základy Indického vaření jsou zpět! Mluvíme o základních indických kořenících směsích, které potřebujete k vaření.
vytvořili Jsme Základy Indické kuchyně série představit svět náležitosti potřebné, aby se nejvíce perfektní Indické kuchyně. Zatím jsme mluvili o Základech Indické kuchyni (KOŘENÍ) Část 1 a Základy Indické kuchyně (KOŘENÍ) Část 2, který podrobně deset z nejpopulárnějších koření používané při vaření Indické kuchyně.,
protože znáte všechny základy jednotlivých koření, přesuneme se na další úroveň — Indian spice blends! Tam jsou základní indické koření, které potřebujete vědět o, takže to je to, o čem budu mluvit dnes.
seznam témat diskutovaných v tomto příspěvku:
chci pokrýt některé z nejpopulárnějších indických směsí koření., V tomto příspěvku, budeme diskutovat:
- Tipy pro Výrobu Indická Směs Koření
- Rozdíl Mezi Kari a Garam Masala
- Typy Indických Směsí Koření
- Garam Masala Prášek
- Tikka Masala Prášek
- Sambhar Masala Prášek
- Chai Masala Prášek
- Chaat Masala
samozřejmě, existuje mnoho více Indické koření směsi, aby zvážila při tradiční Indické kuchyně, ale těchto pět jsou ideálním místem, kde začít.,
Tipy pro výrobu indického koření:
takže pokud je to poprvé, co děláte indickou směs koření, nenechte se zastrašit! Je to mnohem jednodušší, než si myslíte., Zde jsou některé z mých oblíbených tipy a triky při míchání Indické koření:
- ujistěte Se, že vaše koření jsou tak čerstvé, jak jen může být – zkontrolujte, zda data vypršení platnosti, aby se ujistěte se, že jste rozjíždění s čerstvé koření
- Zkuste a koupit si koření celé, pokud můžete – to bude mít největší chuť, když se rozdrtí
- Mít správné skladování na ruku pro Indickou směsí koření, jako je tradiční Indické koření box.,
- vypracujte plán, který Indian spice míchá, který uděláte, a kdy, abyste se nepřekonali.
- I když je to užitečné pro některé ingredience, nemusíte jít do indického obchodu s kořením, abyste získali své ingredience! Pokud nevíte, kde koupit indické koření online, Amazon je skvělé místo pro začátek. Target také nese mnoho složek, které budete potřebovat.
rozdíl mezi kari a Garam Masala:
kari prášek lze s oblibou nazvat jako potpourri koření., Jednoduše řečeno ,je to „suchá směs koření“, která jde do výroby jakéhokoli kari. Na regálech supermarketů tato směs zahrnuje kurkuma, mletý koriandr, mletý kmín, mletý zázvor a černý pepř.
Tento moderní verzi vymyslel a přivedl do Británie z Indie vojáci se vrací domů během Britské nadvlády v Indii. Myšlenkou bylo smíchat společné ingredience, které šly do výroby nejoblíbenějších verzí Indického kari a dosáhnout stejné chuti na britské půdě.,
Garam masala, i když také směs koření, je známá ostřejší, odvážnější chutí, která zahrnuje zelený kardamom, hřebíček, skořici, semena koriandru, kmín, muškátový oříšek a černý kardamom. Pocházející ze severní Indie kuchyní, můžete jej použít k ochucení vašeho pokrmu během vaření nebo dokonce na samém konci k balení punče.
Druhy Indické Koření Směsi:
Existuje mnoho různých typů Indických směsí koření, ale zaměřím se na pět nejčastějších: Garam Masala Prášek, Tikka Masala Prášek, Sambhar Masala Prášek, a Chaat Masala., Pokud jste měli indickou kuchyni dříve, je pravděpodobné, že jste ochutnali jednu z těchto indických směsí koření, aniž byste si to uvědomili!
Garam Masala Prášek:
Garam Masala Prášek je odvážná Indická směs koření se často používá na konci vaření proces balení velký úder. Obvykle se skládá ze zeleného kardamomu, hřebíčku, skořice, semen koriandru, kmínu, muškátového oříšku a černého kardamomu. Garam Masala pochází ze severní Indie a skvěle se hodí k masovým a rybím pokrmům, ale najdete ji také v některých veganských a vegetariánských pokrmech.,
Zde jsou některé z nejčastějších recepty vyzkoušet s Garam Masala:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Smažené Kuře
- Instant Hrnec Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Prášek:
Tikka Masala Prášek je jedním z více mírné Indické koření směsi, tvoří koriandr, paprika, kurkuma, muškátový oříšek, kardamom, skořice, kmín a černý pepř. Používá se v mnoha kari na bázi rajčat, včetně některých slavnějších receptů indické kuchyně., Pokud jste měli indickou kuchyni dříve, podobně jako prášek Garam Masala, pravděpodobně jste měli prášek Tikka Masala, aniž byste si to uvědomili!
Zde jsou některé z nejčastějších recepty vyzkoušet s Tikka Masala Prášek:
- Kuřecí Tikka Masala Posuvníky
- Snadné Kuřecí Tikka Masala
- Houbová Tikka Masala
- Vegan Lilek Tikka Masala
Sambhar Masala Prášek:
Sambhar Masala Prášek pochází z Jižní Indie., Co dělá to stojí na rozdíl od davu je jeho dynamit ingredience-včetně některých dal! Sambhar Masala Prášek se obvykle skládá z toor dal, chana dal, koriandr, pískavice řecké seno, pepř, kmín, suché červené papriky a kurkumy. Tento prášek můžete použít v dušených, chilli nebo jiných zeleninových/omáčkových pokrmech.,
Zde jsou některé z nejběžnějších jídel, aby se pokusili s Sambhar Masala Prášek:
- Idli Curry
- Kukuřice Sambhar pro Děti
- Hariyali Makai Plněné Padwal
- Mango Sambhar
- Chleba Chilli
Chai Masala Prášek:
Chai Masala Prášek je aromatická směs Indického koření, které se používají k posílení tradiční Indické čaje., Sladší směs, tento prášek se skládá ze skořice, hřebíčku, zeleného kardamomu, černého pepře, semen fenyklu, zázvoru a muškátového oříšku. Teplé, toasty, směs, šance jsou, že by měli verzi tohoto prášku ve vašem Chai Tea Latte nápoj ve Starbucks!,
Zde jsou některé z nejčastějších recepty, které používají Chai Masala Prášek:
- Indický Masala Chai
- Ledový Masala Chai Latte
- Chai Masala Čokoláda Čip Cookies
- Masala Chai Dort
Chaat Masala:
Chaat Masala je obvykle vyroben z amchoor, kmín, koriandr, zázvor, sůl, černý pepř, asafoetida, a chilli. Používá se nejčastěji jako obloha na zeleninu a saláty, stejně jako na občerstvení a veganské pokrmy jako čočka., Tato chutná Indická směs koření je sladká i horká, což z ní činí zábavný doplněk k jakémukoli jídlu.
Zde jsou některé z delikátní pokrmy, které můžete použít Chaat Masala:
- Samosa
- Kuře Tandoori
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer