Třešňový koláč

sdílení se stará!

4.3 Kshares

Share117
Tweet
Pin4.2K

Cherry Crumb Koláč může být vyroben s čerstvé nebo mražené třešně, ochucené s nádechem mandlového extraktu, a přikrýval se sladkou rozpadat polevou. Snadné a chutné!

Domácí koláč je pro svátky. Vyrůstala jsem, moje máma a já jsme upekli koláče den před díkůvzdáním a Vánocemi., Je to jeden z našich oblíbených prázdninových dezertů a nejoblíbenějších tradic.

také jsem udělal koláčovou kůru od nuly v pekárně, ve které jsem pracoval. Míchání těsta ručně a pomocí listu k válcování krust. Představte si, že uděláte 30-50 koláčů za jeden den. Mluvte o hodně práce! Ale byla to zábava. Vždycky jsem považoval koláčovou kůru za své „těsto na hraní“.“Jedinou nevýhodou pekařských koláčů bylo to, že jsme použili předem připravenou náplň. Tento třešňový koláč je však domácí.,

CHERRY CRUMB KOLÁČ

I když apple koláč je v naší rodině oblíbený, cherry pie je další velké klasické. Jako dítě jsem býval velkým fanouškem (konzervovaných) třešňových koláčů, ale myslím, že léky s příchutí třešní mi to zničily.

po pečení tohoto koláče řeknu, že domácí náplň třešňového koláče je 1 000krát lepší než verze zakoupená v obchodě. Byl jsem přeměněn zpět na milující třešňový koláč!,

drobivá poleva je ještě lepší než klasický třešňový koláč se dvěma pečivovými krusty. Přidává další vrstvu sladkosti a uspokojující křupavou texturu.

ČERSTVÉ NEBO MRAŽENÉ TŘEŠNĚ

použil jsem zmrazené tmavých třešní, na to Cherry Crumb Koláč, ale můžete použít čerstvé třešně, stejně.

pro dosažení nejlepších výsledků bude nutné zmrazené třešně rozmrazit a náplň předvařit., I když jsem měl úspěch s pečení zmrazených smíšených berry koláč, náplň bubliny nad streusel zálivka docela dost, jestli to není příliš troufalé. (Berte to z mé zkušenosti.) Chcete-li použít zmrazené třešně bez předvaření náplně, můžete se s ní dostat pryč vypouštěním kapaliny poté, co byly rozmrazeny.

čerstvé třešně potřebují čas macerovat s trochou cukru a citronové šťávy, aby uvolnily některé přírodní šťávy před pečením. Také dávám přednost předvaření čerstvých třešní, abych jim pomohl pop, a změkčit více., Pokud máte rádi robustní třešňový koláč, můžete je umístit přímo do koláče a pečeme je, aniž byste je nejprve vařili.

POZNÁMKY

Tento recept nepoužívá hodně cukru s třešní, protože dodatečné cukru v střídky polevou. Vyrovnává se to opravdu dobře.

Pokud pečete tradiční koláč s horní a spodní kůrou, možná budete chtít zvýšit cukr, zejména pokud používáte višně místo sladkých třešní., Testování chuti při pečení je vždy dobrý nápad a preference každého jsou jiné.

poslední poznámka, nevynechávejte mandlový extrakt! Mandle a třešeň jsou klasická kombinace, která funguje opravdu dobře dohromady. Je to malé množství, ale dělá chuť pop, že mnohem víc. Užijte si to!,

Složení

těsto:

1 1/2 šálky all-purpose mouky (promícháme, lžící, & úrovni)
1/2 lžičky soli
1/2 šálku máslo ochucené zkrácení
1/2 velké vejce*
1/2 Lžíce bílého vinegear
2 1/2 + Lžíce STUDENÉ (ledové) vody

Cherry Náplň:

1/2 šálku krystalového cukru (více o višně)
2 Lžíce kukuřičného škrobu
16 oz pytel mražených vypeckovaných tmavých třešní, rozmrazeny (*Viz poznámky pro čerstvé třešně.,)
1 polévková Lžíce másla
1/2 lžičky mandlového extraktu

Drobeček Poleva:

2/3 šálku všechny hladké mouky (promícháme, lžící, & úroveň)
2/3 šálku krystalového cukru
6 Lžíce másla, studené, nakrájíme na kostičky

Návod k použití

Koláč Krustou: Zamícháme mouku a sůl spolu ve velké míse. Řez ve zkrácení pomocí cukrářského mixéru nebo vidličky, dokud se nevytvoří malé drobky. * Rozšlehejte vejce a přidejte polovinu do těsta. Přidejte ocet a vodu., Míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat, v případě potřeby přidejte do lžíce více ledové vody. Vyprázdněte těsto na čistý povrch a pomocí rukou tvarujte těsto na plochý disk. Zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky, aby byla studená.
třešňová náplň: ve velkém hrnci rozšleháme cukr a kukuřičný škrob. Do pánve přidejte rozmražené třešně, všechny šťávy z třešní a máslo. Vařte na nízké teplotě, dokud směs nezhoustne a nepřichází k varu a neustále se míchá. Odstraňte z tepla a zamíchejte mandlový extrakt. Odložte mírně vychladnout.,
Crumb Topping: kombinujte ingredience ve velké misce. Použijte pečivo mixér, vidličku a / nebo prsty kombinovat, dokud drobky začnou shlukovat dohromady. Chlazte, dokud není potřeba.
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
pro sestavení: odstraňte koláčovou kůru z chladničky. Posypeme pracovní plochu s moukou a válet těsto na koláč od středu směrem ven, rotující koláč krustou a přidávat další mouku podle potřeby, aby od lepení k pultu. Roll těsto do velkého kruhu 1/4 palce tenké. Jemně sklopte na polovinu. Zvedněte kůru a vložte ji do standardní 9palcové misky na koláče., Rozložte kůru a pomocí rukou Přizpůsobte kůru tvaru pánve. Odřízněte nebo zastrčte přebytečnou kůru pod ní a okraje zalomte. (Viz tento příspěvek pro krok-za-krokem koláč crust tutorial.)
rozložte připravenou třešňovou náplň do kůry a rovnoměrně posypte strouhankou.
pečte při 350F po dobu 40-45 minut, dokud není streuselova poleva lehce hnědá a plnící bubliny poblíž okrajů. V případě potřeby zakryjte okraje kůry fólií. Skladujte při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů.,

poznámky

*pro čerstvé třešně: použijte 3 šálky vypeckovaných třešní(v případě potřeby na polovinu). Hoďte s cukrem, kukuřičným škrobem, mandlovým extraktem a 1 lžičkou citronové šťávy. Nechte macerovat (uvolněte šťávy) po dobu 30 minut. Buď pre-vařit třešňový směs s máslem podle návodu v receptu, nebo nakrájejte máslo na malé kousky, přidat do třešně, pak pour un-vařené třešně přímo do koláč shell. Top s drobky streusel a pečeme. Pečení může trvat až 1 hodinu, pokud náplň není předvařená.,

*zvažte umístění fólie lemované plech na stojanu pod koláčem chytit případné rozlití.

doporučené produkty

jako Amazon Associate a člen jiných affiliate programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Mini váleček
Pečivo Mixér
9-palcový Standardní Sklo Koláč Talíř