US Food and Drug Administration (Čeština)

Tisk & Sdílet (PDF: 377KB) španělština (Español)

dodávky potravin ve Spojených Státech patří mezi nejbezpečnější na světě. Pokud však určité bakterie nebo patogeny způsobující onemocnění kontaminují potraviny, mohou způsobit onemocnění způsobené potravinami, často nazývané „otrava jídlem“.“Federální vláda odhaduje, že existuje asi 48 milionů případů alimentárních onemocnění ročně – ekvivalent odporné 1 ze 6 Američanů každý rok., A každý rok tyto nemoci vedou k odhadovaným 128 000 hospitalizacím a 3 000 úmrtím.

znát příznaky

konzumace nebezpečných bakterií přenášených potravinami obvykle způsobí onemocnění během 1 až 3 dnů po konzumaci kontaminovaných potravin. Nemoc se však může objevit také během 20 minut nebo až o 6 týdnů později. Příznaky nemoci způsobené potravinami mohou zahrnovat: zvracení, průjem a bolest břicha – a příznaky podobné chřipce, jako je horečka, bolest hlavy a bolest těla.,

Zpracovat Potraviny Bezpečně

i když většina zdravých lidí se zotaví z alimentárních onemocnění v krátké době, někteří mohou vyvinout chronické, závažné nebo dokonce život ohrožující zdravotní problémy. Navíc, někteří lidé jsou na vyšší riziko vzniku alimentárních onemocnění, včetně těhotné ženy, malé děti, starší dospělí a lidé s oslabeným imunitním systémem (například u pacientů po transplantaci a osob s HIV/AIDS, rakoviny nebo diabetu). Aby se vaše rodina v bezpečí před jídlem, následujte tyto čtyři jednoduché kroky: čištění, samostatný, vařit a chill.,

CLEAN

Mytí rukou a povrchů často

• si Umyjte ruce teplou vodou a mýdlem po dobu alespoň 20 vteřin před a po manipulaci s jídlem a po použití toalety, přebalování a manipulaci domácí mazlíčky.
• po přípravě každé položky jídla umyjte prkénka, nádobí, nádobí a desky s teplou mýdlovou vodou.
• zvažte použití papírových ručníků k čištění kuchyňských povrchů. Používáte-li látkové ručníky, praní je často v horkém cyklu.,
• Opláchněte čerstvé ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou, včetně těch s slupky a slupky, které jsou nejedl. Drhnout firma vyrábět s čistým produkují kartáč.
• u konzervovaného zboží nezapomeňte před otevřením vyčistit víčka.

oddělte

oddělte syrové maso od jiných potravin

• oddělte syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce z jiných potravin v nákupním košíku, sáčky na potraviny a lednici.
• použijte jednu prkénko pro čerstvé produkty a samostatnou desku pro surové maso, drůbež a mořské plody.,
• Nikdy nepokládejte vařené jídlo na talíři, které dříve držel syrové maso, drůbež, mořské plody nebo vejce, pokud deska má být prát v horké, mýdlové vodě.
• nepoužívejte marinády používané na syrových potravinách, pokud je nejprve nepřivedete k varu.

COOK

Cook na správnou teplotu

• barva a textura jsou nespolehlivé ukazatele bezpečnosti. Použití potravinářského teploměru je jediným způsobem, jak zajistit bezpečnost masa, drůbeže, mořských plodů a vaječných výrobků pro všechny metody vaření. Tyto potraviny musí být vařeny na bezpečnou minimální vnitřní teplotu, aby se zničily škodlivé bakterie.,
• Vařte vejce, dokud žloutek a bílá nejsou pevné. Používejte pouze recepty, ve kterých se vejce vaří nebo důkladně zahřívají.
• při vaření v mikrovlnné troubě zakryjte jídlo, promíchejte a otáčejte pro rovnoměrné vaření. Pokud není gramofon, otočte misku ručně jednou nebo dvakrát během vaření. Před kontrolou vnitřní teploty pomocí potravinářského teploměru vždy nechte dobu stání, která dokončí vaření.
• při ohřevu přiveďte Omáčky, Polévky a omáčku k varu.,

CHILL

Mrazit potraviny okamžitě

• Použití spotřebiče teploměru, zda teplota je důsledně 40° F nebo nižší a mrazáku teplota je 0° F nebo nižší.
• chraňte před Chladem nebo mrazem maso, drůbež, vejce, mořské plody, a jiné zkazitelné zboží do 2 hodin vaření nebo nákup. Chladem během 1 hodiny, pokud venkovní teplota je vyšší než 90° F.
• Nikdy rozmrazit jídlo při pokojové teplotě, jako je na pult. Existují tři bezpečné způsoby rozmrazování potravin: v chladničce, ve studené vodě a v mikrovlnné troubě., Potraviny rozmrazené ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě by měly být okamžitě vařeny.
• vždy marinujte jídlo v chladničce.
• rozdělte velké množství zbytků do mělkých nádob pro rychlejší chlazení v chladničce.,snadno s vidličkou Krevety, Humr, a Krabů Tělo perleťové & neprůhledné Škeble, Ústřice, a Mušle Mušle otevřít během vaření Mušle Dužina je mléčně bílý, nebo neprůhledné a pevné Zbytky a Rendlíky 165oF