Poori Recept | Puri (Indický Smažený Chléb)

Poori nebo Puri je tradiční Indický smažený chléb, který je výborný, aby si s téměř žádné hlavní jídlo. Je to jednoduchý nekvašený chléb vyrobený z celozrnné mouky, soli a vody. Tady jsem sdílet mé poori recept s krok-za-krokem fotografie a nejlepší tipy pro výrobu puri doma – křupavé, nadýchané a měkké a vsadím se, že budete milovat dělat domácí puri, aby si s své oblíbené jídlo!,

O Poori

základní poori recept je vyroben s celou pšeničné mouky, soli a vody. Jedná se pouze o tři složky, které potřebujete. Do celozrnného těsta lze volitelně přidat trochu oleje nebo ghí. Těsto není kvašené ani fermentované,takže je to úžasně rychlý a snadný chléb.

malé kuličky těsta jsou válcovány a zploštělé a rychle smaženy v horkém oleji., Poori obláčky až k vytvoření lehké, křupavé polštáře, které jen prosit, aby se kousl do. Uvnitř je měkký a něžný, a ideální pro použití nabrat vydatné kari.

připravte si dávku tohoto receptu poori na svačinu nyní nebo na večeři dnes večer, pak máte zbytky se snídaní ráno. Nikdy není špatný čas užívat si měkké a křupavé poori!

Jak Udělat Poori

Domácí puri trvá jen asi 40 minut, aby se od začátku do konce., Nezapomeňte si přečíst celý recept poori, včetně mých tipů na nejlepší puri níže, než začnete!

výroba těsta

1. Nejprve smíchejte 3 šálky celozrnné mouky (360 gramů), 1 čajovou lžičku soli a 1 čajovou lžičku oleje (volitelně) ve velké misce. Pro křupavější puri můžete přidat ¼ šálku jemné Ravy (sooji nebo krupice).

2. Přidejte jen trochu vody najednou, jak začnete tvořit těsto, ujistěte se, že není přesycení směsi.,

3. Těsto hněteme dřevěnou lžící nebo rukama, nebo použijte stojící mixér. Opět platí, že při práci přidávejte pouze stříkající vodu nebo dvě vody najednou.

4. Pokračujte v hnětení, dokud nevytvoříte tuhé, těsné těsto. Nemělo by být měkké jako roti nebo chléb. Můžete přidat celkem asi ¾ až 1 šálek vody.,

zakryjte misku kuchyňským ručníkem nebo plastovým obalem a nechte těsto odpočívat 20 až 30 minut při pokojové teplotě.

Tvoří Poori

5. Když je připraven k použití, rozdělte těsto na asi 30 malých nebo 25 středních kusů a každou z nich přetočte do těsné koule.

6. Dále použijte dlaň ruky k lehkému zploštění těsta a poté naneste trochu oleje na celý povrch., To pomáhá chléb smažit rovnoměrně a správně stoupat, aniž byste museli nejprve praštit moukou (což riskuje vytvoření spálených částic mouky ve vašem oleji).

7. Použijte váleček k rovnoměrnému válcování těsta poori do kruhů, které nejsou příliš silné nebo příliš tenké. V ideálním případě Chcete, aby byly asi ¼ palce tlusté.

8., Pak položte válcované poori na talíř a volně zakryjte čistou utěrkou, aby nevyschly.

Smažení Puri

Zatímco je snadné smažit puri doma, to se jemný dotek. Vzhledem k tomu, že je třeba nafouknout, měli byste být velmi opatrní, abyste je nepraskli, jinak olej pronikne do těsta, jak se vaří a mokrý.

postupujte podle těchto jednoduchých kroků, abyste se ujistili, že pokaždé smažíte perfektní puri:

9. Nejprve zahřejte olej v hluboké pánvi (kadai)., Otestujte olej tím, že upustíte malou kuličku těsta do oleje. Pokud se rychle zvedne na vrchol, pak je olej dostatečně horký na smažení.

jakmile máte olej na správnou teplotu, opatrně přidejte jeden puri najednou.

