existují lidé, kteří budou znít o zdravotních výhodách petrželky a koriandru a mohou se dokonce uchýlit k boji v ringu. Zatímco tam jsou někteří, kteří i nadále mýlí koriandr pro petržel a naopak. Chceme vyrovnat Petržalku vs. koriandr a jsme si jistí, že to bude remíza.,
Zatímco Koriandr a Koriandr jsou dva různé názvy pro stejnou věc, Koriandr je známo, že být vegetativní fázi rostliny Coriandrum sativum, a Koriandr znamená pozdějších fázích závodu, kde jeho semena jsou vytvořeny. Nicméně, toto snafu výsledky z Amerických a Britských použití, kde bývalý hovory Koriandr a druhé hovory Koriandru, jak pro sušené listy a stonky.,
je opravdu překvapivé mít takové extrémní názory na tyto dva botanické zázraky. Ale, bez ohledu na to, co nad tím vytvářejí mí kolegové z kuchyně, nelze popřít o výrazném vkusu a přínosech pro zdraví, které tito dva vykouzlí v misce. Je to jen otázka několika větviček těchto powerhouse bylin a váš recept dostane ambrosial spin k němu. Pojďme pochopit, co tyto dvě bylinky skutečně jsou.
takže petržel, známý také svým formálním názvem Petroselinum crispum, pochází z botanické rodiny Apiaceae., Je to dvouletá bylina, která se nachází široce ve středním Středomoří, Evropě i na Středním východě. Cilantro, náš druhý kulinářský soutěžící, je potomkem stejné rodiny Apiaceae (členové stejné rodiny se zřídka zrcadlí navzájem, nyní to víme tak dobře), a známý mezi botanickými nadšenci vědeckým názvem Coriandrum sativum. Cilantro je jednoletá bylina a má více rezidencí v místech, která sahají od severní Afriky, jižní Evropy a jihozápadní Asie.
jemný rozdíl mezi těmito dvěma bylinami mnoho let unikal,ale už ne., Naučte se je spatřit jako odborník, protože tyto dvě bylinky to v následujícím textu.
Vzhled
Petržel
◾ Petržel je více kudrnaté a husté člena z rodiny Apiaceae s malými a špičatými listy. Ale není to tak snadné lidi, je tu další odrůda petrželky, která vypadá podvodně podobně jako koriandr kvůli jeho plochým listům. Ale příroda zanechala malý, ale znatelný rozdíl, ve více špičatých sérách petrželových listů. Také plochá petrželka se objevuje v chartreuse nebo jasně zelenožluté barvě.,
Koriandr
◾ Koriandr je méně rozcuchané, tv s plochou rosnatka bylina s tři-lobed listů struktury. Špičky listů koriandru mají vzhled pilového zubu, ale ne tak špičaté jako plochá petrželka a mají tendenci být zaoblenější. Stejně tak je jeho barva zelenější nebo tmavě zelená, na rozdíl od svého sourozence.
chuť
◾ nejlepší způsob, jak odlišit petržel od koriandru, je jeho výrazná chuť a vůně. Petržel vydává mírný travnatý zápach, když ho otíráte a čicháte a také chutná stejně., Má štiplavější vůni než koriandr, přičemž verze s plochými listy má robustní (pepřovou) chuť, ale není tak silná jako koriandr. Kudrnatá petržel je na nevýrazné straně a používá se výhradně pro dekorativní účely.
◾ Koriandr má docela pověst vonící a chutnající jako mýdlo, takže to je buď láska lístky koriandru nebo si prostě nemůžu vystát. Jeho chuť má citrusové podtóny s hmatatelnými náznaky lotionové nebo mýdlové vůně, kterou získává ze svých aldehydových chemikálií.,
Kulinářské Použití
◾ Kudrnaté, husté rozcuchané Petržel je populárně používá jako ozdoba (to pěkné textury), vzhledem k tomu, že ploché kadeřavou petržel se používá, když recept vyžaduje silný a znatelný robustní chuť. Plochá petrželka nebo italská petržel jsou velmi oblíbené pro recepty na těstoviny, kde také pomáhá zmírnit krémovost těstovin. Italská petržel není jen italský oblíbené; to je nalezené v Evropě, Severní Americe a Střední Východ a je široce používán v egg recepty, guláš, polévka, akcie, bouquet garni (základ pro polévky), omáčky, saláty, atd.,
◾ zde je další snaha oklamat vás všechny; koriandr je také známý jménem čínské petrželky, ale udržujte klid a Poznejte rozdíl, než si něco rychle vyberete. Cilantro je moštová bylina v latinskoamerických, indických a blízkovýchodních receptech, kde se používá pro svou silnou chuť a nádhernou vůni (ano, ti, kteří jsou na ni zvyklí, milují vůni). Je to oblíbená složka salsas, phos (Vietnamská nudlová polévka), polévky, chutneys, okurky a jako silná kořenící bylina v boerewors (Jihoafrická tradiční klobása), kari atd., Jeho čerstvá, smaragdová barva z něj také dělá oblíbenou oblohu pro pokrmy.
Zdraví Výhody
◾ Petržel je bohatým zdrojem beta karotenu a vitamínu C, které zajišťují ochranu proti škodlivé volné radikály v našem vodě rozpustné oblastí našeho těla, stejně jako udržet náš imunitní systém silný. Obsahuje také dobré množství vitamínů B, které pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním., Petržel také obsahuje myristicin (éterický olej), které brání vzniku rakoviny vedoucí nádorů, a je také populární ‚chemoprotective jídlo (což znamená, že chrání zdravé tkáně těla před účinky léků proti rakovině). Jako bohatý zdroj oxalátů také snižují riziko problémů souvisejících s ledvinami a žlučníkem.
cil Cilantro nabízí nepřeberné množství zdravotních výhod, které sahají od analgetické, antiseptické, přírodní stimulant, nabízí trávicí pomoc. Má velmi nízké kalorie a žádný cholesterol, takže není žádný zdravotní strach, pokud ho bohatě posypete na své oblíbené jídlo., To kvete na esenciální minerály, jako je vápník, který je nezbytný pro udržení silné kosti; draslík, který udržuje krevní tlak a srdeční frekvence v šachu; železo pro výrobu základní Krvinky, atd. Cilantro má vysoké množství antioxidantů a beta karotenu, které pomáhají léčit oční problémy a podporují zdravý zrak. Je to také silný kovový detoxifier, který osvobozuje naše tělo od těžkých kovů, které jsou spojeny s problémy, jako jsou srdeční onemocnění, rakovina, stres, plicní onemocnění atd.,
bylo to docela zúčtování, ale jak jsme předpovídali (a doufali), mezi petrželkou a koriandrem je remíza. Jak přijít s jejich jedinečnou chuť a nutriční hodnoty, tak teď doufejme, že příště půjdete na trhu koupit jeden z nich, budete vybrat ten správný bylina, kterou hledáte.
Jako to? Podělte se o to!
- Share
- Tweet
- Pin