oba zdroje sacharidů, někdy je lidé konzumují současně. Vsadím se, že většina lidí často nahrazuje bílou rýži nudlemi, s předpokladem, že příjem kalorií není tak vysoký, jako když konzumujete rýži s přílohami.
jaké jsou výhody a nevýhody konzumace sacharidů?
znát typ sacharidů
před dalším projednáním rýže vs. nudle, je nejlepší určit, co tvoří uhlohydrát. Sacharidy patří mezi živiny, které tělo potřebuje., Slouží jako primární zdroj energie. V těle se sacharidy přeměňují na glukózu, která pak slouží jako palivo pro naše tělesné buňky. Při konzumaci sacharidů je podle Harvard TH Chan School of Public Health typ nebo kvalita spotřebovaných sacharidů důležitější než množství, které konzumujete, takže kvalita nad kvantitou, lidé.
obecně existují dva typy sacharidů, jednoduché a složité. Příklady jednoduchých sacharidů jsou chléb, pečivo a koláče., Tyto druhy jednoduchých sacharidů jsou také známé jako rafinovaná zrna, což znamená, že tyto potraviny pocházejí ze zpracovaných zrn. Zpracování těchto zrn má za cíl zvýšit trvanlivost výrobku, ale ve stejnou dobu, což v mnoha ztráta živin, jako jsou vitamíny a minerály.
Tento typ sacharidů hraje významnou roli při zvyšování tělesné hmotnosti a způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, které mohou vyvolat inzulínovou rezistenci v dlouhodobém horizontu, což vede k diabetes mellitus.
mezitím jsou komplexní sacharidy zdravějším typem sacharidů., Komplexní sacharidy obvykle neprocházejí zpracováním nebo velmi málo. Příklady jsou celozrnný chléb, quinoa, hnědá rýže, černá rýže, obiloviny, zrna, zelenina a ovoce. Tento typ sacharidů je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Na rozdíl od rafinovaných zrn jsou celá zrna stále zcela neporušená na kůži, čímž si zachovávají základní vitamíny a minerály. Doporučuje se, aby lidé konzumovali složitější sacharidy.
(Přečtěte si také: mýty a fakta o cholesterolu)
rýže vs nudle, což je zdravější?
takže co je zdravější, rýže nebo nudle?, V podstatě jsou oba zdroje sacharidů. Pro srovnání, 100 gramů bílé rýže obsahuje 175 kalorií. Stejné množství kalorií lze nalézt v 50 gramech nudlí (suché, nevařené). Takže pro stejné množství (např.: 100 gramů) nudle přispěje vyšší kalorií. Ale když se zeptáte, který z nich je zdravější, pak nudle nebo rýže, které obvykle konzumujete, jsou víceméně stejné. Opět platí, že typ sacharidů je důležitější než množství příjmu.
oba jsou produkty rafinovaných zrn
nudle, které obvykle konzumujeme, jsou produktem zpracované mouky., Pokud se nudle nevyrábějí z celých zrn, jsou produktem rafinovaných zrn. Mezitím je bílá rýže skutečně rafinované zrno. Proto z typů můžeme usoudit, že rýže i nudle jsou produkty rafinovaných zrn. Nadměrná spotřeba rafinovaných zrn může zvýšit riziko metabolického syndromu. Rafinovaná zrna mohou také vyvolat zánět v těle, který může vést k degenerativním onemocněním, jako je srdeční onemocnění, mrtvice a diabetes.
Oba mají vysoký glykemický index,
Glykemický index je měřicí jednotky používané pro měření, jak jídlo může ovlivnit hladinu cukru v krvi., Čím vyšší je glykemický index, tím vyšší je schopnost jídla zvýšit hladinu cukru v krvi. Glykemický index je považován za vysoký, pokud je nad 70 let, mírný, pokud je kolem 56-69 a nízký, pokud je pod 55. Bílá rýže má hodnotu glykemického indexu 73, zatímco potraviny, jako jsou nudle a těstoviny, obvykle klesají na mírnou hodnotu glykemického indexu.
závěr
způsob konzumace těchto potravin také určuje, jak zdravé je jídlo. Pokud konzumujete instantní nudle místo rýže spolu s přílohami a doufáte, že snížíte příjem kalorií, možná budete muset přehodnotit své volby., Balíček instantních nudlí může dosáhnout až 400 kalorií. Nemluvě o vysoké hladině nasycených tuků a sodíku. Pokud konzumujete 100 gramů rýže se středně velkou nemastnou částí masa, příjem kalorií nemusí dosáhnout více než 300 kalorií. Přidejte ovoce a zeleninu, které mají tendenci být nízkokalorické, a máte kompletní výživné jídlo se stejným počtem kalorií v balení instantních nudlí.,
pokud jste se potýkají s výběrem rýže nebo nudle, pár věcí, které možná budete chtít zvážit, jsou:
– Typ sacharidů: celozrnné nudle jsou lepší ve srovnání s bílou rýží (jak to rafinovaný obilí ve výchozím nastavení). Výjimka z hnědé a černé rýže.
– způsob podávání: smažená rýže může obsahovat vyšší kalorie ve srovnání s nudlemi. Naopak instantní nudle mohou obsahovat vyšší kalorie než rýžová mísa. (kes)