Make Jižní Indické styl Veg Kurma doma s tímto snadno krok-za-krokem recept!
zelenina se vaří v chutné omáčce vyrobené z kokosu, kešu, bílého máku a spousty koření!
tato zeleninová kurma chutná skvěle s paratha, poori, dosa!
zveřejnění: tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pro více informací o mé Affiliate a reklamní politiky, klikněte zde.
nepamatuji si, že by máma někdy dělala Veg Kurmu., Nebylo to něco, co jsem vyrůstal jíst.
to, co jsme měli, byl navratan korma (a jednoho dne bych se měl podělit o recept), který je v severní Indii populárnější a vyráběl se jinak než jihoindická kurma.
ochutnal jsem jižní indický styl veg kurma docela pozdě v životě, ale rychle se stal oblíbeným. Vyrazili jsme do restaurace v okolí a vždy, aby jejich kurma s parotta (podobné paratha, ale velmi šupinatá a udělal s všechny účel mouky). Je to moje oblíbené kombo!,
ale upřímně řečeno, tato kurma je tak chutná, že chutná dobře s čímkoli a vším-paratha, poori, naan, rýže, dosa!
dnes sdílím snadnou verzi, aby se restaurace ve stylu Veg kurma doma.
Jižní Indické Veg Kurma
✓zabalené se zeleninou
✓veganské a bezlepkové
✓půjde dobře s paratha, roti, rýže
Tento recept má dlouhý seznam surovin, tak se pojďme podívat, co všechno jde dělat to chutné!
Celé koření: tato zelenina kurma recept používá celé koření, jako je kardamom, skořice, bobkový list, muškátový květ, hřebíček které je voňavé., Nevynechávejte na těchto celých koření, jinak vám bude chybět chuť.
Kokos-Kešu-Mák vložit: jídlo dostane svou mírně sladkou chuť a krémovou konzistenci z používání této pasty, která je vyrobena s kokos, pražené chana dal, bílý mák (khus khus) a kešu oříšky.
můžete použít buď čerstvý kokos nebo mražené drcené kokosové práce příliš.
práškové koření: spolu s celým kořením používá recept také práškové koření, jako je koriandrový prášek, garam masala, kurkuma a červený chilli prášek.,
Zelenina: brambory, květák, mrkev, fazole a hrášek a obvykle používá v tomto kurma a použil jsem stejný.
nezapomeňte nakrájet zeleninu na malé kostky pro tento recept. Nakrájím brambory malé (1/2 palce nebo méně) a mrkev (1/4 palce nebo méně kostek), aby všichni vařili společně a rychle.
některé verze zeleniny kurma také vyžadují jogurt. To dává mírnému tangu na misku.
nepřidal jsem to, ale pokud chcete, určitě můžete do receptu přidat nějaký jogurt.,
Tento recept vyžaduje určité přípravné práce, jako je sekání všechnu zeleninu, takže kokosové pasty a mixování rajčata.
ale jakmile je příprava hotová,je snadné ji dát dohromady.
Instant Pot Version
toto jídlo můžete určitě vyrobit v okamžitém hrnci.
chtěl bych postupovat podle stejných kroků (v režimu saute) až do přidání zeleniny. Nejprve přidejte brambory (spolu s 1 šálkem vody), poté zakryjte hrncem se skleněným víkem a vařte 2-3 minuty.,
poté zamíchejte zbývající zeleninu spolu se zbývajícím 1 šálkem vody a vařte na nízkém tlaku po dobu 3 minut s rychlým uvolněním.
zamíchejte pastu z kokosového kešu a máku a nechte kurmu několik minut vařit na saute. Upravte konzistenci v tomto bodě.
nezapomeňte sekat zeleninu na velké kousky (více než 1 palec), pokud používáte okamžitý hrnec, aby se nezměnil na kaši.
Verze Instant Pot může potřebovat méně vody než verze kamna, takže začíná 1.5 šálky vody a přidat další později.,
Metoda
1 – Do mixéru, přidejte strouhaný kokos, mák, kešu oříšky a pečenými chana dal (ujistěte se, že pečené chana dal předem). Přidejte 1/4 šálku vody.
2-Vše rozemlejte na hladkou pastu. Odložte to stranou.
3-zahřejte olej v pánvi na mírném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte celé koření-bobkový list, kardamom, hřebíček, skořici a pramen Palcátu.
Saute několik sekund, dokud nejsou koření voňavé.
