- Share
- Tweet
- Pin
tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování.
využít kosti z šunku a uvařit várku tento Pomalý Hrnec Šunkou a Fazolová Polévka. Je to perfektní pohodové jídlo po dovolené, které si můžete vychutnat s rodinou.,
Pokud jste nikdy vařené fazole od začátku, budu dělat moje nejlepší, aby vás motivovat, aby dělat přesně to, že se tento příspěvek dnes. Jelikož jsme jen pár dní od Vánoc víkend a můžete velmi dobře mít šunku na vaše nabídky, budu sdílet jeden z mých oblíbených receptů, který umožňuje použití všech-mocný kost a mé tipy a triky k úspěchu při vaření s suché fazole.,
mám rád fazole všeho druhu a držet velkou zásobu konzerv různých na ruce po celou dobu, ale čas od času, a to zejména po prázdninách, když jsem dostal kost na ruce, cítím nutnost otevřít pytel suché fazole a jít na dálku.
není To rychle, ale je to vlastně docela snadné, a výsledek bude skvělé, pokud se vám nesnaž se věci uspěchat.
Tento recept je ideální pro dny po dovolené, když jsi doma a pocit, že je třeba trochu zdravé pohodlí jídlo., Po tom všem prázdninovém shovívavosti se tato pomalá šunka a fazolová polévka opravdu dostanou na místo.
preferuji metodu nočního namočení při vaření fazolí od nuly, protože je to jeden z mála kuchyňských úkolů, které lze provést během spánku! Nalijte obsah sáčku 1 libry suchých velkých severních fazolí do velkého hrnce a přidejte dostatek vody, abyste je zakryli asi 2″. Nechte fazole namočit přes noc. Viz poznámka k receptu pro alternativní metodu rychlého namočení.,
následující den vypusťte a opláchněte namočené fazole a přeneste je do vložky s pomalým vařičem. Budou mít plumped up docela dost a být připraveni na proces vaření.
Přidat nějaké nakrájenou cibuli, celer, mrkev a mleté česnek na pomalý hrnec a jednoduché koření – suché tymián, suché hořčice, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Věřte mi, že šunka přidá tolik nádherné, kouřové chuti, kterou nechcete přidat více než minimální množství koření.,
V jde 5 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku, pár bobkových listů a zbytky masité šunkové kosti. Je to v pořádku,pokud vaše kost není tak masitá jako tato. Plánoval jsem dopředu a nechal jsem na kosti trochu masa na polévku. Důležitá poznámka-ořízněte přebytečný tuk a oplachujte šunkovou kost pod studenou vodou, abyste odstranili sladkou glazuru.
zakryjte pomalý vařič, nastavte jej na vysokou teplotu a nechte vařit 1 hodinu. Snižte teplotu na nízkou a nechte ji vařit a dalších 5 až 6 hodin nebo dokud fazole nejsou jemné.,
odstraňte šunkovou kost a přeneste ji na prkénko.
přidejte malou plechovku rajčatové omáčky a promíchejte. Přeneste asi 1/3 polévkové směsi do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracujte minutu nebo dvě. Vraťte puréedovou polévku do pomalého sporáku, zakryjte a pokračujte v vaření dalších 20 až 30 minut. Puréeing část polévky je volitelný krok, ale líbí se mi sametová textura, kterou dodává. Pokud byste upřednostňovali konzistenci podobnou vývaru, můžete ji přeskočit.,
mezitím vyjměte šunku z kosti a nakrájejte ji na malé kousky.
odstraňte a zlikvidujte bobkové listy a přidejte nakrájenou šunku do polévky.
zamíchejte nasekanou čerstvou petrželku a jste připraveni sloužit této vydatné, naprosto úžasné šunce a fazolové polévce!
Tipy pro Úspěch Při Vaření Suché Fazole
- Pokud nemáte čas přes noc namočte můžete urychlit s rychle namočte metoda. Viz recepty poznámky pro podrobnosti.,
- nepřidávejte položky na bázi kyseliny, jako je rajčatová omáčka nebo ocet, až poté, co fazole mají počáteční dobu vaření a staly se něžnými. Pokud jsou přidány na začátku, složky na bázi kyseliny mohou zabránit změkčení fazolí.
- Chcete-li zjistit, kdy se fazole dostatečně uvařily, zkuste kousnout do jednoho nebo ho rozdrtit na stranu pomalého sporáku lžící. Správně vařené fazole by měly být jemné na kousnutí, ale stále poněkud pevné.
- vždy začněte čerstvými fazolemi. Suché fazole vydrží až rok, pokud jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě., Zlikvidujte všechny starší fazole, protože nebudou správně vařit a nikdy nebudou měkké.
- vařené fazole velmi dobře zamrznou a zůstanou několik měsíců.,
Podívejte se na mé další recepty, které využívají zbytky šunka:
Pomalý Hrnec Hrášková Polévka
Bílé Fazole a Šunka Polévka (rychlá metoda)
Pečené Fazole od Nuly
Pomalý Hrnec Šunkou a Fazolová Polévka
Návod k použití
-
večer předtím, než budete chtít vařit polévku, opláchněte fazole, odstraňte veškeré nečistoty a místo ve velkém hrnci., Zakryjte vodou nejméně o 2 palce a namočte fazole přes noc. Budou více než dvojnásobné velikosti, takže si podle toho vyberte svůj hrnec.
-
další den, vypusťte a důkladně opláchněte namočené fazole a převod na 6-litrovou hrnci.
-
Vrstva zbývající ingredience přes kost v pomalém hrnci v pořadí. Přidejte asi 5 šálků kuřecího vývaru nebo jen tolik, abyste pokryli fazole a zeleninu. Rezervujte zbývající kuřecí vývar na později., Zastrčte bobkové listy do směsi, zakryjte a vařte na vysoké po dobu 1 hodiny. Snižte teplotu na nízkou a pokračujte v vaření dalších 5 až 6 hodin. Během vaření občas promíchejte. Když jsou fazole jemné, odstraňte šunkovou kost na prkénko a odstraňte a vyhoďte bobkové listy. Ad přidejte rajčatovou omáčku, míchání kombinovat. Pokud chcete krémovější texturu, přeneste asi 1/3 polévky do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Vraťte puréed polévku do pomalého sporáku a přidejte další vývar, pouze pokud je to nutné, abyste dosáhli požadované konzistence., Zakryjte a pokračujte v vaření dalších 20 až 30 minut.
-
mezitím vytáhněte šunku z kosti a nakrájejte na malé kousky. Vraťte nakrájenou šunku do pomalého sporáku a zlikvidujte šunkovou kost. Vmíchejte nasekanou petrželku. Podle potřeby ochutnejte a dochuťte další solí a pepřem.
Poznámky
Pokud byste raději namočit a vařit fazole ve stejný den, použití této metody. Umístěte fazole do velkého hrnce a zakryjte dvěma až třemi palci studené vody., Přiveďte k varu a udržujte na vysoké teplotě po dobu dvou minut. Odstraňte z tepla, zakryjte a nechte stát jednu hodinu. Vypusťte fazole a pokračujte v receptu.
ohřívání:
polévka se při ohřevu trochu zahustí, takže ji ztenčíte trochou vody nebo kuřecího vývaru.
Vezměte prosím na vědomí, že doba přípravy nezahrnuje čas namočit fazole.,