- sledoval jsem skořice-roll recepty z slavných šéfkuchařů Alton Brown, Ree Drummond, a Sandra Lee, která star má nejlepší.,
- musel jsem to dvakrát, protože vadné složka z mé spíži, ale Alton Brown recept byl docela chutné i přes těžkopádný polevou.
- Ree Drummond skořicové rohlíky byly trochu složité, aby se a super chaotický, ale byly vynikající.
- recept Sandry Lee vyžadoval nejmenší úsilí,ale nedopadlo to dobře.
- Drummond recept byl můj oblíbený, ale dělat jim způsobil takový zmatek, že bych asi jen aby jim zase pro speciální příležitosti.
- navštivte domovskou stránku Insideru pro více příběhů.,
Představte si, že sladké, skořice cukr vířil do nafouknuté-měkké těsto, všechny kapající v lesknoucí se námraza — je vaše ústa zalévání ještě?
Když se, že chuť na skořicové rolky kopy, dalo by se to chytit může od obchodu s potravinami, ale není nic lepšího, než lepkavý, domácí plnicí celý váš dům s uklidňující vůní.
V aby konečný skořice roll, jsem testoval recepty z slavných šéfkuchařů Alton Brown, Ree Drummond, a Sandra Lee, aby zjistili, kdo má nejlepší.
Přečtěte si, jak se každý recept ukázal a který byl můj oblíbený.,
recept Alton Brown vyžaduje spíž sponky
Podle Alton Brown je recept, skořice rolích lze provést pomocí některé docela základní kuchyňské přísady, z nichž mnohé už jsem měl na ruce.
ingredience jsou tak standardní, že jsem se dost na straně, aby se dvě dávky, které se později přišlo vhod, když jsem narazil na nějaké problémy s můj první pokus.,
Hnědá je přes noc skořice rolích jsou chtěl být připravena den před, která dělá ranní přípravka snadné
líbí se mi myšlenka, aby tyto role večer, nechat je vychladnout přes noc, a pak dokončovací ráno. To umožňuje mnohem jednodušší proces rozdělením kroků.
přesto to byl zdlouhavý proces, takže jsem musel plánovat dopředu, když jsem si chtěl tyto skořicové rohlíky užít. Těsto jsem vyrobil den předtím, nechal jsem ho stoupat dvě a půl hodiny a ochladil jsem ho přes noc.,
pro mé těsto jsem použil instantní droždí, které se mnou někdo sdílel z většího balení. Uložil jsem ji do čirého, znovu uzavíratelného sáčku – ale ukázalo se, že instantní kvasnice, které byly otevřeny, by měly být chlazeny.
jako takový, Moje instantní kvasinky byly bezcenné. Ale uvědomil jsem si to až později.
ráno jsem nechal své role dále stoupat ve studené troubě spolu s pánví vroucí vody po dobu 30 minut. Pak jsem je pečil 30 minut.
první dávka byla rozhodně špatná.
Jak jsem nastínil, moje první várka nikdy vzrostly kvůli problému s mým instantní droždí. Těsto vypadalo od začátku do konce poněkud suché a skořicové rohlíky zůstaly po celý proces malé.
neměli stoupat v troubě a vyšel hledat nedovařené a suché — ale alespoň, že pracoval i jako osvěžovač vzduchu.
námraza voněla sladce, ale vypadala tenká s shluky smetanového sýra. Tyto skořicové rohlíky byly obtížně rozřezány a neuvěřitelně husté.
chuť byla jemná-máslová a naplněná sladkou skořicovou příchutí – ale textura byla jen tvrdá a suchá. Námraza byla také odbočka kvůli shlukování.
rozhodl jsem se zkusit Brown recept ještě jednou
po mém neúspěšném prvním pokusu jsem udělal druhou dávku., Tentokrát jsem se pokusil použít aktivní kvasnice jako náhradu za instantní kvasnice podle jednoduchých pokynů na kvasinkovém balení. Fungovalo to perfektně.
v kombinaci aktivní droždí s teplou vodou (ujistil jsem se, že teplota byla mezi 100 a 115 stupňů Fahrenheita) a cukr a nechte ho sedět po dobu 10 minut před přidáním do mixéru, aby se těsto, za recept, návod.
podruhé, těsto rozhodně vyšel měkčí a lepkavější. To se zvedlo velmi dobře a bylo trochu těžší pracovat, protože to bylo tak měkké a lepkavé.
Můj první pokus byl zklamáním, ale druhá várka Hnědé rolls vyšel vynikající
tyto vyšly z trouby a vypadaly lahodně.,
hnědý cukr z náplně unikly ven více v této dávce a způsobil dna skořice rolích, aby se stal mírně přehnaná.
jinak byly role tak měkké. Přál bych si, aby náplň netekla ven a bazén ve spodní části pánve, protože bych miloval více skořice a hnědého cukru.
můj druhý pokus na polevu, jsem se snažil nechat smetanový sýr sedět déle, aby to bylo snazší integrovat s moučkovým cukrem a mlékem — ale přesto se stal těžkopádný. V budoucnu bych je mohl zkusit doplnit šlehačkou.
celkově tento recept vyústil v měkké, pillowy skořicové rohlíky, které by mohly použít více náplně.,
Ree Drummond je recept vybavený unikátní přísady, v dostatečně vysoké množství krmit dav
Pioneer Žena je často kuchtím recepty pro dav na její show o vaření, tak to dává smysl, že její původní recept výnosy 40 až 50 skořice rolích.
nakrájel jsem ingredience na polovinu a tento recept stále dělal největší počet skořicových rolí ze všech tří receptů, které jsem testoval.,
líbilo se mi, že tento recept volal po některých méně běžných složkách, včetně javorového extraktu a silné kávy. Použil jsem studené pivo, protože jsem už měl nějaké vyrobené v lednici.
