Jako on-line diskuse se zahřeje, mnoho potravin-alergiků sdílené informace, které nesedí s tím, co jsme se naučili o Robin Red v průběhu let, tak jsme šli rovnou na vrchol Red Robin řízení týmu získat co nejvíce up-to-aktuální informace pro vás. Během několika minut se k zodpovězení našich otázek zpřístupnilo vedoucí vedení týmů pro bezpečnost potravin a informace o alergii., Následující není doslovné Q&, ale otázky jsme se zeptali a jejich reakce na naše slova (jednoduše řečeno, jsme neměli přepsat volání).
jedním z opakujících se problémů, které se v potravinové komunitě opět ptají, je, zda Red Robin nedávno provedl změny svých hranolků, které změnily některé aspekty jejich profilu alergie. Abych byl přímý, došlo v posledních několika měsících k takovým změnám?
jednoduchá odpověď zde je “ ne.,‘
Zatímco mnoho lidí v našich sociálních médií fórech mluvil o změnách Red Robin je interaktivní alergen menu ukazuje, že Hranolky nejsou bezpečné pro ty, kteří s mléčné alergie, kde dříve byli, a že změna na alergen nabídky skutečně došlo v dubnu 2013. Několik manažerů údajně řekl nedávno hosty o změnách hranolky, ale tyto změny nemají nic společného s přísadami; poněkud, oni jsou jednoduše změnit dobu vaření hranolky., Takže složky hranolků se v poslední době nezměnily, ani v procesu vaření nemají nic, co by vytvořilo zvýšené riziko alergie na potraviny.
pokud jde o hranolky a mléčné výrobky, interaktivní nabídka alergenů říká, že lidé s alergiemi na mléčné výrobky by neměli jíst hranolky. Jak bylo uvedeno výše, jedná se o změnu z minulosti. Takže otázky jsou:
obsahují hranolky mléčné výrobky jako přísadu?
ne
obsahuje francouzské koření jako přísadu mléčné výrobky? (Některým hostům bylo řečeno, aby si objednali hranolky „bez koření“.)
ne., Koření neobsahuje mléčné výrobky. Koření bylo změněno již v roce 2013, aby se odstranil lepek a nepřirozené příchutě a od té doby je zcela Top 8 zdarma, přírodní a bezlepkové.
jsou hranolky uvedeny jako nebezpečné pro ty, kteří mají alergie na mléčné výrobky pouze z důvodu rizika křížového kontaktu, a pokud ano, jaká je povaha tohoto rizika?
Ano. Hranolky nejsou uvedeny jako Bezpečné pro osoby s alergiemi na mléčné výrobky pouze kvůli křížovému kontaktu. Toto riziko je způsobeno především běžným systémem čištění fritéz., Red Robin také cituje riziko postříkat mezi fritézy a nástroje používané v těchto fritézy jako potenciálu pro cross-kontakt, i když oni používají systém pomocí barevně odlišené nádobí pro každý fritézy a mají individuální fritézy specializované na konkrétní položky.
nemohu si pomoci, ale vidím zde nešťastnou ironii. Skutečnou skutečností je, že většina restaurací vytváří alergenní menu čistě na základě složek každé položky. U téměř všech restaurací je křížový kontakt zcela samostatným rizikem., Tak, být extra opatrný pro své hosty, Red Robin zveřejnění skutečně vytvořili větší zájem, místo uznání, jsem přesvědčen, že si zaslouží jejich transparentnosti a potravinové alergie povědomí. (To neznamená, obhajují ignorování Red Robin je varování proti těm, kteří mají mléčné alergie, vyhnout se jejich hranolky, nýbrž je pouze uznává, že šli nad rámec toho, co ostatní řetězy obecně udělat, aby se nám nabízejí úplné odhalení a větší ochranu.,)
Mnoho lidí s mléčné alergie snědli Red Robin hranolky bezpečně, než kdy byly, které nejsou uvedeny jako nebezpečný, podle interaktivní alergen průvodce. Co se změnilo a proč?
