Solené Karamel zmrzlina Recept

Tento Solené Karamel zmrzlina recept je jeden z těch bohatých potěšení v životě, který je naprosto stojí za to dělat od nuly, obzvlášť, když je to chuť, která může být těžké najít v obchodech. Kombinace dekadentní textury se slaným kopem je prostě vznešená!

je to mnohem jednodušší, než si myslíte,a zjistil jsem, že to není tak sladké jako ty odrůdy zakoupené v obchodě., To je další důvod, proč se mi líbí domácí zmrzliny můžete ovládat sladkost!

podávejte jej s některými chutnými cookies Langue de Chat a máte fantastický konec jakéhokoli jídla! Tato zmrzlina je také docela chutná, když se změní na zmrzlinové sendviče!

zkuste vklouznout mezi mé klasické sušenky z arašídového másla nebo moje čokoládové sušenky z hnědého másla pro dokonalý letní dezertní nápad! Nebo by bylo docela fantastické sloužil v některých domácích Profiteroles taky!,

jak vyrobit slanou karamelovou zmrzlinu

přihlaste se k odběru mého kanálu YOUTUBE a nikdy nezmeškejte recept!

tento první krok k výrobě této zmrzliny je vyrobit karamel. Granulovaný cukr umístěte na dno pánve s těžkým dnem na středně vysoké teplo, dokud se nezačne tát a nezhnědne.

jakmile to začne vypadat takto, začněte vířit pánev a podle potřeby upravte teplo tak, aby nehořelo., To trvá trochu praxe, jak zjistíte, že je to rovnováha mezi správné množství tepla, vířící, a zvedání hrnec z tepla pravidelně, aby se zabránilo to z hořící!

TIP: Pokud váš karamel začne hořet a budete ho cítit, pokud ano! Nejlepší je začít znovu. Nemůžete opravdu maskovat chuť spáleného karamelu.

nejlepší metodou je trpělivost., Jen mějte vířící cukr, odolat pokušení držet šlehač v karamelu „pomoci“ bude to jen síla cukr chytit a držet vaše rozšleháme a to bude trvat den, namáčení, odstranit zápalné cukr! Stabilní, když jde a nakonec to bude vypadat takto, hladký jantarový karamel.

pak přidáte těžký krém. Měla by být pokojová teplota nebo mírně teplá, protože studená tekutina, která se dostane do horkého karamelu, se jen chopí a vytvoří velkou cukrovou hmotu!, Krém učiní karamel ohebný a nechá se míchat do zmrzlinové základny.

po přidání krému bude bublat a připomínat čarodějnice vařit! Za tímto účelem pomáhá mít vysoce profilový hrnec, nic příliš mělkého. Ale nechte to bublat a nakonec se uklidní.

Jakmile se to stane, PAK dát své šlehač a rozšleháme do hladké směsi. Poté přidáte máslo a vytvoříte hedvábnou texturu.

pak přidáte sůl., Rád používám mořskou sůl Fleur de Sel, která je pro mě méně slaná než běžná stolní sůl a skvělá v dezertech, jako je tato. Ale pokud nemáte Fleur de Sel, můžete také použít špetku košer soli, která je také lepší než stolní sůl pro tento recept. Stolní sůl je příliš slaná.

poté přeneste karamel do misky bezpečné pro teplo (protože bude horká!) a odložte stranou při práci na zmrzlinové základně. Jakmile zvládnete domácí karamel, můžete jej také použít pro mé slané karamelové pudinky nebo mrholení na mé jablečné skořicové palačinky.,

KROK#3: ICE CREAM BASE

Tato zmrzlina recept používá vařené vejce základnu, což si myslím, že se přidá k jeho bohatá a krémová textura. Ale musíte vařit základnu na 165F, abyste odstranili bakterie ve vejcích před zpracováním zmrzliny. Netrvá to dlouho a jakmile si vezmete první sousto této zmrzliny, souhlasíte s tím, že to stálo za námahu!

po zahřátí mléka a smetany v hrnci jej přidáte do směsi vaječného žloutku a kukuřičného škrobu., Pak ho vložte do čisté saucepot vařit a dosáhnout 165F.

je důležité používat čistý hrnec tak, že žádné zbývající zbytky z „oteplování krém/mléko“ zůstává. Protože to vytvoří prostředí pro pudink držet a nakonec spálit při zahřívání.

jak pudink vaří, zhoustne a potáhne zadní část dřevěné lžíce. Zkontrolujte teplotu pomocí teploměru candy a jakmile dosáhne 165F, je připraven!,

Pro konečný hladká a krémová textura, kmen směs přes jemné pletivo síto do velké mísy. Napínání zachytí všechny kousky vejce, které se převařily, a všechny hrudky, takže vše, co vám zbývá, je hladká hedvábná zmrzlina.

poté přidejte karamel do zmrzlinové základny a promíchejte, aby se spojil. Umístěte základnu do chladničky, zakryté, po dobu nejméně 2 hodin, dokud nebude dobře chlazena.,

KROK#3: PROCES zmrzlina

Převést základny na váš zmrzlinový stroj a proces podle pokynů výrobce.

Pokud uděláte hodně zmrzliny doma, jako my, vřele doporučuji zmrzlinový Stroj, který má vnitřní mechanismus mrazu. To vám umožní vybičovat několik šarží zmrzliny, aniž byste museli znovu rozmrazit misku mezi dávkami, což je docela zábavné, pokud byste chtěli udělat pár různých příchutí pro párty.,

tuto zmrzlinu můžete spárovat s mou zmrzlinou z mátové čokolády nebo mou zmrzlinou s dvojitým čokoládovým kouskem na zmrzlinu formou bufetu.

budete vědět, že se to děje, když dosáhne konzistence gelato. Pak jej můžete přenést do skladovací nádoby a zmrazit přes noc.

udělat pěkný prezentaci sloužit slané zmrzliny na nohy brýle s některými z vašich oblíbených cookies na straně!,

Cuisinart ICE-60W Cool Creations Ice Cream Maker, Bílá

Zeroll 1020 Originální zmrzlinu Snadno Lopatka s Unikátní kapalinové Teplo Vodivé Rukojeti Jednoduché z Jednoho Kusu Hliníku, Design, Snadné Uvolnění 40 Kopečky za Galon Made in USA, 2-Unce, Stříbrná

Le Saunier De Camargue Fleur De Sel Mořská Sůl, 4.,4 Ounce Canisters

Oui Love It, French Cat Tongue Cookies (Langues de Chat), 100g Box