ačkoli si to můžete myslet jako jen další ořech v trail mix, kešu je rozhodně podivné občerstvení. Klíčení jako ocas ze spodní části podivně tvarované ovoce, kešu, ve svém přirozeném stavu, je velmi divné a velmi jedovatý.
zatímco mnoho kešu vyrobených pro obchod pochází z Afriky a Indie, kešu (Anacardium occidentale) pochází z tropických oblastí Brazílie. Strom produkuje dlouhý, masitý stonek, nazývaný kešu jablko, které se podobá malé hrušce., Na konci tohoto stonku roste kešu ořech ve tvaru ledviny, který mnozí znají a milují.
kešu ořechy jsou chráněny před hladovým kolemjdoucím dvojitou skořápkou obsahující silný jed zvaný kyselina anakardová. Tato olejovitá látka— úzce souvisí s urshiol, toxická sloučenina nalézt v jedovatý břečťan, poison oak a jed škumpy— působí jako dráždivý, způsobuje alergickou vyrážku na kůži. Jeho korozivní povlak je důvodem, proč se kešu ořechy neprodávají ve skořápkách, jako jsou pistácie nebo arašídy., Místo toho, kešu oříšky jsou obvykle sušené a pražené, proces, který zbavuje matice toxických olejů a zanechává své shell křehké a snadno odstranit.
nicméně kešu, které nebyly sušeny a praženy, lze zakoupit v některých obchodech a online. Ale jak vysvětluje Deborah Enos, certifikovaná výživová a zdravotní trenérka ve svém sloupci pro živou vědu, lidé by měli při nákupu jakýchkoli kešu označených jako „syrové“ používat opatrnost.“Ačkoli tyto ořechy jsou s největší pravděpodobností v páře nebo jinak zpracovány, Enos řekl, že ti s těžkou alergií na urshiol (tj., Poison ivy) nemusí riskovat zjištění, zda jsou tyto procesy pro odstranění kyseliny anarkardové zcela účinné.
navzdory své náchylnosti k jedu je kešu chválen za jeho značné zásoby živin. Spolu s Para ořechy a mandlemi mají kešu oříšky nejvyšší obsah hořčíku na porci jakéhokoli ořechu stromu. A stejně jako většina ořechů jsou kešu také dobrým zdrojem vitamínu E a fytochemikálií bojujících proti rakovině.,
a kromě známých nutričních výhod kešu vědci také prozkoumali možnost použití toxického oleje nalezeného ve skořápce ořechů jako antibiotika. Jedna studie vědců z University of California Berkeley zjistila, že kyselina anarkardová je účinná při zabíjení bakterií, které způsobují akné, stejně jako ta, která způsobuje zubní kaz a erozi zubní skloviny.
podle vědců není použití kešu oleje zcela novým nápadem, protože kyselina byla v Brazílii použita najednou k léčbě malomocenství., Kešu ořechy olej, stejně jako listy a kůra z kešu stromu, byly také použity v tradiční medicíně v komunitách po celém světě k léčbě vše od bolesti zubů k diabetu.
Sledujte Elizabeth Palermo na Twitteru @ techEpalermo, Facebook nebo Google+. Sledujte LiveScience @livescience. Jsme také na Facebook & Google+.