na konci roku 2012 byla rozšířena bezpečnost potravin & tým kvality potravin v Red Robin. Poté, co se zúčastnili konference AllergyEats ‚ Food Allergy Conference pro restauratéry, setkali se s Betsy Craigovou, generální ředitelkou MenuTrinfo. MenuTrinfo pomáhá restauracím, školám a dalším hodnotit jejich praktiky potravinové alergie a provádět změny, aby se staly potravinovými alergiemi., Ozbrojené s novými alergen znalosti, tým se nakonec rozhodl, v dubnu 2013, jít nad rámec s ohledem na opatření ovlivňující jejich potravinové alergie hosté a rozhodli zvážit, fritézy čištění systému jako cross-kontaktní riziko pro ty, kteří s mléčné alergie, tedy s hranolky Z „bezpečný seznam“ navzdory tomu, že žádné změny v aktuální složky a to i přes zachování „vyhrazené fritézy.“(viz další otázka) logika byla, že nemohli zaručit 0ppm (díly na milion) potenciálních mléčných výrobků ve hranolkách., Opět jsem kreditní Red Robin šel nad rámec, aby nám poskytli veškeré informace, aby mohl učinit informované rozhodnutí, a mohu říci, s vysokou jistotou, že mnoho dalších řetězců bude mít cross kontakt riziko není identifikováno na alergen menu (které, mimochodem, je další připomínkou toho, proč naše potravinové alergie společenství musí VŽDY zveřejnit naše alergie na personál restaurace, i když alergen menu existuje). Také bych poznamenal, že je téměř nerozumné požádat o prahovou hodnotu 0ppm., Ty se Celiakie a nesnášenlivost lepku vím, že FDA nastavit rozumný limit při 20 ppm, přičemž společnost může vyhlásit potravinářský výrobek „bez lepku“ (i když je pravda, že některé Celiaky nemůže tolerovat i ten malý).
má každá restaurace Red Robin vyhrazenou fritézu na hranolky? Co jiného jde v té fritéze a z jakých alergenů je bez ní?
Ano, každé místo Red Robin má fritézu věnovanou hranolkám, sladkým bramborovým hranolkům, tortilla chips a Yukon chips. Tato fritéza neobsahuje 8 nejlepších alergenů a lepku.,
jsou všechny tyto odpovědi použitelné pro každou restauraci Red Robin?
Ano
kromě hranolků je pravda, že jiné smažené produkty nejsou bezpečné pro osoby s alergiemi na mléčné výrobky? Které další hlavní alergeny jsou přítomny v těchto fritéz?
všechny lokality Red Robin mají 4 jednotlivé fritézy: jeden pro hranolky a další výše uvedené položky, jeden pro bezlepkové předměty, jeden pro ryby/měkkýše a jeden pro další obalované předměty. Fritéza s obalovanými předměty zahrnuje produkty, které obsahují pšenici (a tedy lepek), vejce, sóju a mléčné výrobky., Takže, zatímco jedinci, kteří jsou alergičtí na ryby a korýši mohou vyhnout jejich alergeny tím, že objednává potraviny vařené v dalších 3 fritézy, a zatímco jedinci alergičtí na vejce, pšenici, mléčné nebo sójové mohli objednat produkty z „fritézy“, Red Robin je interaktivní alergen průvodce stále uvádí většina z těchto položek, jak to není bezpečné pro ty, alergie, vzhledem k nadbytku upozornění týkající se křížové kontaminaci., Zatímco každý jídlo-alergické restaurace bude, aby jejich vlastní rozhodnutí, jejich úroveň pohodlí objednávání produktů ze specializované fritézy, jsem opět tip můj klobouk pro Red Robin ‚ upozornění pro naši bezpečnost.
mnoho lidí se zeptalo, zda do těchto fritéz jdou nějaké arašídové produkty?
Red Robin nemá arašídy nebo arašídové výrobky v prostorách svých restaurací vůbec. Stromové ořechy jsou přítomny v některých položkách menu; nicméně, žádná z těchto položek jít do fritézy.
používá nyní nějaká restaurace Red Robin nebo v plánované budoucnosti arašídový olej v jakýchkoli fritéz?
ne., Red Robin používá plně rafinovaný sójový olej-položku, která FDA nepovažuje za velký 8 alergen.
Některé potraviny-alergické hosté tvrdili, že Red Robin přešel od získávání „obyčejné“ kuře na ten, který je marinovaný, proto zavedení změn ve složení, které je důvodem k obavám v naší komunitě. To znamená, že tam se nezdá být nějaké nové alergie varování pro položky menu, které obsahují kuře na interaktivní alergen menu. Změnilo se ve skutečnosti něco o kuřecím masu a ovlivnily by takové změny osoby s potravinovými alergiemi?,
Red Robin, změnit přísady kuře, které nakupují poslední rok, jako součást svého úsilí, aby se „vyčistit“ složky v jejich položky menu a učinit je ještě VÍCE přirozené a alergiky. Předchozí kuře bylo marinováno, ale marináda neobsahovala žádné viditelné koření, proto se hosté domnívali, že je „prostý“.“Nové kuře obsahuje nějaké koření, které je viditelné, což přineslo tyto typy otázek/obav., S ohledem na alergie, nicméně, předchozí kuřecí marináda obsažené sójové vzhledem k tomu, že v současné době jejich původu kuře je nyní zcela přírodní a zcela bez Top 8 alergenů.
