nejlepší vegan mozzarella sýr recept Vůbec! Bohatý a krémový sýr, který se taví a táhne. Můžete jej nakrájet na sušenky nebo rošt na pizzu, lasagne nebo plněné skořápky. Dokonce dělá perfektní veganské mozzarellové tyčinky! Vyrobeno z kokosového mléka, je bez oleje, lepku, sóji a ořechů, takže si ho každý může užít. Toto je recept na tavitelný veganský sýr, který jste hledali!,
S jen pár ingrediencí, si můžete udělat co nejvíce chutné veganské sýry jste někdy měl! Díky tomu je pevný blok bohatého a krémového veganského sýra mozzarella, který lze nakrájet a dokonce rozdrtit. Tapiokový škrob v tomto receptu způsobuje, že se sýr roztaví a protáhne, když se zahřeje, takže dělá perfektní quesadillas a veganské grilované sýrové sendviče.,
Přejít na:
- 🧾 Ingredience a substituce
- 🧀 Sýr Základny
- 🥄 Pokyny
- 👩🏻🍳 tipy Pro
- 🌟, Jak rozpustit veganský sýr
- 🌟 Tipy na sýr tání
- 🌟 Takže pevnější sýr
- 🌟 Tipy na sýr strukturu
- ❔ Pokud váš sýr je příliš měkké
- 🥡 Skladování
- 🧀 Více veganský sýr recepty
🧾 Ingredience a substituce
- Vegan Mléko Základny – to bude základem vašeho sýra. Vřele doporučuji konzervované kokosové mléko., (Plnotučné konzervované kokosové mléko vám poskytne nejbohatší a krémovější texturu).
- kokosové mléko-13,5 oz plechovka kokosového mléka nebo kokosového krému funguje nejlépe. (Toto není kokosové mléko, které je dodáváno v kartonech v chlazené části obchodu).
- *Pokud nemůžete použít kokosové mléko můžete si vybrat 1 z následujících nahradit to:
- Kešu – budete potřebovat 1/3 šálku kešu oříšky namočené a odkapané pak ve směsi s 1 3/4 šálku vody).
- jiná rostlinná mléčná sója, rýže, mandle nebo konopí budete potřebovat 1 3/4 šálku mléka plus 1/3 šálku jakéhokoli oleje s neutrální příchutí.,
- Voda-pro dosažení správného obsahu vlhkosti.
- nutriční kvasnice-dát mu sýrový umami chuť.
- Agar-agar – aby byl pevný, můžete jej nakrájet a roštovat. Agar agar je bílý prášek vyrobený z mořských řas a působí jako veganská želatina, díky níž je sýr pevný. (Dodává se ve vločkách nebo prášku, ale pokud je to možné, použijte prášek. Je to levnější, potřebujete méně a mísí se snadněji a plynuleji. Skvělé ceny na něm najdete na většině asijských trhů nebo si je můžete koupit také na Amazonu).,
- tapioková mouka-aby se sýr trochu protáhl, když se roztaví. (Nic jiného nefunguje jako tapioka. Bez ní nebudete mít stejnou taveninu a úsek).
- sůl-pro chuť
- česnekový prášek-pro chuť.
🧀 Sýrový Základ
- Kokosové mléko založené sýr má nejlepší chuť a texturu, ale můžete použít i jiné rostlinné mléko s další olej, nebo směsi kešu oříšky. Budete potřebovat celkem asi 2 šálky tekutiny., Čím vyšší je obsah tuku v kapalině, tím krémovější bude váš sýr.
- kešu-vložte 1/3 šálku kešu, které byly namočeny a vypuštěny do mixéru. Smíchejte a pomalu přidejte 1 3/4 šálku vody do kešu, dokud nebude hladká.
- rostlinné mléko na bázi – můžete použít obyčejnou ochucenou sóju, mandle, kešu, rýži nebo konopné mléko. Jednoduše použijte 1 3/4 šálku mléka smíchaného s 1/3 šálku oleje s neutrální příchutí, jako je řepka nebo rafinovaný kokosový olej.
🥄 instrukce
- přidat 13.,5 oz plechovku kokosového mléka (nebo jiného sýra base), 1/4 šálku teplé vody, 2 polévkové lžíce nutričních kvasnic, 4 lžičky agar agar, 1/2 lžičky česneku, 1 1/4 lžičky soli.