10. Mělo by se začít nafouknout téměř okamžitě poté, co narazí na horký olej.

11. Dejte mu šťouchnutí štěrbinovou lžící nebo pavoučí lžící, aby se puri pohyboval, a proto rovnoměrně vařil.,

12. Jemně stiskněte a pošťuchujte puri po stranách štěrbinovou lžičkou nebo pavoukovou lžící, abyste jí pomohli úplně nafouknout.

13. Pokračujte v smažení jen minutu nebo dvě, dokud olej přestane bublat a dno puri je zlaté podle vašich představ.

14., Dále otočte poori a jemně zatlačte štěrbinovou lžící, protože se smaží ještě několik sekund. To zajistí, že na všech stranách je krásná hnědá Barva.

15. Poté přeneste smažené puri na talíř lemovaný papírovými ručníky, abyste absorbovali přebytečný olej.

Osmažte zbývající poori tímto způsobem, snížení nebo zvýšení teploty oleje podle potřeby udržovat správnou úroveň tepla. Velmi horký olej ztmavne barvu nebo na puri mohou být nerovnoměrné barevné skvrny.,

16. Podávejte poori hot s libovolným počtem sladkých nebo slaných jídel, jak jsem již zmínil níže. Nebo si sami užijte chutné občerstvení!

aby byl puri několik hodin měkký, naskládejte je do ocelové nádoby a utěsněte víkem při pokojové teplotě. Zůstanou měkké a nebudou husté a žvýkací.

zbytky lze skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až 1 dne., Vzhledem k tomu, že ztratí svůj křupavý exteriér, navrhuji, abyste vás v peci na pár minut znovu zapékali.

Podávat Návrhy

Poori je běžné v Indické kuchyni a je obvykle podává s suché nebo kari bramborový pokrm. Křupavé smažené poori a toto šťavnaté, světlé bramborové kari jsou perfektní kombinací! Společně dělají úžasně uklidňující a chutné jídlo, které se stane vegetariánským a veganským.,

nejen, že puri jdou dobře s pikantními pokrmy, mohou být spárovány se sladkou snídaní a dezerty. Sooji Halwa je snídaně, která je oslazena cukrem. Sezónní indický favorit je aamras (Mango pulp), který chutná tak dobře s puri. Skvělý dezert, aby si s smažené poori je Shrikhand, vyrobené s řeckým jogurtem/hung tvaroh a ochucený šafránem a kardamomem.

mohou být také rychle vyrobeny jako strana pro plnící oběd spolu se zbytky kari a / nebo jednoduchým restovaným vegetariánským pokrmem (sabzi).,

další recepty, které jdou dobře s Poori

1. Chana Masala-klasické severoindické kari vyrobené z bílé cizrny, cibule, rajčat a koření.
2. Veg Kurma-také nazývaná korma, rozpustilá míchaná zeleninová mísa s kokosem, kořením a bylinkami.
3. Kadala Curry-Vyrobeno z černé cizrny, kokosu a spousty koření.
4. Aloo Gobi-klasická příloha s kořeněným květákem a bramborami.
5. Aloo Chole – tato velmi plnící snídaňová mísa obsahuje brambory a cizrnu.,
6. Jeera Aloo-jednoduchá strana vařených a restovaných brambor s kmínem, citronem a listy koriandru.
7. Poori Bhaji-chuťové balené brambory s cibulí, kořením, bylinkami a chutná nejlépe s poori.

