Uzený Bůček Spálené Končí

Když si myslím, BBQ, můj mozek okamžitě bliká na obrázky šťavnaté, svěžím, fall apart-na-si-ruky bůček, a to je přesně to, co tyto bůček spálené končí dodat! Tyto věci jsou baleny s intenzivní kouřovou příchutí po vaření na dřevo po dobu 15 hodin. Pak jsou karamelizovány v pikantní, sladké barbecue omáčce ve stylu Kansas City. Přineste je na další cookout nebo BBQ shromáždění a zaručuji, že budou největším hitem!,

jaké jsou spálené konce?

jsou jako masové bonbóny. Jsou tak chutné, že jim říkat „spálené konce“ vypadá jako urážka! Ve skutečnosti nejsou vůbec spáleny.

Tradiční spálené konce jsou vyrobeny z hlediska konci hrudní kosti, což je silnější část. Když si koupíte balicí hrudník z obchodu, skládá se z bytu a bodu. Tyto dvě části jsou odděleny vrstvou tuku, která prochází středem.,

po uzení hrudního bodu se nakrájí na malé kostky a vaří se v husté barbecue omáčce s kropením hnědého cukru. Cukry karamelizují a dávají uzenému hrudníku spálené konce lahodnou, hustou vrstvu.

Jak rozebrat Packer Hrudí

Hovězí Hrudí je obrovský kus masa, tak jsem vždy chtěl zlomit mé plné packer hrudí dolů na dva kusy, aby se pikantní uzený bůček z bytu a nějakou sladkou n‘ pikantní spálené končí z místa.

odstraňte tukovou vrstvu mezi silnějším bodem a tenčím plochým.,
použijte nůž a protáhněte ho tukovou vrstvou a pomalu oddělujte bod od bytu.
odřízněte veškerý tvrdý tuk z hrudníku.
ořízněte měkčí uzávěr tuku asi na¼“.

Takže Rub

Spálené konce jsou nejlepší s trochou sladkosti, ale musí mít trochu tepla stejně. Tato směs koření na grilování je perfektní kombinací koření, která tyto uzené spálené konce posouvá na další úroveň!,

Tady jsou ingredience, které budete potřebovat:

Hnědého cukru
Uzená paprika
Cibule prášek
Česnek prášek
Oregano
Sůl
Černý pepř
Kmín
Chilli
paprika

Kansas City-Styl BBQ Omáčkou

mám rád svou spálené končí sladké, a wow těchto nezklamal! Tento recept používá barbecue omáčku ve stylu Kansas City, která přináší sladké, ale také trochu tepla., Omáčka se vsákne do hovězí maso a caramelizes na okrajích bůček pro sticky, chutné sousto masa cukroví, které budou mít vás lízat prsty čisté!

perfektní BBQ omáčka bude mít nějakou kyselost, nějakou sladkost, trochu koření a hladkou texturu. Můžete si pohrát s receptem a přidat další přísady, aby vyhovovaly vašim chuťovým pohárkům, ale tady je to, co doporučuji používat.

jak kouřit hrudník spálené konce

nízké a pomalé!

pro perfektní BBQ hrudník musíte být trpěliví.,

Pokud chcete, řízení uzené hovězí hrudí, které se rozpadne a tryská s chutné šťávy, pak budete muset být připraveni na zdlouhavé vaření. Tak si vezměte pivo (nebo dva!) a dostat se ke kouření!

já mám kuřák na 225°C a nechte ji vařit, dokud nedosáhne vnitřní teploty asi o 195°F.

