Snadné BBQ Kuře na Grilu

Grilování kuře bylo vždy frustrující úsilí pro mnoho lidí. Buď skončíte se spálenými vnějšími a suchými vnitřky, nebo dokonale vaříte venku a syrové vnitřky. Ani jedno z nich není podle mého názoru dobré jídlo a nedivím se lidem, že jsou frustrovaní grilováním.

Nyní, pokud jste náhodou konečným mistrem grilu, tento příspěvek není pro vás. To je pro ty z nás, kteří se snažili získat dokonale vařené kuře z našeho grilu., V průběhu let jsem vyvinul několik triků,které mi ohromně pomohly. Jsem si jistý, jestli jsme měli gril na dřevěné uhlí jsem nemusel dát tam takové úsilí, aby zajistily, že můj kuřecí maso se ukázalo šťavnaté a plně vařené, aniž by byl potažené v černé, popelavý, křupavé exteriéru.

můj nevlastní otec byl králem spáleného kuřete na grilu. Dokonce nám říkal, že char je „dobré pro naše zuby“. Netřeba dodávat, že jsem byl velmi podezřelý z tohoto tvrzení. Ocenil jsem však jeho tvůrčí úsilí, abych se pokusil sníst úplně zčernalý kus kuřete.,

Stud Muffin na druhé straně měl vždy opačný problém. Jeho kuře bylo buď dokonale vařené na vnější straně, ale syrové v centru, nebo on by jednat s konstantní flareups na grilu a tak bych se zase teplo dolů tak nízké, že by trvat věčně vařit a vždycky se ukázalo, že kostní suché., Ne, kteří chtějí, aby i nadále mikrovlnná nedovařené kuře, takže jsme mohli sníst, než všechno ostatní byla zima, a nechtěl nosh na suché, scvrklé kuře A ne, kteří chtějí zjistit, jak k jídlu vrstvu černé char na můj kuře, jsem věděl, že jsem musel přijít s něčím, takže jsme mohli vychutnat grilování více, než jen klobásy, párky v rohlíku, steaky a hamburgery každé léto.

to, Co skutečně dělá to kuře báječný, kromě chuti se dostane z uplácení je můj Sladký & Pikantní BBQ Omáčkou. Je to zalévání úst a chutné., Mám dvě sklenice právě teď v lednici, protože nechci být bez ní! Je nabitá chutí. Je to podobné omáčkám typu Kansas City. Je to skvělá základní omáčka, kterou můžete vyladit tak, aby vyhovovala vašim rodinným preferencím. Ať se ti to líbí s více hořčicí nebo méně cukru, je to skvělá omáčka, která zvládne být vrtal, aby to vaše vlastní. Někdy přidávám více chipotle, někdy používám více medu a méně hnědého cukru. Někdy úplně změním koření. No mater co, každý a pokaždé, když je to ještě lepší, než cokoliv, co dostanete v obchodě.,

Zadejte parboiling

možná Si myslíte, že jsem blázen, ale poté, co jsem namočte moje kuře v opravdu základní slaném nálevu, jsem spař to na pár minut, aby se vařit některé z tuku v kůži, aby se minimalizovalo odlesk ups. Je vzácné,že se toto kuře neobjeví, když jsem nejprve vařila. Nejste si jisti, co je to parboiling? Za chvíli to vysvětlím.

dalším tipem, který používám, je nepřidávám BBQ omáčku až do posledních okamžiků grilování., To zajišťuje, nechci spálit exteriér kuřecí (jako většina omáčky jsou vysoko v cukru a cukr rád hoří při vysoké temps), a to také znamená, že můj gril nebude vařit většina omáčkou z každého kusu kuřete. Pokud ‚ jdu do potíží s výrobou chutné BBQ omáčky, chci to na kuře ne na roštech mého grilu. Víš, co tím myslím? Nedělám grilovací rošty, dělám grilovací kuře.

Parboiling není nic jiného než částečné vaření jídla vařením. Většinou v dobře ochucené vodě., Pokud nejste do brining, jděte do toho a par vařit kuře v dobře kořeněné vodě(by měl chutnat jako oceán není sůl). Tímto způsobem budete vyluhovat nějaké koření a chuť do kuřete, zatímco budete vařit pryč některé z přebytečného tuku.

Proč prostě neodstraním kůži a griluji kuře bez kůže? No, protože kůže dodává kuře trochu vlhkosti a chuti a docela upřímně, chrání ji před převařením grilem. Taky, pokud se můžete dostat trochu ostrý na kůži, to je prostě nebe přímo tam. Oooh, kuřecí kůže. Je to oblíbený Muffin!, Už jste někdy nakrájeli kuřecí prsa, která byla grilovaná, a horní osmina palce prsu je jen tvrdá, jako kůra? Jo, je to proto, že odstranil kůži a maso nemá nic chránit, tak to chytil a dostal pěkný a pevný jako jediný penny mokasíny. Chudák kuře!!

