Pink oyster houby mix, restované na aromatický česnek máslo

Existuje několik labužník potěšení větší, než jednoduché kombinace česnek a máslo. Tento nebeský zápas je ideální pro hlívy ústřičné, protože přidává punč chuti k ořechové, zemité chuti hub. Naučte se, jak opékat krásné ústřicové houby v česnekovém másle, abyste vylepšili své další jídlo.,

Pin

Máme Němci poděkovat za široce pěstování hlívy ústřičné jako jídlo. Příběh pokračuje, že Němci rostla hlíva ústřičná během druhé Světové Války k řešení nedostatku potravin, protože houby ústřice obsahují spoustu živin, a rostou na téměř všechno. I když jsem nepotvrdil příběh o hlívě ústřičné v první světové válce, je pravda, že rostou téměř na čemkoli. Viděl jsem hlívy ústřičné rostoucí na lepenkové trubce zbylé z použitého toaletního papíru na veletrhu Santa Cruz houby.,

naštěstí se nemusíte uchýlit k zoufalým opatřením pěstování hub na trubkách toaletního papíru. Místo toho si můžeme v supermarketu koupit různé hlívy ústřic nebo je pěstovat z hygienických souprav v pohodlí našich obývacích pokojů.

krása hlívy ústřičné je, že chutnají mnohem lepší v chuti a textury, aby vaše společné tlačítko houby. Pojďme se naučit jeden z nejjednodušších způsobů, jak předvést tyto chutné houby jemně vařené v česnekovém másle.

jaký druh hub použít

tento recept začal jako růžová hlíva ústřice., Nicméně, protože jsme byli malí, 4 různé druhy hlívy ústřičné v našem obývacím pokoji, proměnil jsem recept v kombinaci růžové, modré a bílé houby ústřice (stipes z bílého ústřice byly ponechány přes od Oyster Mushroom Burger recept — brzy bude zveřejněn).

Jako Krémové Těstoviny s Hlívou Ústřičnou recept, můžete přizpůsobit tento restované houby jídlo, nějaký druh hlívy ústřičné, včetně šedé, modré, žluté, perla, růžová, bílá, hnědá, nebo král hlívy ústřičné.

nechte svou fantazii jít: toto česnekové máslo sauté funguje pro jakýkoli druh houby., Použijte stejnou sauté techniku vařit bílé tlačítko, crimini, portobello (což je zralý, full-sized crimini houba), shiitake, Lví hříva, porcini, nebo lišky houby.

Poznámka: Pokud používáte konzervované hlívy ústřic, před vařením je důkladně vypusťte a osušte.

jak připravit houby

protože jsme rostli naše ústřicové houby ze sady, před vařením jsem je nečistil. Po spritování hub každý den, prach je pravděpodobně nejhorší trosky přistát na houbách.,

Pokud však zakoupíte houby z obchodu, můžete být nakloněni je umýt. Koneckonců, jaká zvířata, hmyz nebo jiní lidé se dotkli hub? (Houby pěstované ve skladech žijí ve sterilních podmínkách, ale venku se houby mohou setkat se všemi druhy chyb.)

někteří lidé rádi čistí houby speciálním houbovým kartáčem nebo je otřete jednotlivě vlhkým kuchyňským ručníkem nebo papírovým ručníkem. Připadá mi to příliš nervózní. Rád posypu houby zakoupené v obchodě vodou, abych z nich opláchl nečistoty. Někdy je otírám mezi prsty, pokud je špína., Vypouštím a důkladně je osuším kuchyňským ručníkem.

varování: vyvarujte se namáčení hub ve vodě. Nechcete je před vařením zalévat.

jak zjistit, kdy se vaří růžové hlívy ústřic

růžové hlívy ústřic se při vaření stávají zlatými. I když je zklamáním, že si nezachovávají svůj korálový růžový odstín, přebírají jasnou barvu měsíčku, která dodává každému pokrmu slunečný nádech.

