Phoenix—páté nejlidnatější město ve Spojených Státech—má tvrdě pracoval, aby vytvořit rovnováhu mezi urbanismu a venkovskosti. Je to metropole, ale ten, jehož hlavní atrakcí může být skvělé venku v okolí. Jak město stále roste, Phoenix viděl generace lidí, kteří se zavázali zůstat zde, a připojil se k novému přílivu mladých lidí s myslí na kvalitní jídlo a pití., Tito nováčci mají tendenci vidět město jako zralé pro inovace, a v syntéze s oceněním města pro přírodu, formovali hnutí známé jako New Arizonan. V posledních několika letech, tento vznikající étos chrlil svůj spravedlivý podíl renomovaných pivovarů, kuchaři, a mixologové. Ve středu agresivně rostoucího jídla a řemeslné pivní scény, Phoenix coffee, také, tiše začal přicházet do jeho vlastní-pocit nyní více než kdy jindy, jako by to bylo na pokraji boomu. Níže je několik kaváren, které byly v popředí kultury a které by měly být sledovány pro nový vývoj.,
Peixoto Coffee Roasters
Poté, co právě oslavila své čtvrté výročí, Peixoto rozrostla z malé rodinné provozu do jasného vůdce v Phoenix kávy scény. Obchod se nachází kousek od centra města Phoenix, ale žádné pochopení kávy společenství by zde chybí bez návštěvy jedné z jeho několika standout pražírny.,
kavárna je pojmenována po rodině majitelů, která vlastní Fazenda Sao José da Boa Vista, brazilskou farmu, ze které Kavárna pochází většinu své kávy. Jiného původu jsou zvýrazněny na AeroPress, Saint Anthony C70, a Chemex na pour-over bar, ale dávka-pivo a espresso nabídky jsou téměř vždy vyráběny z rodinné farmy.
Peixoto slouží nejvíce eklektický menu na tento seznam, představovat klasické espresso nápoje všech velikostí, gelato možnosti, jako je nitro float, rotující s příchutí tonic, sezónní výmysly, a Duch Čaje., Nabízejí také pečivo z různých místních pekařů v závislosti na dni, včetně místních (a veganských) oblíbených, Sugarloaf Lane.
Vše od návrhu kavárna barista-interakce zákazníků souzní s posláním společnosti jít nad rámec Fair Trade. Tato mise je podporována závazkem sdílet hodnoty svého podnikání se zákazníky a vytvářet komunitu, která oceňuje produkt Peixoto stejně jako samotnou rodinu.
Futuro
Nachází se v epicentru umělecké komunity Phoenixu, Futuro je krásná kavárna v Rooseveltově řadě. Vzhledem k tomu, že některé kavárny se zaměřují na dekorace, jako způsob, jak vyjádřit své koncepce, Futuro je silně minimalistický estetické poskytuje plátno pro skutečné sklon shop: majitel Jorge Ignacio Cortez vášní., Kavárna tak prošla několika soustředěnými iteracemi. Dříve sloužil 49th paralelní, pak la Cabra pražírny kávy, a nyní srdce pražírny kávy, tyto kávy mají každý viděl jinou fázi Futuro života. Před několika lety, Futuro tendenci být viděn jako obchod, který byl příliš cool pro vás. Nyní se usadila v vyváženějším přístupu.
Co kdysi byla celá bílá-všechno, co teď vidí baristů v černé, tmavě zelené pokojové rostliny, příležitostné oblečení značky pop-up a barevné potravinový program v čele s Cortezem teta, Isabel Cristina Cervantes Gutiérrez., Kuchyňský tým-Gutiérrez, Cortez, a Lydon LaJoie—dosáhnout přirozeného manželství mezi jídlem a kávou, spojující dva prostřednictvím péče a povědomí o tradici. Při mé poslední návštěvě, tam byly dvě vyprané nabídky od srdce: Guatemala Rosma a Kolumbie El Salado, sloužil vedle domácích conchas. Nepravděpodobná patchwork a naprostá kvalita produktu činí z Futuro cíl v kávové scéně Phoenix.
