s ohledem na rozdíly mezi jejich inkousty, vynikající kniha Jamese Petersona, ryby a měkkýši ( Morrow & Co., 1996) naznačuje, že sépie (které jsou podobné chobotnici, ale větší) mají větší inkoustové vaky, naplněné tlustým, silným inkoustem, zatímco chobotnice mají menší inkoustové vaky a samotný inkoust je bledší. V nedávných zdrojích vaření, které jsme zkontrolovali, není zmínka o použití inkoustu chobotnice, i když určitě mají inkoustové vaky. Možná, že někteří čtenáři mohou přidat k našim znalostem zde.,
Chcete-li odpovědět na vaši otázku o toxicitě inkousty jsme se obrátili na Steven Webster, Senior Biolog, Monterey Bay Aquarium, Monterey, Kalifornie. Velmi si vážíme jeho rychlé a stručné reakce.
“ všechny chobotnice a chobotnice mají jedovou žlázu a jedovatý skus, ale jed inkoust jsou dvě různé věci. Nenacházím žádné odkazy na to, že inkoust je toxický sám o sobě, i když to zřejmě může být poněkud toxické pro jiné chobotnice v omezeném prostoru. Možná inkoust narušuje normální dýchání nebo jiné fyziologické aktivity chobotnice.,
chobotnice a chobotnice inkousty jsou často konzumovány lidmi v receptech pro tyto druhy a samozřejmě jejich přirozenými predátory. Zjevně to nemá žádný škodlivý účinek.“
Steven také navrhuje následující relevantní webové stránky pro ty, kteří se chtějí dozvědět více. V Japonsku je zajímavý článek o italských restauracích a lahůdkách špaget Ikasumi: http://japanupdate.com/previous/00/09/14/story22.shtml. A pokud máte zájem dozvědět se více o akváriu Monterey Bay, podívejte se na webové stránky akvária na http://www.mbayaq.org.