Pin

Česnek máslo houby variace

Zde jsou kreativní způsoby, které si můžete přizpůsobit tento česnek máslo houby recept na vaší náladě a ročním období.

přidejte bylinky: čerstvé nebo sušené byliny přidávají do misky fantastické nové příchutě. Tymián, oregano, šalvěj a rozmarýn jsou vytrvalé volby, které dávají vašim restovaným houbám zimní chuť, pohodlí-chuť jídla., Pro letní chuť můžete houby před podáváním doplnit čerstvě nasekaným koriandrem nebo pažitkou.

TIP: nakrájejte vytrvalé čerstvé bylinky a přidejte je do másla po česneku. Pokud používáte sušené bylinky, přidejte je po změkčení hub. Nechte bylinky vařit po dobu nejméně 5 minut, abyste uvolnili své příchutě do hub.

přidejte bílé víno: do česnekového másla můžete přidat 1/4 šálku suchého bílého vína poté, co se česnek vaří 1 minutu v másle. Bílé víno přináší nové příchutě z hroznů a dotek kyselosti,který dodává houbám jas.,

přidejte sójovou omáčku: je to skvělý způsob, jak přidat umami do vašich hub. Přidejte maximálně 1-2 čajové lžičky lehké sójové omáčky, abyste zabránili přemoci houby.

TIP: pokud přidáte sójovou omáčku, nezapomeňte odpovídajícím způsobem upravit sůl (možná budete chtít použít nesolené máslo nebo přeskočit další sůl).

přidejte strouhaný sýr: dalším způsobem, jak přidat umami, je posypat strouhaným Parmigiano-Reggiano nebo jiným stárnutým tvrdým sýrem baleným s glutamáty. Podívejte se na návrhy v krémové těstovinové omáčce s ústřicovými houbami pro nápady na různé sýry, které můžete přidat.,

jak nahradit přísady

používejte různé houby: jak bylo uvedeno výše, můžete použít své oblíbené houby.

udělejte tento recept veganem nahrazením másla olivovým olejem nebo řepkovým olejem. Je to také skvělý způsob, jak urychlit dobu vaření, protože tyto oleje mají vyšší Kuřácké body. Můžete použít jiné rostlinné oleje, pokud se vám líbí chuť, kterou přidávají, jako je avokádový olej nebo ořechový olej.

poznámka: někteří lidé mohou vnímat ústřicové houby jako veganské. (Více o tom v budoucím příspěvku na ústřicových houbách.,) V důsledku toho můžete chtít nahradit jiný druh houby, jako je crimini nebo shiitake.

nahraďte česnek nakrájenou cibulkou, šalotkou nebo zelenou cibulkou.

Jak soté houby rychleji

Tento recept zabere čas hluboce karamelizování hlívy ústřičné. S 15 minut sautéing, maximalizovat čas, který česnek máslo naplňuje svou magickou chutí do houby. Výsledkem jsou intenzivně slané houby, kde by vaše patro mohlo přetížit až 5 hub.

Pokud máte čas, doporučuji jej dát za celých 15 minut., Nicméně, oceňuji, že některé noci, chcete jen udělat vaření.

zde je návod, jak vařit houby, pokud máte 5 minut nebo méně. Klíčem je vaření na středně vysokém ohni bez spalování česnekového másla.

1. zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo neutrálního oleje, jako je řepkový olej) namísto 4 polévkových lžic másla na středně vysokém ohni. Olivový olej může vařit při vyšší teplotě než máslo, což vám umožní vařit houby rychleji.
2. přidejte houby. Nepřidávejte žádný česnek.,
3. okamžitě přidejte sůl a pepř, abyste vytáhli vodu z hub. Sůl přiměřeně.
4. vařte, dokud houby nejsou změkčené a prskající.
5. přidejte máslo a nasekaný česnek.
6. vařte, dokud se česnek nezhnědne a houby vypadají vařené.
7. Voilà česnek máslo houby za 5 minut nebo méně.

