Perník Cookies

Perník Cookie – tradiční prosklené německé Vánoční cukroví vyrobené s oteplování koření, pro slavnostní pohoštění, aby si po sezoně!

miluji mít dovolenou inspirované pečivo po celém domě v tomto ročním období.

Zatímco jsem tendenci touží sladkosti z dětství, jako mandlové sušenky nebo moje máma je nejlepší ovocný dort recept, také jsem přišel ocenit nové tradice.,

letos je to všechno o Cookies lebkuchen: tradiční německá vánoční pochoutka. Tyto kořeněné vystřihnout cookies jsou lehce prosklené, měkké a žvýkací, a perfektní dárek pro zimní dovolenou.

Midwest vyrobeno: Velké, Tučné Pečení ze Srdce

Tento Perník recept pochází od Shauna Sever nové kuchařce Středozápadě Vyrobeno: Velké, Tučné Pečení ze Srdce (affiliate odkaz). Její sbírka více než 125 receptů má klasické i uklidňující oblíbené.,

Miluji tento pohled do Shauny Midwest kuchyně, protože její recepty vyprávějí bohatou historii toho, jak evropští přistěhovalci ovlivnili americké pečení.

Shauna kniha je plná staré rodinné pečení tajemství, ale je to její recept na ledový perník, že jsem věděl, musel jsem to zkusit.

prázdninové trhy se začínají objevovat po celém Středozápadě v tomto ročním období. Tady v Chicagu, jednou z mých oblíbených aktivit je zkoumání německého inspirovaného Christkindlmarketu.,

cookies Lebkuchen najdete na těchto tradičních prázdninových trzích jako jedlé pochoutky i dekorace.

co jsou Lebkuchen Cookies?

tyto cookies pocházejí ze 14. století z německého Norimberku. Jak vysvětluje Shauna, aby udělali spravedlnost cookies, vyžadují nějaké plánování.

V ideálním případě byste měli zahájit proces pečení pro Lebkuchen nejméně týden (nebo dva), než je plánujete sdílet nebo užívat. To by mohlo znít úzkostlivě, ale mohu vás ujistit, že to dělá velký rozdíl a tyto cookies stojí za námahu.,

mají chuť podobnou perníku, ale díky speciálnímu úložnému triku mají žvýkací a měkkou texturu. Jakmile jsou pečené, jsou kartáčovány jednoduchou citronovou glazurou.

Složka Poznámky:

Perník cookies jsou jednoduché na přípravu a spoléhají na oteplování koření. Shauna vřele doporučuje používat tmavý muskovado cukr, který lze nalézt v obchodech s přírodními potravinami.

Muscovado je nerafinovaný třtinový cukr, který obsahuje přírodní melasu. Má bohatší chuť než běžný tmavě hnědý cukr., Pokud si ji nepřejete koupit, nahraďte ji tmavě hnědým cukrem.

Jak Udělat Perník:

Perník cookie těsta přijde dohromady v jedné misce. Tajemství je nechat těsto „dozrát“ a sedět jeden nebo dva dny při pokojové teplotě.

1. připravte těsto předem: v hrnci na středně vysokém ohni zahřejte, dokud se cukr nerozpustí a směs se začne vařit. Odstraňte z tepla a zamíchejte máslo. Vychladnout, dokud teplý na dotek, pak rozšleháme vejce, citronovou kůru a šťávu.,

2. Ve stojanovém mixéru kombinujte suché přísady. Při nízké rychlosti zamíchejte mokré přísady, dokud směs nevytvoří velmi lepivé, uvolněné těsto. Může se zdát příliš tenký, ale zhoustne a spojí se, když těsto sedí.

3. Zbytek těsta: přeneste těsto do misky a nechte jej sedět při pokojové teplotě, pokryté talířem, po dobu 1 až 2 dnů., Bude zahušťovat a prohlubovat chuť, jak to sedí. Nebojte se, Shauna vysvětluje, že med a cukr zabraňují růstu bakterií.

4. Na dobře pomoučeném povrchu rozvařte těsto a nakrájejte na svůj oblíbený tvar dovolené. Těsto bude měkké. Laura pečení Poznámka: použijte jednoduché cookie frézy pro tyto cookies, jako složité detaily budou ztraceny v procesu pečení.

5. Pečte sušenky, dokud nejsou lehce hnědé, asi 12 minut, otáčejte a překlopte pánve do poloviny., Pečlivě sledujte, jak med v těstíčku může způsobit, že okraje rychle zhnědnou.

6. Glazura: připravte jednoduchou citronovou glazuru a kartáč na cookies, když jsou ještě teplé. Před uložením přeneste do drátěného stojanu, aby se ochladil a zcela nastavil.

7. Dalším krokem je klíč! Umístěte cookies do vzduchotěsné nádoby oddělené pergamenovým papírem. Zastrčte klín jablka do nádoby a uložte na chladném místě po dobu nejméně 3 dnů nebo až dvou týdnů, aby se cookies změkčily.,

Perník: Tipy pro Úspěch

Existují dvě tajemství na tradiční perník, a obě zahrnují klidové fáze.

jakmile jsou cookies pečené, jejich uložení pomocí jablečného klínu pomáhá cookies dosáhnout dokonale měkké textury.

vlhkost v jablku poskytuje vlhkost a také další chuť. Pokud jsou cookies příliš tvrdé nebo zastaralé, nahraďte je novými kousky jablek.

možná to, co na těchto souborech cookie nejvíce miluji, je, jak dobře si uchovávají., Udělejte je předem a užívejte si je celou sezónu, pokud vydrží tak dlouho!

Můj oblíbený způsob, jak si tyto cookies vychutnat, je s šálkem čaje nebo kávy v ruce. Jsou tak snadné občerstvení na!,d, plus více pro utírání prachu

Poleva:

• 1 hrnek (120 g) cukrářský cukr, prosátou
• 1 velké vejce bílá
• 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/8 lžičky jemné mořské soli

Nordic Ware Baker je Půl Plechu

Středozápadě