kampylobakterióza
Co je kampylobakterióza?
kampylobakterióza (cam·py·lo·bac·teer-ee-o-sis) je onemocnění způsobené bakteriemi nazývanými Campylobacter. Campylobacter infikuje střevní trakt a někdy i krev. Do rodu Campylobacter je přiřazeno 16 druhů a šest poddruhů, z nichž nejčastěji hlášené u lidských onemocnění jsou C.jejuni a C. coli.
jak časté je kampylobakterióza?,
kampylobakterióza je nejčastější příčinou průjmu přenášeného potravinami v Ontariu a ve světě. Způsobuje 5% až 14% průjmu po celém světě.2
V Ontariu během 2006-2016, byla v průměru 27,5 potvrzených případů kampylobakteriózy hlášených na 100 000 osob každý rok.1
jaké jsou příznaky kampylobakteriózy?,
Campylobacter infekce může způsobit řadu příznaků, včetně:
- mírný až silný průjem
- krvavý průjem
- bolest žaludku
- křeče
- nevolnost a/nebo zvracení
- horečka
- bolesti hlavy, a
- bolesti svalů
Osob infikovaných Campylobacter bakterie nemusí vykazovat žádné příznaky. Tito asymptomatičtí jedinci mohou stále předávat nemoc ostatním.
příznaky kampylobakteriózy obvykle začínají dva až pět dní po expozici, ale mohou být také jen jeden den nebo až 10 dní., Příznaky obvykle trvají tři až šest dní, i když občas mohou trvat déle.
vzácně se po kampylobakterióze může objevit artritida, meningitida, septikémie, infekce močových cest a syndrom Guillain-Barré.
Pokud máte nějaké známky a příznaky onemocnění a máte expozici možným zdrojům bakterií Campylobacter, kontaktujte svého lékaře.
jak se šíří kampylobakterióza?
Campylobacter bakterie žijí ve střevech mnoha zvířat, včetně kuřat, krav, prasat, ovcí, psů, koček a infikovaných lidí, a jsou bouda přes výkaly., Surové maso infikovaných zvířat se může během porážky kontaminovat.
nejběžnější způsob přenosu se obecně předpokládá požitím nedovařeného masa a masných výrobků, jakož i syrového / nepasterizovaného nebo kontaminovaného mléka. Spotřeba kontaminované vody nebo ledu je také uznávaným zdrojem infekce.
dítě, nebo dítě může být napaden, pokud rodič nebo pečovatel zpracovává kontaminované potraviny, jako je syrové maso, a není umýt ruce dostatečně před manipulací kojence nebo dítěte, jejich jídlo, lahve, dudlíky nebo hračky.,
můžete také nakazit:
- přichází do kontaktu s výkaly infikovaných lidí nebo infikovaná zvířata, a ne cvičit dobrou hygienu rukou po kontaktu.
- jíst potraviny, které byly během přípravy zkřížené. V kuchyni mohou být bakterie přenášeny z kontaminovaných potravin do jiných potravin, a to buď přímo, nebo kontaminací povrchů nebo nádobí., Například, pokud dáte syrové maso na povrchu nebo v kontejneru, a pak umístěte ready-k-jíst jídlo položky na stejném povrchu, aniž by nejprve mytí a dezinfekci povrchu, můžete přenášet bakterie ze syrového masa na povrch a poté na ready-k-jíst jídlo.
jak je diagnostikována a léčena kampylobakterióza?
kampylobakterióza je obvykle diagnostikována detekcí bakterií Campylobacter ve stolici. Váš lékař vám může objednat test stolice., Infikovaná osoba uvolní bakterie ve stolici, když jsou nemocní a několik dní až týdnů po odeznění příznaků.
většina lidí, kteří mají zdravý imunitní systém, se zotaví bez léčby. Léčba kampylobakteriózy obvykle zahrnuje pouze léčbu příznaků. Například osoby s průjmem by měly obecně pít hodně tekutin, aby se zabránilo dehydrataci. Závažnější nebo komplikovanější případy mohou vyžadovat antibiotika.
jak můžete zabránit kampylobakterióze?
nejdůležitějším preventivním opatřením je dobrá hygiena.
Procvičte si správnou hygienu rukou., Umyjte si ruce mýdlem a vodou:
- po použití toalety
- po změně plenky
- poté, pomáhat ostatním s wc
- po kontaktu se zvířaty a jejich výkaly
- po práci na zahradě
- před jídlem
- před manipulací s jídlem a po manipulaci se syrovým masem
Vše vaříme maso důkladně.
zacházejte s potravinami bezpečně: používejte samostatné řezací desky pro surové maso a potraviny připravené k jídlu. Po přípravě syrového masa očistěte a dezinfikujte všechny řezací desky, desky a nádobí.,
nepijte ani nejezte syrové / nepasterizované mléko a mléčné výrobky.
Vyhněte se polykání vody při plavání v jezerech, řekách nebo bazénech.
Vyhněte se pitné vodě z mělkých studní, řek, jezer nebo potoků. Pít vodu, o které víte, je nekontaminovaná. Pokud si nejste jisti, ošetřete vodu sami, například vařením po dobu nejméně pěti minut.
zpracovatelé potravin,zdravotničtí pracovníci nebo ti, kteří pracují nebo navštěvují denní péči, mohou v těchto nastaveních přenášet campylobacter ostatním., Pokud budete pracovat v nebo navštěvovat jednu z těchto vysoce rizikových nastavení, měli byste zůstat doma z práce, když máte průjem nebo zvracení, a ne vrátit se do práce až 48 hodin po poslední volné stolice nebo epizodu zvracení.
Co způsobuje ohniska kampylobakteriózy?
Ohnisek byly spojeny s nedovařená drůbež, nepasterizované mléko a mléčné výrobky a non-chlorované vody.,
Viz Také:
- Udržet svou rodinu zdravé s backyard drůbež, včetně kuřat a kachňat
- Ontario Ministerstva Zdravotnictví a Dlouhodobé Péče, integrované Veřejné Zdravotní Informační Systém (iPHIS) databáze, extrahované října 2017
- Heymann. D. L. „Příručka pro kontrolu přenosných nemocí“. 20. Vydání. 2014. American Public Health Association: Washington d. c.
- Kanadské Potravinářské Inspekce webové stránky
- Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí stránkách
Tento informační list poskytuje základní informace, pouze., Nesmí nahradit lékařskou pomoc, diagnózu nebo léčbu. Vždy se poraďte se zdravotnickým pracovníkem o všech zdravotních problémech, které máte, a než provedete změny ve vaší stravě, životním stylu nebo léčbě.