- zahřejte sýrovou omáčku na mírném ohni, dokud nezačne vařit.
- snižte teplotu, dokud nebude jen stěží bublat, a nechte vařit po dobu 5 minut za častého míchání.
- přidejte 2 lžíce plus 1 lžičku (nebo 7 lžiček.) tapiokový škrob na 1/4 šálku studené vody a míchejte, dokud se nerozpustí.
- přidejte směs škrobu a vody do vroucí sýrové omáčky a promíchejte ji šlehačkou a vařte další 1 minutu., (Váš sýr bude velmi silný a pružný).
- nalijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout odkryté v chladničce po dobu nejméně 3 hodin před drcení.
👩🏻🍳 tipy Pro
- ujistěte Se, že měřit ingredience pečlivě! Mírné změny v množství kapaliny, agarového agaru nebo tapiokového škrobu mohou hodně změnit strukturu vašeho sýra!,
- poté, co vložíte kokosové mléko, přidejte teplou vodu do plechovky a na minutu ji otočte, abyste dostali všechny kokosové mléko.
- pro sýrovou chuť přidejte do sýrové omáčky další polévkovou lžíci nutričních kvasnic.
- pokud je příliš měkký na skartování, vložte jej do mrazničky po dobu 20-30 minut, než se uvolní.
🌟 jak roztavit veganský sýr
tato mozzarella se pěkně roztaví, ale roztaví se při vyšší teplotě. Tradiční mozzarella taje při 130 ° F, ale tato veganská mozzarella taje asi 150 ° F., Z tohoto důvodu budete muset sýr dostat na vyšší teplotu, abyste dosáhli stejného účinku.
🌟 Tipy na tavení sýrů
- Umožňují sýr, aby se zahřál na pokojovou teplotu před uvedením do sendviče nebo kastrol.
- vařte jídlo se sýrem při nižší teplotě déle, aby se teplo dostalo do středu jídla.,
- grilovaný sýr nebo Quesadillas-zahřejte jej v mikrovlnné troubě asi 45 sekund před grilováním, aby se sýr ve středu roztavil.
- veganská Lasagna, plněné skořápky nebo jakýkoli jiný kastrol-zakryjte jej fólií, aby zachycená pára roztavila sýr.
- Vegan Pizza – položte pizzu na horní stojan a použijte nastavení grilu po dobu posledních 3-4 minut vaření a pečlivě ji sledujte. Můžete jej také zakrýt nelepivou fólií během několika posledních minut vaření.
Making výroba pevnějšího sýra
- zcela vynechejte tapiokový škrob.,
- přidejte 1/2 šálku teplé vody místo 1/4 šálku vody na začátku receptu. (Rozdělím to, aby roztavený sýr rozpustil tapiokový škrob v něm).
- zvyšte agarový agar na 2 lžíce místo 4 lžičky.
🌟 Tipy na sýr textury
můžete vytvořit řadu různých textur veganský sýr změnou množství a poměr kapaliny, tuky, agar a škrob.
- čím více agarového agaru, tím pevnější je sýr.,
- čím více tapiokového škrobu, tím měkčí a roztažnější je sýr.
- vyšší obsah tuku vám bohatší a krémovější sýr s více autentický pocit v ústech.
❔ Pokud váš sýr je příliš měkké
Pokud je váš sýr je příliš měkká, aby skartovat a více želé-jako, pak jste pravděpodobně přidáno příliš mnoho tapiokový škrob, nebo možná ne dost agar agar. Mírné změny v těchto 2 složkách výrazně změní strukturu.
také síla agarového agaru se liší, takže můžete mít typ, který není tak silný, slyším zprávy o tom v Evropě častěji., Sýr můžete znovu roztavit a přidat další čajovou lžičku nebo dvě agarového agaru a nechat ho znovu vařit po dobu 6 minut.
