Falafel je obrovský hit ve Středomořských restauracích, a to může být dokonce nalézt v potravinách vozíky po celé zemi. Pokud jste nebyli formálně seznámeni s tímto kulinářským základem na Středním východě, jsme tu, abychom vám řekli, že vám chybí. Falafel byl dokonce nazýván národním pokrmem Izraele, kde je to populární pouliční jídlo.,
historie falafelu
přestože je jeho původ předmětem debaty, víme, že toto delikátní jídlo existuje již tisíce let. Pravděpodobně pocházel z Egypta nebo Indie a později jej přijali Židé v Sýrii, Jemenu a Egyptě. Jemenští Židé přinesli jídlo do Izraele v 50. letech a dnes je v západním světě téměř stejně populární jako na Středním východě. Otázkou však zůstává: co přesně je falafel?
co je Falafel?
název „falafel“ odkazuje na falafelové koule., Vypadají jako velké masové kuličky, ale jsou skutečně vyrobeny z cizrny nebo fazolí fava (nebo směsi obou). Odrůda fazolí fava je tradičnější recept, zatímco cizrna-nazývaná také fazole garbanzo-se běžně používá v moderních receptech.
co je vlastně Falafel?
v typickém přípravku jsou fazole namočené, jemně mleté a pak ochucené mušlemi, cibulí a řadou koření, jako je česnek, koriandr, kmín a petržel., Složky jsou pak válcované do kuliček a smažené pomocí neuvěřitelně horkého oleje, který poskytuje křupavou vnější texturu falafel je známý.
Úpravy
Jakmile falafel koule smažené k dokonalosti, mohou být zabalené v pita shell a podává se směs nakrájené zeleniny, jako rajčata a okurky. Pro konečný dotek mohou být zakončeny hummusem a tahini. Pikantní Jemenská omáčka může být také přidána do tradičních falafelových kuliček., Pokud je falafel hlavním entrée, může být podáván se salátem, stranou německého zelí, smaženým lilkem nebo dokonce hranolky.
je Falafel zdravý?
jednou z velkých věcí na falafelu je, že je 100% vegan. Maso variace falafel je shawarma, který se běžně vyrábí s jehněčím, který je pečený na rožni a jemně oholil. Kromě toho, že je vegan, má falafel další výhody a nevýhody, které je třeba zvážit, pokud jde o výživu.
na jedné straně je to vynikající zdroj veganských bílkovin; 47% jeho kalorií však pochází z tuku., Také nezapomeňte, že je to smažené. Falafel pita může mít až 1500 gramů sodíku a 750 kalorií, takže je dobré to nepřehánět. Pokud chcete, aby byl váš falafel zdravější, připravte jej v řepce nebo olivovém oleji a vyměňte tradiční pita za celozrnnou.
Falafel je také velmi univerzální a lze jej přizpůsobit jiným receptům. Tento recept na hamburger falafel se snadno připravuje a je mnohem zdravější než tradiční hovězí burger., Pokud jste stále zvědaví na fenomén falafel, nyní je skvělý čas jít dolů do místního stánku shawarma a zjistit, o čem je ten rozruch.,