Kupodivu, je to one-pot recept
Ačkoli tam jsou některé mísy potřebné pro námrazy, těsto je skutečně vyrobena v jediném hrnci na plotně. To znamenalo docela snadný start, i když se mi to zdálo divné.,
těsto jsem vyrobil na sporáku podle pokynů a poté jsem ho přesunul do mísy na důkaz. Zvedlo se to tak dobře, že jsem se těžko dostával k tomu, abych přestal stoupat.
rostoucí těsto vylila z mé mísy, a to bylo velmi obtížné role, protože to bylo tak měkký a lepkavý.
přitáhla jsem ho, jak nejlépe jsem mohl a zabaleny můj proužky těsta s náplní, než se dostane do pečící pánve stoupat více.,
i když se zdálo, že daleko od sebe v pánvi, věděl jsem, že by růst ještě více, jakmile se začalo pečení.
vzhled a vůně těchto javor skořice rolích bylo neskutečné, a chuť byla ještě lepší
navzdory nepořádku a frustraci vyšly tyto role téměř dokonalé. Byli zlatí s lepkavými centry, i když vypadali trochu pateticky a špatně šli do trouby.
Javorová poleva se snadno vyrobila,ale příště mám v plánu prosít práškový cukr, aby se zabránilo shlukování.
okraje skořicových rolí byly jen nejmenší trochu přehnané., Kromě mírně ostrých hran byly rohlíky dokonale měkké se sladkými výplněmi a ooey-gooey centry.
zakousnout se uprostřed jedné z těchto rolí bylo nepopsatelně dobré a javorová poleva byla tak chutná, že jsem ji mohl sníst z misky.
jen pro sebe a svého partnera si nemyslím,že bych znovu prošel strašidelným nepořádkem tohoto receptu. Ale pro dav jsou tyto skořicové rohlíky vyrobeny tak, aby zapůsobily.,
skořicové rolky Sandry Lee byly nepřekvapivě rychlé a snadné
věrná své Polo-domácí slávě, Leeův recept vyžaduje zmrazené těsto na chléb. Můj obchod s potravinami obvykle nese jednu značku mraženého těsta z bílého chleba, ale když jsem šel nakupovat, bylo to na skladě.
naštěstí v rozhovoru pro Yahoo z dubna 2020 Lee řekl, že v tomto receptu můžete vyměnit zmrazený chléb za těsto na sušenky.,
jsem se rozhodl použít podmáslí sušenky, protože jsem myslel, že podmáslí chuť, která není příliš kyselá, by vyvážit sladkost skořice rolích
těsto bylo těžší, aby valit ven, než jsem čekal
Sušenky těsto je těžké, aby valit ven, protože je to tak hustý. Ale jakmile jsem to konečně zploštil, přidání hnědé náplně cukru a skořice bylo snadné.
těsto tohoto receptu bylo nejjednodušší rozvinout a tvarovat.
těsto bylo snadno řezat, a vytvořil jsem krásný, téměř dokonalý rohlíky. Byla to pěkná přestávka od ostatních šarží skořicových rohlíků, které jsem vyrobil, které se při jejich řezání většinou rozpadly.
I pomocí premade těsta suchar, musel jsem odejít. řez rohlíky na jednu hodinu důkaz. Během té doby se vůbec nezdálo, že by povstali.,
stejně jako u Brownova receptu jsem našel smetanovou sýrovou polevu, kterou jsem připravil jako hrudkovitou.
skořice rolích vypadal skvěle, ale centry byly příliš nedovařené
Tyto vyšla dozlatova, a hrudky v polevě se rozpustí, jakmile splní teplé rohlíky.
bohužel, těsto bylo tak husté, že centra se nepečila dobře a byla příliš underdone a doughy., Ale s více času v troubě jsem předpověděl, že okraje spálí.
podmáslí chuť pomohl snížit extra sladkost z nadměrného naplnění, ale jinak, tyto skořice rolích ochutnal docela podobný kupovaný skořice rolích.
Jako takové, asi bych přeskočit nákupu může suchar těsto na tyto rohlíky a jen se rozhodnout pro může z store-koupil skořice rolích.,
úplně bych udělal drummondovy skořicové rohlíky znovu … ale jen pro zvláštní příležitost
obecně je výroba skořicových rolí zdlouhavá a chaotická záležitost.
osobně mi nevadí popadnout plechovku skořicových rohlíků z obchodu nebo je koupit z místní pekárny nebo restaurace. Pravděpodobně v tom budu pokračovat, ale při zvláštních příležitostech a velkých shromážděních bych udělal Drummondův recept v srdci.,
její recept vyústil v takové sladké skořicové rohlíky a javorová poleva byla tak jedinečným a zvláštním dotykem, který je skutečně učinil na další úrovni.
udělal jsem Bloody Mary pomocí 4 celebrity kuchařské recepty, a nejlepší bylo nejjednodušší, aby se
zkoušel jsem 3 celebrity chefs‘ borůvkový muffin recepty, a nejlepší bylo nejjednodušší, aby se
udělal jsem francouzský toast pomocí 3 celebrity chefs‘ podpis recepty, a nejlepší stály přes 40 dolarů,