Storage skladování
chladnička: sýr skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů
zmrazení: můžete jej zmrazit až 3 měsíce. Považuji za nejjednodušší skartovat sýr a pak ho zmrazit ve vzduchotěsném mrazicím sáčku. Tímto způsobem můžete použít malé části, aniž byste museli rozmrazit celý blok.,
můžete se podívat na můj návod, jak udělat veganský sýr, pokud chcete více informací o vegan sýru, nebo si můj veganský sýr, kuchařka, Konečný Průvodce pro Snadné Vegan Sýru.
tento veganský sýr mozzarella je ideální pro pizzu, quesadillas, veganské grilované sýrové sendviče, lasagne, plněné skořápky, pečené ziti nebo jednoduše nakrájené na sušenky.,
🧀 Více veganský sýr recepty
- Vegan Sýr
- Vegan, Pepř Jack Sýr
- Česnek Bylina, Sýr
- Veganský Smetanový Sýr
- Uzené Gouda
- Vegan Nacho Cheese Omáčkou
Ujistěte se, že následujte mě na Pinterest pro nové veganské recepty!
vegan mozzarella recept, který je vyroben s kokosovým mlékem. Roztaví se a táhne se a je ideální pro veganskou pizzu, grilovaný sýr, quesadillas, lasagnas a rendlíky.,
- 113.5 oz cancoconut milkfull tuku nebo kokosový krém (13.,5 oz)
- 1/4cupwarm vody
- 1 1/4teaspoonssalt
- 2tablespoonsnutritional droždí
- 4teaspoonsagar agarpowder
- 1/2 teaspoongarlic prášek
- 7teaspoonstapioca mouky(To je stejné jako 2 polévková lžíce + 1 čajová lžička)
- 1/4cupcold vody
-
Připravte si skleněné, keramické nebo silikonové formy a mít připraven nalijte sýr na, když jste hotovi. (Stříkám důl trochou oleje, abych mu pomohl vyjít snadněji, ale není to nutné).
-
přidat 13.,5 oz plechovku kokosového mléka (nebo jiného sýra base), 1/4 šálku teplé vody, 1 1/4 lžičky soli, 2 lžíce nutričních kvasnic, 4 lžičky agar agar, 1/2 lžičky česneku.
-
zahřejte sýrovou omáčku na mírném ohni, dokud nezačne vařit.
-
snižte teplotu, dokud nebude jen stěží bublat, a nechte vařit po dobu 5 minut za častého míchání.
-
přidejte 2 lžíce plus 1 lžičku (nebo 7 lžiček.) tapiokový škrob na 1/4 šálku studené vody a míchejte, dokud se nerozpustí.,
-
přidejte směs škrobu a vody do vroucí sýrové omáčky a promíchejte ji šlehačkou a vařte další 1 minutu. (Váš sýr bude velmi silný a pružný).
-
nalijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout odkryté v chladničce po dobu nejméně 3 hodin před drcení.
-
skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 5 dnů v lednici nebo až 3 měsíce v mrazáku.,
Recept Video
Tipy pro přípravu skvělé veganské sýry:
- ujistěte Se, že měřit ingredience pečlivě! Mírné změny v množství kapaliny, agarového agaru nebo tapiokového škrobu mohou hodně změnit strukturu vašeho sýra!
- poté, co vložíte kokosové mléko, přidejte teplou vodu do plechovky a na minutu ji otočte, abyste dostali všechny kokosové mléko.
- pro sýrovou chuť přidejte do sýrové omáčky další polévkovou lžíci nutričních kvasnic.,
- sýr uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů nebo v mrazáku po dobu 3 měsíců.
- pokud je příliš měkký na skartování, vložte jej do mrazničky po dobu 20-30 minut před drcení.
Tipy pro tavení sýra:
- před vložením do sendviče nebo kastrolu nechte sýr zahřát na pokojovou teplotu.
- vařte jídlo se sýrem při nižší teplotě déle, aby se teplo dostalo do středu jídla.,
- grilovaný sýr nebo Quesadillas-zahřejte jej v mikrovlnné troubě asi 45 sekund před grilováním, aby se sýr ve středu roztavil.
- lasagne, plněné skořápky nebo jakýkoli jiný kastrol-zakryjte fólií, aby zachycená pára roztavila sýr.
- Vegan Pizza – položte pizzu na horní stojan a použijte nastavení grilu po dobu posledních 3-4 minut vaření a pečlivě ji sledujte. Můžete jej také zakrýt nelepivou fólií během několika posledních minut vaření.,
*Tento recept byl aktualizován na 1/28/20 z originálu, který byl vyslán 5/4/18 zahrnout jednodušší způsob vaření, nové obrázky a video z procesu sýrů.