TIP: Pokud provádíte zrychlenou sauté metodu, nakrájejte česnek na větší kousky. Strouhaný nebo lisovaný česnek bude hořet mnohem rychleji, protože jsou to menší kousky.,

Tipy pro úspěch

• Použijte heavy-dnem soté nebo pánev: mám rád tlustý dnem pánvi, protože to ohřívá rovnoměrně a karamelizovanou houby způsobem, který nepřilnavé pánvi nemohl. Udržuje teplo dobře, což umožňuje, aby česnek a máslo pomalu hnědly bez hoření.
• jak škálovat recept: doporučuji zdvojnásobit nebo ztrojnásobit recept. Jen se ujistěte, že vaše pánev je dostatečně velká, aby zvládla více hub. Chcete dostatek místa, aby houby nebyly naskládány na sebe, což je ztěžuje rovnoměrné míchání a vaření.,
• houby absorbují hodně tuku: když začnete vařit houby v másle nebo oleji, vždy se zdá, jako by bylo příliš mnoho tuku nebo oleje. Stejně jako brambory houby nasákly tuk. Brzy se budete bát, že není dostatek tuku, což způsobí, že spálí. To je normální.
  mám láhev oleje po ruce, kdykoli jsem restoval houby, abych tento problém vyřešil. Přidejte čajovou lžičku nebo dvě najednou, pokud to vypadá, že potřebujete více oleje, abyste zabránili spálení hub. Přidání soli také pomůže.,
• kouzlo kropení soli na houby: Vlhkost tvoří 85-95% těla čerstvých hub. Když posypete sůl na houby, sůl vytáhne vodu. To pomáhá soustředit chuť vašich hub a umožňuje jim karamelizovat. To také snižuje šance na spálení ‚ shrooms bez přidání více oleje. Ujistěte se, že dostatečně osolíte své houby, aby mohly vyvinout hnědou kůru.,

Smíšené hlívy ústřičné omáčce s česnekovým máslem

Pin

Vytisknout Recept Pin Recept

Restované hlívy ústřičné jsou jemně vařené v másle a česneku rozvíjet tuto aromatickou přílohu. Budete milovat tyto bohatě ochucené houby pro doprovod hlavního jídla nebo pro použití jako zálivka.,t, family-friendly, gluten-free, vegetarian

Servings: 4 people

Calories: 188kcal

Author: Anna Rider

Cost: $6

Equipment

• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Tongs

Ingredients

• ▢ 12 oz.,v id=“63224d3d6e“>

▢ 8 stroužků (25 g) Česneku

▢ 6 lžic (90 g), Máslo, solené, máslo, rozdělit na 4 polévkové lžíce a 2 lžíce

▢ ½ lžičky (2 g) Soli, podle chuti, přidat více v případě použití čerstvého másla nebo olivového oleje

▢ ¼ lžičky (1 g), Černý pepř, pár zvratů čerstvě mletý černý pepř

Návod k použití

Viz imagesNo obrázky

• ▢
  Sbírat ingredience.,
  Pin
• ▢
  v Případě, že houby nejsou již rozděleno na dvě části, na jednotlivé „okvětní lístky“ (plodnice, včetně szp a stipe). Můžete nechat malé ústřicové houby a vařit je tak, jak je. Pokud vaříte houby King Oyster, odřízněte čepice. Poté nakrájejte stipe na ploché válce o tloušťce 0, 5 palce/1 cm (jako to, jak vypadají tyto plátky tofu).,
• odlupujte česnekové kůže a zlikvidujte. Zhruba nakrájejte česnek.
• pánev zahřejte na střední teplotu. Přidejte 4 lžíce másla. Když máslo vypadá, že je napůl roztavené (což znamená, že většina másla je tekutá, ale stále existuje několik měkkých pevných kusů), otočte teplo dolů na nízkou hodnotu.
• přidejte nasekaný česnek do másla. Míchejte kombinovat.,
• přidejte nakrájené houby na česnek a máslo.
• houby promíchejte, aby byly potaženy česnekovým máslem.
• nechte houby opéct v česnekovém másle. Hlívy ústřic by měly začít změkčit. Pokud používáte růžové hlívy ústřic, měly by začít obracet zlato.,

  Udržet teplo nízké takový, že vidíte, česnek a houby prskání kolem hran, ale nejsou hnědne rychle. Pokud česnek během 2-3 minut zhnědne, otočte teplo dolů, abyste zabránili spálení česneku.