Kream
Kream, na rozdíl od Futuro, je snem milovníka designu. Je to nenáročný kiosek uvnitř pro lidi, který prodává moderní nábytek, domácí zboží a další. Nicméně, představovat pražírny jako je Odklon Káva, Sladké Bloom Coffee Roasters, George Howell Kávy, a nedávno Sey Kávy, tento stojan nabízí něco zcela neobvyklého pro Phoenix scény.
pro lidi je nastaven jako zvěřinec luxusu., V důsledku toho, i když je v budově více než několik lidí, jsou obvykle rozptýleny mezi různými odděleními prostorného obchodu a procházejí vše od výtvarného umění až po šperky až po kola. Neexistuje žádný smysl pro rychlost života venku. To znamená, že Kream baristas jsou schopni nabídnout vynikající zákaznický zážitek v daném okamžiku uvolněným tempem.
servírování nabídky černého nebo bílého espressa, odkapávací kávy a studeného vaření, stojan má jasné zaměření na jednoduchou velikost., Jejich kapání se často otáčí (někdy podle uvážení baristy), přičemž espresso se mění každých pár týdnů. Při mé poslední návštěvě jsem měl umytou Etiopii Reko z kávy Kuma, která byla podávána v krásném hrnku Eunbi Cho. Obchod nenabízí nalévání, takže nemůžete navštívit při hledání konkrétní kávy, ale určitě dostanete něco lahodného.
Berdena
Uhnízděný v historické a turistické čtvrti Old Town Scottsdale, Berdena to se hodí přímo s jeho butiku sousedy. Kavárna je moderní a elegantní, ale příjemné a plné přirozeného světla. Okna od podlahy ke stropu obklopují sluncem nasáklý bílý interiér, ikonický modrý třískupinový Synesso Hydra v obchodě stojí jako stylový vrchol.,
Další vynikající multi-pekáč cafe, Berdena nabízí celou řadu domácích a mezinárodních káv, jako Morgon Pražírny z Gothenburg, Švédsko a místní nano-roastery (a jeden z našich tajných drahokamů) Obsidian Kávy.
stejně jako většina kaváren v této oblasti se může Berdena pochlubit sofistikovaným potravinovým programem. Menu obsahuje Phoenix New Times ‚“Nejlepší avokádový toast,“ denní quiche, a jejich nejnovější, Berdena snídaně sendvič. To vše kromě čerstvého pečiva a řemeslných čokolád z Pump Street, Mayana a dalších.,
Také stojí mimo kontrolu:
Kartelu Kávy Laboratoře, Pár Cupworks, Infuze Kávy & Čaj Řemeslníkům, Obsidián, Mýtické Kávy
Žádné komplexní Phoenix seznam by byla neúplná bez zmínky o Kartelu Kávy Laboratoře. Často připočítán s podněcovat Phoenix je speciální scénu, tyto kávy gigantů udělal výjimečnou práci na měřítko jejich hodnoty společnosti: zvýraznění příběhy za jejich single-origin káv., (Doporučuji dostat rotující kohoutek studené pivo nebo některý z jejich možností přelití.) Také kvůli spravedlivé chvění je Infuze Kávy a Čaje Řemeslníkům, kavárna ruku Patrick O ‚ Malley je Mezinárodní Barista Coffee Academy—kavárna s ohromující množství nabídek, z 15 single-origin káv na bourbon barrel-aged kávy na více než 47 druhů čaje. Na novějším předvoji je Pair Cupworks, malé týmové úsilí pražírny Kimhak Em a ceramist/tea expert Eugenia Tai. Jejich káva se podává na občasných pop-up akcích a je k dispozici on-line., Jejich současná sestava se skládá z jednotlivých původů se jmény jako „nebojácně vyvážená“a“ karamelová bomba “ —mimo jiné hravě označené kávy. Dvojice Cupworks a toustovače jako Obsidian a mýtické kávy jsou součástí nové a vzrušující síly v oblasti Phoenix, představující další vlnu naší rostoucí kávové kultury.
Thomas Buchanan je novinář na volné noze se sídlem ve Phoenixu. Toto je první funkce Thomase Buchanana pro Sprudge.
fotografie Kevina Fitzsimmonse a Erica Herveyho.,
Top image via Adobe Stock/Dreamframer
