dlouhou tradicí pro páry, je zmrazit horní vrstvy svatební dort, takže mohou jíst na jejich první výročí pro štěstí. Vlastní prý datuje do doby, kdy svatby byly slaveny s likérem-namočené fruitcakes. Cukr a alkohol vytvářejí přírodní konzervační látky a tyto koláče by pomohly oslavit křest prvního dítěte., Nyní tradice slouží jako zbytkový rituál, ale opatrní novomanželé si nejsou vždy jisti, že ctít to je tak dobrý nápad pro jejich žaludky.
Naštěstí, odborných zdrojů, které se podělili o své dort-zachování radu s Inverzní souhlasím s tím, že zmrazení dort za rok je relativně neškodný, tak dlouho, jak dort je zachována správně první krok. Samozřejmě, je to jiný příběh, pokud klasifikujete konzumaci potenciálně hrubého jídla jako „škodu“.“Protože většinu času, že dort nebude chutnat nikde tak dobrý 365 dní později.,
Richard Miscovitch, katedry Johnson & Wales University je Mezinárodní Pečení a Pečivo Ústavu, zajišťuje Inverzní, že vaše největší starostí by měla být chuť, že rok-staré svatební dort. „Rok v mrazáku ovlivňuje kvalitu, ale ne bezpečnost potravin … pokud je dort řádně zmrazen při konstantní teplotě bezpečné pro potraviny,“ říká.
Miscovitch sám se podílel na tradici: „jedl jsem letý svatební dort, a to nebylo tak dobré, jak to bylo na svatební den. Ale ještě nejsem mrtvý!,“
Dean Lavornia, další profesor na JWU je Pečení a Pečivo Ústav, připouští, že kvalita zmrazené koláče bude trpět v průběhu času, a to i „za předpokladu, že to bylo dobře zabalené a držel se na konzistentní zmrazené teploty.“Další problémy by mohly nastat například v případě, že se pár v prvním roce manželství přestěhuje a musí nějakým způsobem přepravit „zmrazený“ dort., Přesto se nezdá pravděpodobné, že by na zmrazeném dortu mohlo tajně růst něco skutečně škodlivého-řekněme žaludeční plíseň—, pokud tam vůbec není, a dort je řádně připraven na hluboké zmrazení.
jak zachovat dort
v hektickém shuffle svatebního dne je snadné nechat dort stát se nápadem, ale náhodné plánování by mohlo vést k katastrofě pečiva.,
Někdy po zbytek to je řez a distribuovány, novomanželé měli najít způsob, jak zabalit horní vrstva dort v plastových smršťovací fólie a alobal, uzavřené uvnitř vzduchotěsné nádoby a do lednice co NEJDŘÍVE. Někteří stravování by to mohli udělat, aniž by o to byli požádáni, ale obecně není špatný nápad označit družičku nebo družičku, aby se ujistil, že úkol bude proveden dříve, než se dort zkazí. Dort s polevou ze smetanového sýra, která je vynechána v letním vedru během zdlouhavého příjmu,například ani nestojí za záchranu.,
V některých případech, správně připravuje dort pro hluboké zmrazení je dvoustupňový proces. Dokonce i při pokojové teplotě se poleva mírně roztaví, takže pokud nechcete polevu rozdrtit, budete muset nechat dort ztuhnout v lednici před zmrazením. Máslová poleva změkčuje ještě rychleji.,
obecně řečeno, koláče s větší vlhkostí budou v mrazáku lepší. O koláčích na bázi oleje se předpokládá, že vydrží déle než ty na bázi másla, a podle některých zdrojů se čokoládové koláče budou dařit lépe než vanilka. Plody na bázi ovoce pravděpodobně nezmrznou dobře, protože zmrazení a rozmrazení mění strukturu ovoce.
bez Ohledu na typ dortu si vyberete pro vaši svatbu, když jste připraveni k jídlu to o rok později, měli byste si nechat dort rozmrazit v lednici asi 24 hodin a pak další hodinu nebo tak, při pokojové teplotě., Pak se připravte na sousto, které nemusí být nutně hrubé, ale může být výrazně méně chutné, než si pamatujete.
Více Chutné Alternativa
Navzdory skutečnosti, že zmrazení dort je většinou bezpečný, někteří lidé by raději neměl obtěžovat s riziky. Tiffany MacIsaac z Krémem Bakeshop ve Washingtonu d. c., pro jednoho, řekl Washington Post v roce 2014, že se dává přednost tradici zemřít.
ona je zastáncem nové variace na tradici: dělat miniaturní rekreaci stejného dortu o rok později., Je zaručeno, že bude chutnat mnohem čerstvější a chutnější — protože je doslova svěží a chutné. MacIsaac, cukrář podle obchodu, řekl: „Chci, aby zážitek byl tak skvělý, jak to bylo v noci jejich svatby, ne nějaký sub-par, chutná jako zmrzlý steak.“
mnoho faktorů může mít vliv na chuť a celkovou kvalitu konzervované dort, obal, možná nejdůležitější. Je to bezpečné? Z větší části Ano. Ale je to chutné? Asi ne., Ale to neznamená, že se nemůžete bavit jíst nějaký starý zmrazený dort na vaše výročí.