  Pin
• ▢
  Přidejte sůl a pepř. Míchejte kombinovat. Po přidání soli by houby měly dále vadnout a uvolnit jakoukoli tekutinu, kterou mohou držet.,
• houby by měly být vařené přes teď. Jsou připraveni sloužit. Volitelně je můžete karamelizovat dále, pokud nejste ve spěchu a chcete přidat další chuť.
• ▢
  Pokud chcete karamelizovat houby, přidejte reamining 2 lžíce másla jako houby mají pravděpodobně namočené všechny dříve přidaného tuku.

  rozložte houby do 1 vrstvy s rovnoměrným rozestupem mezi nimi., Vyhněte se jejich míchání příliš mnoho, jak chcete, aby jim odpovídající kontakt čas s horkou pánev karamelizovat.

• nechte houby vařit, dokud nejsou opečené na okrajích. Máslo mělo také vyvinout zlatohnědou barvu a ořechovou vůni.
• ▢
  Flip houby jednou karamelizovat obou stranách. Jakmile jsou houby hnědé k Vaší spokojenosti, vypněte teplo a nechte houby vařit ve zbytkovém teple, zatímco se připravujete na jejich servírování.,
• ▢
  Serve the sautéed oyster mushrooms as a side dish or a topping. Enjoy!
  Pin

Nutrition

Calories: 188kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 3g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 457mg | Potassium: 381mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 18mg | Iron: 1mg

Loved this recipe?,Přihlaste se k odběru & získejte systém stravování!

co jíst s česnekovými houbami

používám tyto houby jako přílohu, polevu nebo náplň., Jako přílohu, budete milovat je vedle:

• Grilované kuře
• Hamburgery
• Těstoviny
• Hýbat-smažené nudle
• Grilovaný sendvič
• Miso polévka
• se Hýbat-smažené zeleniny, jako je to Zelené Fazole Hýbat Smažit nebo Dušené Česnek Stvoly
• Pan-smažené blok tofu nebo vejce, tofu

Jako zálivka nebo náplně/náplně, oni by přidat podporu chuti k:

• Pizza
• salát
• Upgrade šálek nudle
• Pikantní ovesné vločky
• Poutine Bez Sýr

A nemusí to být fantazie., Česnekové máslo houby by bylo vynikajícím doplňkem k oživení obyčejného jídla, jako je mísa jasmínové rýže, talíř těstovin z andělských vlasů nebo vařené brambory.

můžete to udělat předem?

absolutně! Česnekové máslo houby je jedním z mých oblíbených jídel pro „mini dávkové vaření“. Místo toho, aby obaly potravin a jíst to samé celý týden, jsem se složky jídel ve velkém množství. Pak kombinuji komponenty, abych vyrobil různé pokrmy, které zavádějí rozmanitost do naší stravy.,

Tento restovaný česnek máslo houby je ideální pokrm připravit dopředu o víkendu a užít si během týdne.

jak skladovat a ohřívat zbytky

jakmile houby vychladnou, uložte je do vzduchotěsné nádoby v lednici. Trvají asi 5-7 dní v lednici. Ohřejte zapnutím hub v mikrovlnné troubě. Můžete je také ohřát přidáním do horké misky, jako je např.

houby chutnají skvěle chlazené, takže je můžete rozptýlit přes salát nebo je hodit do sendviče, abyste si je mohli vychutnat.,

můžete jej zmrazit?

Ano, Tyto restované houby můžete zmrazit. Jakmile jsou v pohodě, uložte je do uzavřené vzduchotěsné nádoby, aby se zmrazily. Použijte do 3 měsíců, abyste zabránili spálení mrazničky. Můžete je rozmrazit přes noc v lednici, ohřát je v mikrovlnné troubě nebo je přidat do horké pánve k rozmrazení.

Co top s česnekovým máslem houby

Podobné recepty, které budete milovat