Tam je hodně, jako o žloutky. Ve srovnání s vaječnými bílky obsahuje žloutek většinu dobrých věcí vajíčka, včetně většiny jeho železa, folátu a vitamínů., Žloutky také obsahují dvě živiny-lutein a zeaxantin-které podporují zdraví očí a mozku.
Ale žloutky jsou zdrojem cholesterolu z potravy, což je důvod, proč omelety z bílků, sušenek a dalších žloutek-bezplatné jízdné mají v poslední době dominuje snídaně, desky a plechy zdraví-vědomé jedlíci. Zejména pokud jde o zdraví srdce, odborníci jednou varovali, že dietní cholesterol je špatná zpráva.
Ale stejně jako poslední výzkum udělila tuku v potravě milost a rozpačitě omluvu, dietní cholesterolu zdá se, že byl neprávem očerněn zdraví společenství.,
„Dietní cholesterol není přeložit do vysoké hladiny cholesterolu v krvi,“ říká Dr. Luc Djoussé, docent a srdeční choroby výzkumný pracovník na Harvard Medical School a Brigham a Ženské Nemocnice.
Djoussé provedl výzkum vajec a srdečních chorob. „Současné vědecké údaje neodůvodňují obavy ze spotřeby vajec, včetně vaječného žloutku, pokud jde o zdraví srdce,“ říká.
zdá se, že národní zdravotní úředníci souhlasí; nejnovější dietní pokyny pro Američany neuplatňují limit na dietní cholesterol.,
Dokonce i pro lidi, jejichž geny umístit je na vyšší riziko pro srdce a cholesterolu problémy, jíst vejce každý den, není problém, konstatuje nová studie se objeví v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Této studie autor, Dr. Jyrki Virtanen z Univerzity Východní Finsko, tvrdí jeho studie je jen nejnovější ukázat, že se zaměřuje na jeden aspekt potravin—jako cholesterol ve vejcích—není spolehlivý způsob, jak odhadnout, že jídlo má vliv na zdraví.
ostatní souhlasí. „Zaměřujeme se na zdravé stravovací návyky, nikoli na specifické potraviny nebo živiny,“ říká dr., Robert Eckel, předseda programu a profesor medicíny na University of Colorado School of Medicine. Eckel nedávno napsal redakci o vejcích a cholesterolu. Říká, že ani nevyvolává vejce, když mluví se svými pacienty o jejich rizikových faktorech pro srdeční choroby.
„Vejce dostat hodně pozornosti, protože jsou tak populární, a na chvíli bylo trochu hanlivě,“ říká. „Ale jsem mnohem více znepokojen tím, že lidé jedí více ovoce a zeleniny a dodržují zdravý dietní vzorec, jako je středomořská strava nebo dieta DASH.,“
Jak Eckel, tak Virtanen říkají, že to neznamená, že byste měli každé ráno jíst pět vajec na snídani. Příliš mnoho jednoho jídla je podle nich neopatrné.
také existují některé přetrvávající otázky týkající se účinků konzumace vajec na srdce lidí s diabetem. „Existují některé výzkumné údaje, že vyšší příjem vajec může zvýšit riziko koronárních srdečních chorob u pacientů s diabetem typu 2,“ říká Virtanen.
kolik vajec můžete jíst bez obav? Tyto druhy specifik jsou těžké dráždit ven., Ale Virtanen říká, že jeho studie „jedno vejce za den,“ výsledky byly v průměru o několik dní—což znamená, že i když budete jíst tři vejce omeleta pár dní v týdnu, jak dlouho jste ubytováni přímo kolem, že jedno-denní průměr, pravděpodobně nemáte čeho bát.
kontaktujte nás na adrese [email protected].