurt?
ne, ne mléčný jogurt. Nicméně, Ano několika značkám sójového, mandlového nebo kokosového jogurtu, které jsou nyní k dispozici ve zdravé výživě, a specializovaných prodejnách, jsou 100% bez mléčných výrobků, obsahují prospěšné aktivní kultury a skvěle chutnají. Nebo pokud dáváte přednost, obraťte se na stránku 174 a naučte se, jak si vyrobit vlastní jogurt z ořechového mléka. Návrat do Faq
Pokud jsem laktóza netolerantní nebo mají mléčné alergie mohu pít nízkotučné mléko?
ne., Obsah tuku v mléce (celé, 2%, 1% nebo netučné) nemá nic společného se snížením množství laktózy nebo mléčných bílkovin v mléce. Návrat do Faq
Pokud jsem laktóza netolerantní nebo mají mléčné alergie lze použít kokosové mléko?
Ano. Kokosové mléko nebo Kokosový Nápoj je mléčný výrobek, a dodává bohatou krémovou texturu Asijské, Africké, Karibské, Indické, Pacifik Ostrovan, a Jamajský kuchyně, jen abychom jmenovali alespoň některé., Kokosové mléko má vysoký obsah draslíku a nasycených tuků, ale je to nasycený tuk, který je pro vás skutečně dobrý, Podle Mary Enigové, kolegy z American College of Nutrition ve Silver Spring, Md. Tuk v kokosovém mléce obsahuje kyselinu laurovou a kyselinu kaprovou, které mají silné antivirové a antifungální vlastnosti. (Více informací na laurové kyseliny lze nalézt na adrese: www.lauric.org.) Návrat do Faq
nemůžu mléčné výrobky a nemůžu tolerovat sóji, co mám dělat?
mnoho lidí má potíže s trávením sójových produktů., Někteří lidé mohou tolerovat sóju, ale pouze pokud je vařená, jiní pouze v malých množstvích. Existuje několik alternativních možností k dispozici s mandlový, kokosový nápoj, rýže, konopí, proso, nebo brambor, mléka, každý má jinou chuť, tak zkuste různé značky, dokud nenajdete ten, se vám líbí. Nezapomeňte si koupit obohacené odrůdy, protože poskytují tolik vápníku a vitamínů A A D jako kravské mléko a nezapomeňte si přečíst štítky, protože některé značky alternativ mléka jsou smíchány se sójou a některé obsahují lepek., Návrat k častým dotazům
je bezpečné skladovat mléčné Alternativní produkty, jako je sója, rýže, mandle a ovesné mléko ve spíži?
Ano, V závislosti na typu kontejneru a jaké oblasti obchodu s potravinami jste produkt zakoupili. Sójové, mandlové, Kokosové nápoje a rýžové mléko lze nyní nalézt na několika různých místech na většině trhů, v chlazené sekci a na regálech obchodů. Dobrým pravidlem je, pokud je výrobek na polici obchodu, než může být bezpečně uložen ve spíži. Tyto mléčné výrobky používají speciální systém balení nazývaný aseptické balení proces vakuového balení., Jakmile je nádoba s mlékem otevřena, musí být uchovávána v chladničce a uchovávána čerstvá po dobu 7 až 10 dnů, stejně jako mléčné mléko. Pokud je mléko v chlazené části, uchovávejte jej v chladu po celou dobu.Návrat na nejčastější dotazy
co tvoří kravské mléko?
mléko se skládá ze 6 primárních složek, vody, sacharidů, tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů. Ačkoli tyto prvky lze identifikovat Samostatně, mléko je velmi složitá směs všech těchto složek.
- voda, jako příklad používá kravské mléko; skládá se z přibližně 87% vody.,
- hladiny sacharidů nebo laktózy v kravském mléce (složené především z glukózy a glaktózy) se pohybují od 4, 7% do 5, 0%. Také znáte jako mléčný cukr.
- mléčný tuk je složitá směs lipidů. Hlavní typ lipidů v mléčném tuku se nazývá Tiglyceridy, které se skládají ze tří mastných kyselin. Mléčný tuk je odstraněn z mléka tím, že zpomaluje točí mléka, lipidy (tuky) jsou více optimistický než voda, takže tuk stoupá nahoru a vytváří vrstvu krému, aby být odstraněny.
- proteiny v mléce se nachází mnoho bílkovin., Primární skupina mléčných bílkovin se nazývá kaseiny a v kravském mléce se nacházejí čtyři typy kaseinů. Po odstranění mléčného tuku se zbytek mléka při velmi vysoké rychlosti oddělí od kaseinu. Jakmile je kasein odstraněn, pak jsou všechny ostatní bílkoviny ponechané v mléce považovány za syrovátkové bílkoviny. Primární syrovátkové proteiny v kravském mléce jsou B-laktoglobulin, který představuje asi 50% A a-laktalbumin 25%, přičemž další dva menší syrovátkové proteiny tvoří posledních 25%.
- minerály, primární minerály v mléce jsou vápník a fosfor., Tyto minerály jsou potřebné pro růst kostí a vývoj měkkých tkání. Tyto minerály jsou většinou spojeny s kaseinovým proteinem.
- vitamíny, mléko obsahuje všechny hlavní vitamíny. Vitamíny A, D, E A K rozpustné v tucích se nacházejí v mléčném tuku s omezeným množstvím K.vitamíny B se nacházejí v mléce po odstranění tuku. Návrat k častým dotazům
může citlivost na potraviny nebo potravinové alergie vyvolat migrénovou bolest hlavy? Ano., Citlivost na potraviny a potravinářské chemikálie jsou často hlavní příčinou migrénových bolestí hlavy, níže je svědectví zaslané jedním z mých čtenářů bez mléčných výrobků. Dieta, o které mluví, je eliminační potravinová strava známá také jako provokativní testování potravin.
- trpěl jsem více než 30 let migrénovými bolestmi hlavy. Nedávno jsem byl poslán na dietologa, dostal jsem dietu na migrény. Začal jsem toto vyšetřování jednu skupinu potravin najednou. Mléčné výrobky byly první potravinovou skupinou., Po zjištění, že VEŠKERÉ mléčné výrobky, dokonce i nejmenší množství by mohlo způsobit migrénu, byla jsem migréna za posledních 76 dní a počítání. Tyto informace mohou být užitečné pro ostatní lidi. Návrat na nejčastější dotazy