Pět pravidel pro perfektní grilování:

#1 hot Start: Teplo, plyn gril na vysokou nebo stavět „tři Mississippi“ oheň v grilu na dřevěné uhlí. Za druhé jednoduše držte ruku asi čtyři palce nad roštem., Začněte počítat „jedna Mississippi, dvě Mississippi … „a“ tři Mississippi“, intenzivní teplo by vás mělo donutit, abyste si vzali ruku. Umístěte kuřecí nohy nebo stehna přímo přes vysoké teplo za pár minut na každé straně, opékat, a když jsou připraveni uvolnit, přesunout je na nepřímé teplo– viz pravidlo #2.

#2 dokončete teplo: pokud používáte plynový gril, otočte polovinu (nebo dokonce jen jednu) hořáků vysoko a nechte ostatní vypnuté., Začněte tím, že umístí své kuřecí nohy nebo stehna přímo přes vysoké teplo (viz první pravidlo), na pár minut na každé straně jich je, pak se přesunout na nepřímé teplo, zavřete víko a vaříme je střední-nízká a poměrně pomalu, dokud nejsou hotová – já se snažím mít gril na asi 350, vzhledem k tomu, že jsem si jist, jiní jdou nižší než to. Nechci, aby moje kuře trvalo hodinu nebo více na vaření, takže používám středně nízké teplo. Pokud dáváte přednost grilu na dřevěné uhlí, můžete dosáhnout stejného účinku stohováním na všechny dřevěné uhlí na jedné straně grilu.,

#3 udržujte jej v čistotě: horký rošt důkladně očistěte tvrdým drátěným kartáčem. Tím se uvolní veškeré nečistoty a minimalizuje lepení. Pokud nemáte grilovací kartáč, použijte zmačkanou kouli z hliníkové fólie a držte ji kleštěmi. Používáme tento grilovací kartáč.

#4 aby to olejem: Roll několik papírové ručníky do malé kuličky, ponořte do rozpuštěného kokosového oleje nebo olivový olej, a pomocí kleští, vetřete ho přes mříže grilovací rošt. Olejování grilu pomáhá zabránit lepení a pomáhá vám získat skvělé značky grilu., Prosím, otočte hořáky dolů celou cestu, než to uděláte, a dejte si pozor na potenciální světlice.

#5 Omáčky: Pokud jste povlaku vaše kuřecí nohy/stehna v BBQ omáčce, nezačínej podlévání, dokud kuře je většinou vařené a má asi 10-12 minut na grilu. Když jsou omáčky aplikovány příliš brzy, vyschnou a spálí se kvůli vysokému obsahu cukru (buďte opatrní s omáčkami teriyaki, jsou naloženy cukrem a budou hořet velmi rychle), potřete maso zčernalou, spálenou lepivou noční můrou., Ze zkušenosti mohu říci, že zčernalé chary chicken není chutné. Omlouvám Se Za Skutečné Jídlo Krok Táta. 🙂

solném láku základy:

pravidlo pro slaném nálevu 1 Lžíce soli (a stejné díly cukru, pokud budete chtít– nicméně já používám jen 1 lžičku cukru na šálek vody) na každý šálek (8 uncí) vody. Nikdy solanky vykostěné / bez kůže kusy masa po dobu delší než 2 hodiny, jinak budou příliš slané a gumové. Opakujte po mně: „gumové kuřata jsou pro kouzelníky, ne večeři“. Dobré. Teď, když to máte dole, můžeme pokračovat.,

pro mou kost a kůži na kuře i solanka po dobu 3 hodin max. Mohl bych jít déle, ale nikdy si nepamatuji, že by solanka začala včas. Pokud se necítíte dost odvážní, abyste zkusili brining jednoduše sůl parboiling vody docela liberálně. Ochutnejte to, než přidáte surové kuře. Měla by chutnat jako oceán,ale ne slaná. Chcete, aby kuře dostat nějakou chuť z parboiling od částečně vaření masa ve vroucí vodě někdy může odstranit chuť a chcete nalít chuť. Chybovat na straně trochu příliš mnoho soli, než nestačí., Ale pokud jste pucker divoce a vyděsit své děti, protože vás vtáhnout tváře dovnitř, možná budete chtít vylít trochu té slané vody a přidat trochu čerstvé vody. Bláznivé tváře znamenají příliš mnoho soli.

normálně jsem BBQ jen pár kousků kuře najednou, takže jsem spěšně vzal některé velmi základní fotografie. Nemají zachytit, jak mlaskavý chutné kuře bylo osobně, ale někdy si tě musím vyfotit, a vy prostě nemůžete starat o dokonale představil talíř jídla. Doufám, že mi odpustíš. Dokonce jsem dostal pár rohů pěkné a ohořelé … jen pro staré časy saké., 😉

už jste někdy vyrobili vlastní BBQ omáčku? Pokud ano, jaké jsou některé z nezbytných ingrediencí ve vaší omáčce? Podělte se o své odpovědi níže …

nezapomeňte Pin, Tweet, klopýtnutí a FB sdílet se svými přáteli!,ked a dokonale omáčkou BBQ Kuře na Grilu