Poori Variace

Existuje mnoho fantastických verzí poori chleby, zde je jen málo pro vás vyzkoušet:

• Masaledar Poori – Kořeněné puri recept, který je také známý jako Teekhi Poori.
• Luchi-v bengálské oblasti se vyrábí oblíbená variace receptu poori s univerzální moukou (maida) a obvykle se podává s bengálským Dum Aloo.,
• Mangalore buchty-sladký banán poori.
• Palak Puri recept-s palakovým pyré přidaným do těsta pro zelené puri.
• recept na červenou řepu Poori-s pyré z červené řepy přidaným do těsta, které dává zářivě karmínově červenou barvu poori.
• Rice Puri Recipe-měkké puri vyrobené z rýžové mouky vytváří dobrý recept puri bez lepku.
• bramborový puri recept-Poori plněné nebo smíchané s kořeněnou bramborovou kaší.
• sweet poori recept-vyrobený s cukrem nebo jaggery jsou také známé jako Meethi puri.,
• Poori recept vyrobený ze strouhané zeleniny nebo pyré zeleniny.

odborné tipy

• textura těsta: ujistěte se, že vaše těsto je pěkné a těsné, protože měkké těsto nebude při smažení držet svůj tvar. Přidejte do těsta posypku mouky při hnětení, pokud si všimnete, že se cítí příliš rozmačkaný a uvolněný.
• válcování: spolu s přidáním trochu oleje do zploštělé koule těsta můžete lehce namazat váleček olejem, abyste zabránili jeho přilepení k těstě., Opět nechcete prach moukou, protože tyto částice spálí v horkém oleji.
• smažení: je velmi důležité, aby olej byl přesně při správné teplotě. Pokud je olej příliš horký, chudobybudou hořet. Pokud je však olej studený, během procesu vaření se stane mokrý. Olej na smažení by měl být mezi 360-375 stupni Fahrenheita nebo 180-190 stupňů Celsia. Chudí by se měli při smažení nafouknout. Pokud ne, pak se něco pokazilo. Buď těsto nebylo dobře hněteno, chudýnebyl rovnoměrně vyválen, nebo olej není dostatečně horký.,
• trávení: Smažené jídlo cítíte se trochu těžké? Před hnětením přidejte do mouky semena ajwain (semena carom)! Semena Carom (ajwain) jsou velmi užitečné při trávení a přidávají do puri krásnou lehkou chuť.
• křupavá textura: pro křupavější poori můžete do těsta přidat ¼ šálku jemné suji (rava nebo krupicová mouka).

jak zkontrolovat, zda je teplota oleje správná?,

Pro hluboké smažení teplota oleje by měla být 180 stupňů na 190 stupňů Celsia (360 stupňů na 375 stupňů Fahrenheita), a můžete snadno změřit s deep smažit nebo cukroví teploměr.

Pokud nemáte teploměr, můžete zkontrolovat teplotu pomocí následujících tří metod:

1. za Prvé, umístěte malý kousek těsta do horkého oleje. Pokud se postupně zvedne na vrchol a začne bublat na povrchu, olej je připraven. Pokud stoupá pomalu nebo je stále na dně, pak je olej studený a pokud stoupá příliš rychle nebo svižně, pak je olej velmi horký.,
2. za druhé, můžete do oleje vložit malou kostku chleba. Pokud se stane zlatavě hnědou v časovém rámci asi 60 sekund, teplota je správná. Pokud zůstane bledý, olej by potřeboval více času na zahřátí. Pokud je chléb velmi tmavý nebo spálený, olej je příliš horký a musí být trochu ochlazen.
3. Zatřetí, vložte jádro popcornu do horkého oleje. Popcorn vyskočí na asi 180 stupňů Celsia (360 stupňů Fahrenheita). Jakmile se jádro objeví, že by byla vhodná teplota začít smažení.

Nejčastější dotazy

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže., Pokud byste chtěli chutnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, Zaregistrujte se na můj e-mailový zpravodaj. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter mě můžete také sledovat pro více vegetariánské inspirace.

