Sůl a Pepř Krevety

Sůl a pepř krevety je pokrm ve stejné rodině jako Sůl a Pepř Vepřové Kotlety a Sůl a Pepř Chobotnice; všechny jsou miláčky davů. Křupavé, slané, lehce pikantní … co se vám nelíbí? Určitě dostanete spoustu oooh ‚s a ahhh‘ s u stolu, když se podávají krevety se solí a pepřem.

než začneme, chci objasnit něco o „pepři“ v „slané a pepřové krevety.,“Když jsem hledat „sůl a pepř (椒盐)“ na Čínské vaření lokalit, pepř prvek, který se používá nejvíce v Číně se zdá být Sichuan pepř, ale pro recepty, jako je Sůl a Pepř Vepřové Kotlety, že si objednáte z Kantonské restauraci, pepř používá, je obvykle bílý pepř.

dospěl jsem k závěru, že něco funguje: bílý pepř, černý pepř, Sichuan pepř nebo kombinace. Cokoliv vás napadne, nebo cokoliv, co máte ve své skříňce s kořením.

směs soli a pepře je opečená, aby jí poskytla více chuti a vůně a je velmi snadné ji vyrobit., Můžete ji dokonce připravit hromadně, přenést do sklenic a dát je jako dárky, jako lidé dělají s džemy a okurkami. Poměr je obvykle 2:1 pepř na sůl. Důrazně doporučuji použít mořskou sůl pro tento recept; má lepší chuť.

Sůl & Pepř Krevety: Recept Návod

1. Aby sůl a pepř směs:

V malém hrnci přes středně mírném ohni, suché pečené celé pepře dle vašeho výběru po dobu 15 minut, dokud velmi voňavé. Dávejte pozor, abyste je nespálili, podle potřeby upravte teplo., Úplně ochlaďte a pomocí mlýnku na koření nebo malty a paličky rozemlejte pepře na prášek.

ve stejném hrnci na mírném ohni osušte sůl, dokud nebude mít mírně žlutou barvu. Nechte ho vychladnout a kombinujte s mletým pepřem. Nyní máte svůj vlastní autentický prášek soli a pepře, který můžete použít v jakémkoli jídle „sůl a pepř“, které se vám líbí. Zbytek receptu je opravdu snadný.

2. Sestavte misku:

krevety opláchněte a důkladně je osušte papírovou utěrkou., Pokud mají hlavy, použijte kuchyňské nůžky k jejich oříznutí, jak je znázorněno na fotografiích níže.

odřízněte ostré hrany kolem hlavy.

ořízněte drápy.

Cut open along its back and devein.

Bagrujte je do bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu—ať už používáte cokoli. Kukuřičný škrob je nejvíce snadno dostupné složky pro výrobu křupavé pokrmy, jako je tato sůl a pepř krevety. Podívejte se na našeho průvodce, jak používat kukuřičný škrob pro čínské vaření.,

zahřejte olej v malé litinové pánvi na 375 stupňů. Rychle položte krevety v oleji s o palce prostoru mezi každé krevety, a smažit krevety v dávkách, vaření na každé straně po dobu 30 sekund.

odložte stranou na papírovou desku lemovanou ručníkem a podle chuti posypte solí a pepřem.

ve woku zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na střední teplotu. Smažte česnek až do zlatohnědé (dávejte pozor, abyste ho nespálili!), a zrušil vypustit na papírový ručník lemované desky.,

Odstraňte přebytečný olej z woku, takže je jen lžíci nebo tak vlevo (nechcete používat příliš mnoho oleje v této fázi, jako ta sůl a pepř krevety je „suchý“ jídlo).

přidejte dlouhé feferonky do woku. Vypněte teplo a přidejte česnek zpět do woku, vše na minutu smažte. Přidejte krevety do woku a jemně promíchejte vše po dobu 10 sekund a posypte trochu více soli a pepřové směsi.,

podávejte krevety se solí a pepřem s některými nápoji a/nebo dušenou rýží!