Může jedinec věřit firemní interaktivní alergen menu v každém Red Robin restaurace, nebo je tam místní kupní jednotlivých restaurací, které by mohly přidat alergen rizika?
interaktivní nabídka alergenů by měla být “ nejdůvěryhodnějším zdrojem pro každého v restauraci Red Robin. Recepty jsou standardní v celém řetězci., Ve vzácném případě, kdy jednotlivá jednotka musí sloužit něco jiného než standardní složka, firemní musí schválit, že výrobek a být si jistý, že to nebude měnit profil alergie jídel pro jednotlivce v daném místě.
zdá se nám, že mnoho Red Robin restaurace manažeři jsou sdílení informací s jídlem-alergické hosty, které nemusí vždy odpovídat tomu, co ostatní manažeři říkají jejich zákazníci, ani odpovědi firemní poskytuje potravinové alergie společenství. Jak má jednotlivec vědět, komu / čemu věřit? Kde by měli najít své odpovědi?,
znovu, a to je v souladu s tím, co mi vedoucí vedení před rokem v jiné konverzaci řeklo, každý v restauraci Red Robin by měl použít interaktivní nabídku alergenů jako „primární zdroj“. Použití tohoto je nejúčinnějším způsobem, jak zajistit, aby všechny restaurace a všichni hosté měli přesné a aktuální informace. Ve skutečnosti, firemní řídí manažeři a zaměstnanci v restauracích odložit všechny potravinové alergie otázky na interaktivní alergen průvodce, odradit je od odpovídat na otázky přímo., (Jako stranou, doporučil jsem vedení, že to děsí některé hosty alergické na potraviny, kteří chtějí ujištění od skutečných jednotlivců – bod, který uznali jako platný a budou zvažovat do budoucna.)
je tu hodně co vzít a některé jdou proti tomu, co mi bylo řečeno přímo od manažerů restaurací. Jak mohu najít odpovědi na další otázky, které mám, nebo navázat na cokoli, co se v tomto příspěvku nezdá správné?
otázky by měly být zaslány přímo týmu hostů Red Robin na adrese (877) 733-6543 nebo [email protected].,
s Ohledem na všechny dotazy, připomínky, zděšení a zmatek, že jsem viděl on-line v poslední době – a pravidelně v posledních několika letech – o Red Robin, doufám, že jsme vám dobře sloužil v získání odpovědi na další často kladené otázky. Měli jsme silný vztah s Red Robinem a mohu říci, že výše uvedené informace zůstaly konzistentní v průběhu let a prostřednictvím různých členů vrcholového managementu.,
vím, že odpovědi týkající se zejména francouzských hranolků a mléčných výrobků mohou stále způsobit zmatek u mnoha mlékárně alergických strávníků, kteří je již léta jedí. Moje jediná odpověď je, že všechny informace k pochopení tohoto problému jsou zde uvedeny. Red Robin je oficiální pozice je, že se nedoporučují mléčné výrobky-alergické jedinci konzumují hranolky vzhledem k cross kontakt riziko. Buďte si toho vědomi. Odtud rozhodnutí spočívá na vaší vlastní úrovni pohodlí. My, u alergie, vždy doporučujeme hojnost opatrnosti.,
chci poděkovat Red Robin Gourmet Burgers a Vaří okamžitě, takže tým má k dispozici odpovědět na naše otázky a také dělat vždy ubytování potravin-alergické hosté prioritou v jejich restauracích. (Tyto snahy je zařadily na seznam 10 nejlepších řetězců v Americe, jak je určuje vaše hodnocení alergiků, protože jsme je začali zveřejňovat před 5 lety.)
prosím komentář níže sdílet své myšlenky na tomto blogu., Jako vždy také s úctou žádám, abyste ohodnotili všechny své stravovací zážitky (Dobré, Špatné nebo jiné) v aplikaci AllergyEats a/nebo na webových stránkách. Každé nové hodnocení činí Alergiije cennějším zdrojem pro celou komunitu potravinových alergií!
Dodatek:
vzhledem k některým obavám, které jsou stále vyjádřeny v komentářích k tomuto blogu a na sociálních médiích, nás Red Robin oslovil, abychom přidali ještě větší transparentnost pro naši komunitu potravinových alergií. Zde je to, co přidali:
neexistuje žádný přidaný MSG do některého z produktů Red Robin.
Red Robin koření používané k obsahují autolyzované kvasnice., V roce 2013 jsme přeformulovali koření Red Robin. Nyní obsahuje: sůl, sušený třtinový sirup, mořskou sůl, koření (včetně černého pepře, celeru, kmínu, OREGANO, šalvěj), sušenou zeleninu (česnek, cibule, rajčata), papriku, kvasnicový extrakt, přírodní kouřovou příchuť.
všechny přírodní koření.