lidé často dostanou kříž, když jim řeknete, že neexistuje žádná taková věc jako cukrový spěch. Hlavně rodiče. Byli svědky, znovu a znovu, jejich potomci jít opice na večírcích, po mainlining želé a zmrzlinu. „Sugar high,“ povzdechli si Dospělí a rezignovali na nevyhnutelný pád. Toto pozorování bylo předáváno generacemi, jako DNA.,
musím přiznat, že jsem byl zaskočen, když mě kolega rodič zasáhl zprávou, že neexistuje vědecký základ pro přesvědčení, že sladkosti dělají děti hyper. (Mimochodem, je to stará zpráva, což je ještě podivnější, že tolik z nás stále nemá poznámku.) Je to tak hluboce zakořeněný předpoklad, i když jsem měl v minulosti ptali, zda jsem byl příliš rychlý na vině cukr pro mého syna, je nemocný chování (nebo moje neschopnost ovládat tři-rok-starý).
důkaz
cukr, potravinářská přídatná látka, se nikdy nezdál být zlověstnější., Jsme závislí na věci a plně nahradil tuk jako široce přijímaný viník za obezitou. Ale jedna věc, kterou nedělá, je palivo náhlých výbuchů hyperaktivity. Vědci se začali vážně zabývat v 70.letech poté, co Americký alergik Benjamin Feingold obhajoval odstranění potravinářských přídatných látek k léčbě hyperaktivity u dětí., V roce 1995, meta-analýza 23 nejspolehlivější studie (za použití známých množství cukru, a placebo, a s dětmi, jejich rodiči a vědci slepí podmínek) byla zveřejněna v Journal of the American Medical Association. Cukr prostě neměl v těchto studiích žádný zřetelný vliv na chování dětí.
triky mysli
Jak to mohou miliony rodičů tak špatně? Snadno: očekávání způsobuje kognitivní zkreslení, které cloud úsudek., Zpět v roce 1994, studie v Časopise pro Abnormální Dítě Psychologie shromáždil skupinu 35 chlapců ve věku mezi pěti a sedmi, jejichž matky řekl, že jsou behaviorálně citlivý na cukr. Některým dětským matkám bylo řečeno, že jejich synům byla podána velká dávka cukru, a ostatním bylo řečeno, že jejich chlapci jsou ve skupině s placebem. Ve skutečnosti, všechny děti dostaly placebos.
matky byly natočeny interakci s jejich syny a říká, že studie, „matky v cukru dožití stav hodnotili své děti jako výrazně více hyperaktivní“., Behaviorální pozorování, pokračuje, „také odhalil, tyto matky více ohlídat tím, že udržuje fyzickou blízkost, stejně jako ukazuje trendy kritizovat, podívejte se na, a mluvit se svými syny více“.
další aspektem je, že sladkosti a koláče jsou často udělen při zvláštních příležitostech, kdy jsou děti již nadšená, vejce navzájem, a dokonce i šunku jejich obecné šaškování kvůli uspokojení rodičovské očekávání.,
mid-odpoledne cukrová
rozhořčený přítel, který odmítl uvěřit, že některý z výše uvedených, poukázal na to, že dospělí potřebují sladká pick-me-up v odpoledních hodinách. „Dává nám to energii, že?“No, ne podle Luc Tappy, odborníka na cukr na univerzitě v Lausanne. „Jaký by byl účinek na energii mozku?“ptá se. „Řekl bych, že ne moc.“Hladina glukózy v krvi je dobře regulována, vidíte, aby se zajistilo, že mozek má dost věcí, přijĎte, co může., „Budete mít téměř stejné množství glukózy transportující kolem mozku, když je hladina cukru v krvi relativně nízká nebo poměrně vysoká,“ dodává. Jediný čas, kdy budete vědomě cítit rozdíl v mozkové energie je, pokud máte správné (s cukrem) hypoglykemické příznaky, jako jsou potíže s koncentrací, nesouvislé myšlenky a úzkosti.
OK, takže jsem zdravý člověk, který po obědě udělal několik hodin tvrdé práce mozku u mého počítače. V čaji jsem unavená a chci cukr. Mám energetický deficit mozku, který potřebuje léčbu cukrem?, „Pocit únavy,“ říká Tappy, “ neznamená, že váš mozek postrádá cukr nebo energii, ale přestávku a jíst něco, co vám možná umožní odpočinout si a dát vám psychologickou podporu.“
mýtus nízké hladiny cukru?
všichni jsme byli varováni před nízkým obsahem cukru, který obvykle následuje cukrovou spěch. Pokud požijete hodně cukru v jednom hitu, produkce inzulínu bude nadměrně stimulována (k regulaci hladiny cukru v krvi). Asi 90 až 120 minut po požití cukru, vše, co inzulín může přinést hypoglykémii., „Tato reakce je pozorována po požití koncentrované nápoje“ kolem 25-50g cukru, říká, Tappy, a je snadné vyrobit v laboratoři. Je však těžké posoudit, jak často se skutečně vyskytuje v reálném životě. Za prvé, lidé mohou stěžovat, že se cítí nejisté, slabé a bušení srdce, a podezření, že mají nízkou hladinu cukru v krvi, ale to jsou běžné příznaky a může mít i jiné příčiny jako je nízký krevní tlak, nebo úzkost., Za druhé, říká Tappy, většinu času neberete koncentrovaný cukr na prázdný žaludek-obvykle budete jíst i jiné potraviny, které zpomalí vyprazdňování žaludku.
Takže to není o tom, že cukr nízký, je nemožné, ale tyto věci nikdy nejsou tak jednoznačné, jak jsou často prezentovány. Nejsem tu, abych bránil sladké věci-mnoho z jeho zločinů je nesporných. Ale proč zůstává teze sugar rush tak převládající? Žádný kouř bez ohně?,
• Sledovat Amy Fleming na Twitteru
- Sdílet na Facebook
- Sdílejte na Twitter
- Sdílet přes E-mail
- Sdílejte na LinkedIn
- Sdílejte na Pinterest
- Sdílet na WhatsApp
- Podíl na Messenger