4-Přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte. Vařte cibuli po dobu 3 minut, dokud nebude měkká a průsvitná.,
5 – Poté přidejte pastu zázvoru a česneku a vařte asi další minutu.
6-zamíchejte rajčatové pyré. Zakryjte pánev a vařte rajčata asi 5 minut.
7-Poté přidejte práškové koření-koriandrový prášek, garam masala, kurkuma prášek, červený chilli prášek. Přidejte také sůl a promíchejte.
vařte koření na minutu.
8-Přidejte všechny vegetariány a promíchejte. Nezapomeňte nakrájet zeleninu malé, aby nezabíraly spoustu času na vaření a také vaření současně.
9-Přidejte 2 šálky vody.,
10-poté zakryjte pánev víkem a vařte asi 6 minut.
11-po 6 minutách otevřete víko a zamíchejte připravenou pastu z kokosového kešu a máku a promíchejte. Také jsem přidal zbývající 1 šálek vody v tomto bodě.
12-zakryjte a vařte zeleninu další 3 nebo 4 minuty nebo dokud se nevaří všechny vegetariány.
ochutnejte a v tomto okamžiku upravte sůl a koření.
ozdobte koriandrem a podávejte zeleninu kurma s paratha, Naan nebo rýží!,
Pokud jste vyzkoušeli tento recept Veg Kurma, nezapomeňte ohodnotit recept! Facebook, Instagram, abyste viděli, co je v mé kuchyni nejnovější!
tento příspěvek byl aktualizován z archivu receptů, který byl poprvé publikován v červnu 2017.
Zelenina Kurma
Manali
1/2 šálku zelené fazolky nakrájené
Návod k použití
-
Do mixéru, přidejte strouhaný kokos, mák, kešu oříšky a pečenými chana dal (ujistěte se, že pečené chana dal předem)., Přidejte 1/4 šálku vody.
vše rozemlejte na hladkou pastu. Odložte to stranou.
-
Teplo olej v pánvi na mírném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte celé koření-bobkový list, kardamom, hřebíček, skořici a pramen Palcátu.
Saute několik sekund, dokud koření není voňavé.
-
přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte. Vařte cibuli po dobu 3 minut, dokud nebude měkká a průsvitná.,
-
poté přidejte pastu zázvoru a česneku a vařte asi další minutu.
-
zamíchejte rajčatové pyré. Zakryjte pánev a vařte rajčata asi 5 minut.
-
a Pak přidejte prášková koření – koriandr prášek, garam masala, kurkuma prášek, červené chilli prášek. Přidejte také sůl a promíchejte.
vařte koření na minutu.,
-
přidejte všechny vegetariány a promíchejte. Nezapomeňte nakrájet zeleninu malé, aby nezabíraly spoustu času na vaření a také vaření současně.
-
přidat do 2 šálky vody. Poté zakryjte pánev víkem a vařte asi 6 minut.
-
Otevřete víko po 6 minutách a vmíchejte připravené kokos-kešu-mák vložit a mix. Vegetariáni jsou v tomto okamžiku téměř vařeni., V tomto bodě jsem také přidal další šálek vody.
-
Kryt a vařit zeleninu pro další 3 nebo 4 minuty, nebo dokud všechny zelenina jsou vařené.
ochutnejte a v tomto okamžiku upravte sůl a koření.
-
ozdobte koriandrem a podávejte veg kurma s paratha, Naan nebo rýží!
Instant Hrnec Instrukce
-
Nakrájíme zeleninu na velké kusy (více než 1 cm).,
stiskněte tlačítko saute na Instant Pot. Jakmile se zobrazí horké, přidejte olej a postupujte podle všech kroků, dokud nepřidáte práškové koření. Pak přidejte brambory nejprve s 1 šálkem vody, zakryjte hrnec skleněným víkem a vařte 2-3 minuty. Poté přidejte zbývající zeleninu spolu s 1/2-1 šálkem více vody. Nízký tlak 3 minuty s rychlým uvolněním. Otevřete víko, stiskněte saute, zamíchejte kešu-kokosovou pastu a promíchejte. Nechte kurma vařit 2-3 minuty. V případě potřeby přidejte v tomto bodě více vody.,
poznámky
- upravte úroveň koření podle chuti. To kurma měl dost tepla pro mě, ale pokud dáváte přednost kořeněná jídla, přidat více červeného chilli prášku.
- do kari můžete přidat trochu jogurtu, pokud dáváte přednost tangu ve vašem kurmě, nepřidal jsem žádné.
- Pokud nemáte bílý mák, můžete je přeskočit.,
Nutrition