Poori Recept | Puri

4.71 z 31 hlasů

Dassana Amit

Poori nebo Puri je tradiční Indické smažené nekvašený chléb vyrobený pouze s celou pšeničné mouky, soli a vody., Udělejte křupavé, načechrané a měkké poori, abyste si mohli vychutnat své oblíbené pokrmy.,

• ▢ 3 šálky celé pšeničné mouky – 360 g
• ▢ 1 lžička oleje nebo rozpuštěného ghí (volitelné)
• ▢ 1 lžička soli nebo přidat jako požadované
• ▢ ¾ na 1 šálek vody nebo přidat jako požadované
• ▢ olej pro hluboké smažení – podle potřeby

Návod k použití

těsto

• Do mísy nebo na pracovní plochu, vzít celou pšeničné mouky, sůl a olej nebo rozpuštěné ghí.,
• přidejte trochu vody najednou a dobře promíchejte, abyste vytvořili těsto. Těsto by nemělo být měkké, ale tuhé a těsné. Můžete také vyrobit poloměkké těsto.

Montáž a válcování

• těsto Rozdělte na malé nebo střední kusy – asi 25 až 30
• , Aby do středně velkých nebo mírně malé kuličky.
• rozetřete trochu oleje na obou stranách těsta., Šíření oleje a neprášení moukou pomáhá oleji zůstat čistý a uvnitř oleje neuvidíte tmavé spálené částice mouky.
• těsto rovnoměrně Rozvařte do kruhů asi ¼ palce – ani příliš tenké ani silné.
• vložte válcované poori do talíře a zakryjte čistou utěrkou, aby nevyschly.

Smažení

• Teplo olej v hluboké pánvi nebo kadai.,
• , Když je olej dostatečně horký, pak přidat jeden poori v čase a smažit jemně zatlačíte na smažení vařečkou nebo děrovanou lžící v kruhovém pohybu.
• při nafouknutí se otočte a smažte až do zlatohnědé barvy.
• podávejte poori horké se zeleninovým kari jako korma nebo sladkými pokrmy jako suji ka halwa nebo aamras nebo bramborové kari.,

Poznámky

• Poori Těsto: ujistěte Se, že puri těsto je těsný a pevný jako měkké těsto nebude držet svůj tvar při smažení. Přidejte do těsta posypku mouky při hnětení, pokud si všimnete, že je příliš volná.
• válcování: spolu s přidáním trochu oleje do zploštělé koule těsta můžete lehce namazat váleček olejem, abyste zabránili jeho přilepení k těstě. Opět platí, že prach s moukou, protože tyto částice budou hořet v horkém oleji.,
• smažení: je velmi důležité, aby olej byl přesně při správné teplotě. Pokud je olej příliš horký, puri spálí. Pokud je však olej studený, stane se mokrý. Olej na smažení by měl být mezi 360 až 375 stupni Fahrenheita nebo 180 až 190 stupni Celsia. Chudí by se měli při smažení nafouknout. Pokud ne, pak buď těsto nebylo dobře hněteno, chudýnebyl rovnoměrně vyválen, nebo olej není dostatečně horký.
• trávení: přidejte do těsta semena ajwain (semena carom), protože jsou velmi užitečné při trávení a do puri přidejte krásnou lehkou vůni.,
• Crispy puri: pro křupavější texturu přidejte do těsta ¼ šálku jemné suji (rava nebo krupicová mouka).,>
  Draslíku 44mg1%
  Sacharidy 9g3%
  Vlákno 1g4%
  Cukr 1g1%
  Protein 2g4%
  Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%
  Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%
  Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%
  Vitamin B6 1mg50%
  Vitamin E 2mg13%
  Vitamin K 1µg1%
  Vápník 4mg0%
  Vitamin B9 (kyselina listová) 5µg1%
  , Žehlička 1mg6%
  Hořčík 16mg4%
  Fosfor 43mg4%
  Zinek 1mg7%
  * Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.,

jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.

vyzkoušel tento recept?Pokud jste recept vytvořili a líbilo se vám to, sdílejte odkaz na recept na facebook, twitter & pinterest. Pro Instagram zmínit @dassanasvegrecipes a tag #dassanasvegrecipes!

veškerý náš obsah& fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte., Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište prosím recept vlastními slovy a na této adrese zadejte klikací odkaz zpět na recept.