po přísných chuťových testech jsme určili, že tyto jediné zdroje, přírodní šumivé vody jsou nejlepší na planetě.
Zdá se, že jsme všichni opravdu žízeň. Balená voda se stala obrovským obchodem-od roku 2016 je ve Spojených státech kategorií nápojů číslo jedna a od roku 2010 každoročně roste., (Každý rok vypijeme více než 13 miliard galonů.) Zvláštní věc, v zemi, kde je voda z vodovodu relativně nedotčená—některé dobře zdokumentované případy stranou-a ve světě, kde plastové lahve na jedno použití jsou ekologickým morem.
takže pro tento sloupec jsem dal několik filtrů, abych tak řekl, na náš vodní test. Nejprve jsme se omezili na šumivé vody. (Pokud máte žízeň po neperlivé vodě, vypijte filtrovanou vodu z kohoutku z opakovaně použitelné láhve; Země vám poděkuje., Druhým omezením bylo, že jsme ochutnávali pouze přirozeně získané vody – ty z identifikovatelných pramenů nebo vodonosných vrstev. Žádná „různá místa po celých Spojených státech“, jak říká jeden z barevně konzervovaných webových stránek značky šumivé vody, více než trochu nejasně.,
A co se týče „my“, pro tuto degustaci jsem svolal panel malý: Mistr Sommelierů Pascaline Lepeltier a Sabato Sagaria, kuchař Diego Moya z Racines v New Yorku, sám sebe, Spojit Restaurace Editor Zális Babur, a Caitlin A. Miller, náš statný asistent víno. Obávám se, že ochutnávka všech těchto vod by byla zbytečná; všichni by byli v podstatě voda a chutnali víceméně stejně. Nemohl jsem se víc mýlit., Za prvé, vzorky se divoce lišily jednoduše z hlediska karbonace. Fizziness se pohybovala v rozmezí jemně dráždivým, aby přitažlivě pinpricky-jazyk napadení, a naši degustátoři‘ preference byly stejně rozmanité. Minerální obsah VOD také výrazně ovlivnil jak chuť, tak pocit v ústech. Celková mineralita v balených vodách se měří v celkových rozpuštěných pevných látkách, které se v našich oblíbených pohybovaly od skromných 62 miligramů na litr až po neuvěřitelných 2 900 miligramů na litr (pro Vichy Catalan)., Laicky řečeno, co to znamená, je nějaké vody ochutnali jsme byly slané, některé slabě hořké, některé zdánlivě citronová (i když žádné nebyly ochucené), některé podivně kovový (ding—a jsi venku), na a na. Zde jsou naše top picks, v abecedním pořadí.
Castle Rock
naše druhá oblíbená voda celkově, Castle Rock pochází z jeskynních pramenů umístěných 3,000 stop na Kalifornské Hoře Shasta. Má nízký obsah minerálů, jemně Temperamentní, lehce kyselý než alkalický, extrémně osvěžující a hluboce lepkavý.,
Islandské Ledovcové
Pocházel z Ölfus jaro na Islandu, který bubliny nahoru přes vrstvy vulkanické horniny, to přirozeně alkalické vody je poměrně nízké v obsahu minerálů, s živé bubliny. Má celkově nejnižší rozpuštěný minerální obsah skupiny.
Mondariz
místní lékař popularizoval termální prameny v této malé Galicijské město zpět v 1800s. Je to skromně minerally (ve srovnání s Vichy Catalan, z druhé strany Španělska), s krystalickou čistotu.,
horské údolí
na mírné straně, pokud jde o mineralitu, tato snadno pitná, „jemně perzistentní“ voda pochází z přírodního pramene poblíž národního parku Hot Springs v Arkansasu. I když to nebyl žádný největší favorit, bodoval dobře.
San Pellegrino
San Pel restaurace popularitu dává smysl, protože to není polarizační; našli jsme je bezproblémové, s sommelier Sabato Sagaria komentovat, „Velký rovnováhu minerality a bubliny.,“Dokonce i Leonardo da Vinci se to údajně líbilo-legenda má, že cestoval do města San Pellegrino Terme konkrétně, aby vyzkoušel své vody.
pramenitá voda Saratoga
„dobrá rovnováha na tomto,“ řekl šéfkuchař Diego Moya ohledně této vody ze Saratoga Springs v New Yorku se svou výraznou kobaltově modrou lahví. Byla založena v roce 1872, voda byla kdysi známá jako „Saratoga Vichy“, kývnutí na slavné prameny ve francouzském Vichy.,
Topo Chico Agua Mineral
Tato voda je jednou-místní-pro-Texas popularita raketově nahoru na národní úrovni, a to díky své retro obaly a skleněné lahve (stejně jako nový majitel Coca-Cola marketing dolarů). Pochází z pramene poblíž Monterrey v Mexiku, od roku 1895, je to nezaměnitelně, temperamentně Temperamentní; dva z našich členů panelu to uhodli slepě.
tŷ Nant
pocházející z velšského pramene, to byla celkově nejvýkonnější voda v naší degustaci. Bubliny byly svižné a osvěžující a obsah minerálů výjimečně vyvážený., Jak řekl Oset Babur, “ to je to, co hledám, když z ledničky vytáhnu šumivou vodu.“.“
Vichy Catalan
tato španělská voda byla nejvíce polarizační kvůli obsahu sodíku (1 100 miligramů na litr). To je nepochybně fyziologický roztok, pevně minerally, a ty buď naprosto miluju (jako sommelier Pascaline Lepeltier), nebo jen najít to vaše chuť na všechny (mě, přiznávám).
Všechna Témata v Nápoji
Přihlásit Se na Jídlo
Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!