Předehřejte gril na 225°F.
Trim hrudí.
protřete hrudník kořením.
umístěte hrudník na kuřáka, tukovou stranu nahoru.
vařte, dokud hrudník nedosáhne stánku, asi 8 hodin.,
zabalte hrudník do řeznického papíru a kouřte dalších 4-6 hodin.
vyjměte hrudník a nakrájejte na kostky a vložte do misky.
potřete omáčkou a cukrem a vařte, dokud omáčka karamelizuje.

jaký je stánek?

obávaný stánek! Mluví se o tom, ale je důležité vědět, že stánek je velmi skutečná věc.

každý, kdo griloval velký kus masa, zažil stánek, ten bod, kde vnitřní teplota jen stagnuje.,

možná jste si mysleli, že je něco špatně,

možná jste upravili oheň nebo zvýšili teplotu grilu,

někteří křičí v agónii… to jsou všechny věci, které jsem udělal v minulosti. Ale není úniku ze stánku.

k zastavení dochází v důsledku odpařovacího chlazení. Jak se maso zvyšuje v teplotě, vlhkost v mase se začne odpařovat a skutečně ochlazovat maso během vaření. Chlazení začne působit proti teplu v grilu a způsobí, že vnitřní teplota masa bude plošina.,

Tato plošina může trvat několik hodin, dokud dostatek vlhkosti byl propuštěn z masa tak, aby chladící efekt odvádí. Zjistíte, že stánek se vyskytuje kolem 150 ° F až 170 ° F. jen buďte trpěliví a nechte maso pracovat s kouzlem!

jak bojovat proti stánku

existuje několik triků, které vám pomohou učinit stánek o něco méně bolestivým, pokud však vaše kouření nízké a pomalé není rychlé řešení.

použijte Texas berle

jakmile hrudník dosáhne stánku, můžete hrudník pevně zabalit do hliníkové fólie., To pomůže zachytit vlhkost, protože se odpařuje a snižuje chladicí účinek. Vlhkost kondenzuje na fólii a zůstane v pasti, což vám umožní oholit značné množství času během stánku.

nyní pro špatné zprávy. Hliníková fólie neumožňuje pronikání kouře, takže vaše hrudník nebude moci nasáknout žádnou kouřovou chuť. Také kondenzační vlhkost způsobí, že kůra na hrudníku bude mokrá. Obvykle budete chtít mít na hrudi pěknou pevnou, křupavou kůru a balení do fólie to do jisté míry zabrání.,

Zabalte Do Pergamenu

Balení bůček v pergamenu je moje oblíbená metoda pro bití stání. Pergamenový papír dýchá, což znamená, že kouř bude stále přidávat chuť k masu. Bude také zachycovat většinu vlhkosti, i když to není tak těsné těsnění, takže neočekávejte, že stánek zmizí!

každá metoda je zcela platná a pokud nenávidíte myšlenku zabalení hrudníku, pak ne!

jen věřit procesu a jezdit na stánku ven. Nakonec budete mít stále lahodný kus masa, pokud ho vaříte nízko a pomalu!,

Expert Kouření Tipy

Ořezávání bůček není obtížné, stačí odstranit vrstvu tuku mezi silnější bod a tenčí ploché.
přidáním rubu a nechte ho sedět přes noc v chladničce pomáhá zesílit chuť masa.
kouř s tukovou stranou nahoru.

co tady ještě vaří?

jednou z nejlepších stran grilování, které kdy byly vynalezeny na zemi, jsou makarony a sýr! Tento uzený jalapeño popper mac a sýr je blázen krémová a má více než 3 liber sýra zabalené do něj!, To také strávil nějaký čas na kuřáka, takže to nasákly některé úžasné příchutě.

Tam je něco o krémovou makarony a sýr, který zasáhne na místě a volá mé jméno pro více porcí, a nestydím se za to, abyste věděli, že jsem vždy skončit jíst několik porcí…

čas být zdravý? No tady jsou některé lahodné air fritéza růžičková kapusta se slaninou! Soggy růžičková kapusta sát, takže tady jsme dělat je křupavé ve vzduchu fritézy. Samozřejmě je v nich také slanina, možná si dnes všimnete tématu.

tyto věci jsou vynikající!,

Pokud jste milovali tento recept na spálené konce, dejte mu hvězdnou recenzi! Také pořiďte obrázek a sdílejte jej se mnou na Instagram pomocí hashtag #alicensetogrill. Můžete sledovat Licenci Na Grilu na těchto sociálních médií účtů:

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter