podvratná tabulka

život uzdravující, dobrá polévka z mého korejského amerického dětství. Gomtang (aka Korejská hovězí kostní polévka) vyléčí všechny vaše nemoci v jedné lahodné misce!

Když jsem byla malá holka, vždycky se zdálo být velký hrnec polévka bublá na sporáku. Legrační vypadající polévka s knobby kostí a ostrá šlacha. Kostní polévka, jak ji Halmoni nazval, by vás vyléčila z jakýchkoli onemocnění.,

Nyní, pokud vás zajímá, proč je na blogu další recept na kostní polévku-ano, miluji kostní polévku. Pokud Kalifornští blogeři mohou mít více receptů na misky na obilí, myslím, že mohu udělat totéž pro kostní polévku, že? 😉

Gomtang je univerzální, catch-all název pro hovězí kosti polévka v korejštině. Samozřejmě, Korejská polévka Oxtail je také Gomtang (Khori Gomtang, ve skutečnosti, který jedí polévku z ocasní kosti). Tento recept se však liší tím, že polévka je vyrobena pouze z kostí (žádné masité oxtaily).,

tento recept Gomtang vyžaduje kolena a hovězí kosti. A hodně žvýkací šlachy pro dobrou míru. Všechny tyto poklady najdete v mrazničce v každém korejském obchodě s potravinami.

byl jsem vychován věřit v magické léčivé vlastnosti Gomtang. Zatímco jsme pili naše misky polévky, Halmoni recitoval mnoho důvodů, proč polévka, vyrobená z kostí, byla pro vás lepší.

všechny ty vitamíny a minerály, vyluhované z kostí., Všechno to dobré pro vás kolagen a šlachy, takže vaše vlasy a kůže vypadají lépe. Ještě lepší je, že kostní polévka by mohla vyléčit řadu negativních neduhů: nemoc, nedostatek chuti k jídlu a celková celková malátnost.

a stejně jako magie, kostní polévka se mi vždy podařilo cítit se lépe.

tajemství dobré korejské Hovězí Kosti Polévka spočívá v parboiling kosti. To je vlastně tajemství mnoha asijských polévek. Parboiling odstraňuje všechny nečistoty gunky a zanechává za sebou jasnou a čistou ochutnávku., Parboiling také dává kosti sílu a dodává lahodnou chuť, kterou nelze replikovat.

bude lákavé přeskočit parboiling kosti,ale věřte mi-nevynechávejte to!

jak vyrobit Gomtang aka Korejská hovězí kostní polévka:

zakryjte kosti ve studené vodě, stačí pokrýt a nechte 1 hodinu sedět. Částice krve a tuku se uvolní. Vypusťte vodu a opláchněte kosti.

Nyní je čas, aby spař kosti. Zakryjte studenou vodou a vařte při vysoké teplotě po dobu 5 minut., Na povrch se zvedne spodina a další nečistoty.

vypusťte hrnec. Hrnec důkladně omyjte mýdlem a vodou. Poté kosti umyjte studenou vodou, jeden po druhém, dokud kosti nevypadají čistě. Umístěte čisté kosti do čisté polévky.

přidejte studenou vodu a 2 velké loupané cibule. Přiveďte k varu a nižší teplo do varu., To není roiling vařit s velkými bublinkami lámání na povrchu; to je energický dusíme se spoustou malých bublin vyskakování po celém. Po 3 hodinách intenzivního vaření přidejte hovězí šlachu a vařte, dokud nezměkne, asi 1 hodinu.

zlikvidujte cibulové a hovězí kosti. Odstraňte hovězí šlachu a nakrájejte na kousky velikosti kousnutí, když jsou dostatečně chladné, aby se s nimi zacházelo. Přidejte šlachu zpět do hrnce na polévku.

podávejte polévku s velkým množstvím nasekané zelené cibule a čerstvě popraskané černé papriky., Rýže a kimchi dělají perfektní doprovody. Šťastné jídlo, přátelé!

Gomtang aka korejské Hovězí Kosti Polévky

život-uzdravení, dobré-pro-vás polévka z mého Korean American dětství. Gomtang (aka Korejská hovězí kostní polévka) vyléčí všechny vaše nemoci v jedné lahodné misce!,> 3 kg mražené hovězí kosti (kostní dřeň)

2 kg mražené hovězí čéšky

2 kg mražené hovězí šlachy

2 velké cibule (oloupané, ale stále neporušené pro snadnější odstranění)

20 šálků studené vody

, 1 1/2 polévkové Lžíce soli (já používám mořskou sůl, dochutíme, pokud se vám líbí to méně slané)

Návod k použití

• Kryt kosti do studené vody, jen tolik, aby pokrytí, a nechat sedět po dobu 1 hodiny., Částice krve a tuku se uvolní. Vypusťte krvavou vodu a opláchněte kosti pod studenou tekoucí vodou.
  
• Nyní je čas, aby spař kosti. Zakryjte studenou vodou (znovu), jen tolik, aby se zakryla. Přiveďte k varu a intenzivně vařte 5 minut. Na povrch se zvedne spodina a další nečistoty.
  
• Vypusťte pot., Hrnec důkladně omyjte mýdlem a vodou. Poté kosti umyjte studenou vodou, jeden po druhém, dokud kosti nevypadají čistě. Umístěte čisté kosti do čisté polévky.
  
• Přidat 20 šálků studené vody, a 2 velké, oloupané cibule do čisté hrnce polévky a čisté, předvařená hovězí kosti. Zakryjte a přiveďte k varu, poté snižte teplo na intenzivní vaření., To není roiling vařit s velkými bublinkami lámání na povrchu; to je energický dusíme se spoustou malých bublin vyskakování po celém.
  

iv id=“77f2d6c314 přikryl). V závislosti na tloušťce šlachy to může trvat déle, takže poke s hůlkou, aby se zkontrolovala něha. Šlacha by měla být dostatečně měkká, aby byl nějaký odpor, ale ne příliš.,

Po celkem 4 hodiny čas vaření (3 hrs pro kosti, 1 hodinu s přidanou šlachy), polévka by měla vypadat mléčná. Zlikvidujte cibule a hovězí kosti. Odstraňte hovězí šlachu a nakrájejte na kousky velikosti kousnutí, když jsou dostatečně chladné, aby se s nimi zacházelo. Přidejte šlachu zpět do hrnce na polévku.

Pokud je to možné, chladem přes noc. To umožní ztuhnutí tuku. Následující den odstraňte ztuhlý tuk a zlikvidujte. (Jedná se o volitelný krok, ale bude mít za následek méně tučnou polévku.,)

sezónní polévka se solí. Pak podávejte s velkým množstvím nasekané zelené cibule, čerstvě popraskané černé pepře a další soli, které lidé mohou přidat u stolu. Rýže a kimchi dělají perfektní doprovody.