špetka černého pepře je přidán do téměř každého typu receptu si lze představit. Jakmile je používán jako měna a prezentován bohům jako posvátná nabídka, je štěstí, že tato nejoblíbenější koření je k dispozici po celý rok.
černý pepř pochází z pepřové rostliny, hladké dřevité révy, která může růst až 33 stop v horkém a vlhkém tropickém podnebí. Začínají nést malé bílé seskupené květy po 3 až 4 letech a vyvíjejí se na bobule známé jako pepře. Mleté pepře produkují koření, které nazýváme pepř.,
Tento graf graficky podrobnosti %DV, které slouží Černého pepře poskytuje pro každý z živin, které je dobré, velmi dobré, nebo vynikající zdroj podle našeho Potravinového Systému Hodnocení. Další informace o množství těchto živin poskytovaných černým pepřem naleznete v grafu systému hodnocení potravin. Odkaz, který vás zavede do hloubkového nutričního profilu pro černý pepř, představovat informace o 80 živiny,lze nalézt v grafu systému hodnocení potravin.,
- Zdraví Výhody
- Popis
- Historie
- Jak Vybrat a Obchodu
- Tipy pro Přípravu a Vaření
- Jak si Užívat
- Nutriční Profil
Přínosy pro Zdraví
Zlepšení Trávení a Podporovat Střevní Zdraví
Černý pepř (Piper nigrum), stimuluje chuťové buňky takovým způsobem, že výstraha je odeslána do žaludku zvýšit sekreci kyseliny chlorovodíkové, čímž se zlepšuje trávení. Kyselina chlorovodíková je nezbytná pro trávení bílkovin a dalších složek potravin v žaludku., Když tělo je produkce kyseliny chlorovodíkové je nedostatečný, jídlo může sedět v žaludku po delší dobu, což vede k pálení žáhy nebo zažívací potíže, nebo to může projít do střeva, kde může být použit jako zdroj potravy pro nepřátelských střevních bakterií, jejichž činností vzniká plyn, podráždění a/nebo průjem nebo zácpa.
Černý pepř byl dlouho uznáván jako carminitive, (látka, která pomáhá zabránit tvorbě střevních plynů), nemovitosti pravděpodobné, vzhledem k jeho příznivý účinek, že stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové., Kromě toho má černý pepř diaforetické (podporuje pocení) a diuretické (podporuje močení) vlastnosti.
černý pepř prokázal působivé antioxidační a antibakteriální účinky-další způsob, jak toto nádherné koření podporuje zdraví trávicího traktu. A nejen, černý pepř pomůže získat co nejvíce těžit z vašeho jídla, vnější vrstva pepře stimuluje odbourávání tukových buněk, udržet si štíhlý a zároveň dává vám energii, aby spalování.
popis
černý pepř pochází z bobulí rostliny pepře., Černý pepř, zelený pepř a bílý pepř jsou vlastně stejné ovoce (Piper nigrum); rozdíl v jejich barva je odrazem různých fázích vývoje a metod zpracování.
černé pepře se vyrábějí výběrem pepřových bobulí, když jsou napůl zralé a chystají se zčervená. Poté se nechají uschnout, což způsobí, že se scvrknou a ztmavnou., Alternativně, zelený pepř se sklízejí, když ještě nezralé a zelené barvy, zatímco bílý pepř se sklízejí, když velmi zralé a následně namočené ve slané vodě k odstranění jejich tmavé vnější shell opouští jen bílý pepř semen.
růžové pepře jsou ve skutečnosti z úplně jiného druhu rostlin (Schinus molle), který souvisí s ambrózií.
Černý pepř je většinou ostrá a chuťově všech druhů paprik a je k dispozici jako celek nebo popraskané pepře nebo mleté na prášek.,
historie
původem z Indie, pepř hrál velmi důležitou roli v celé historii a byl ceněným kořením od starověku. Od starověkého Řecka má pepř tak vysokou prestiž, že nebyl používán pouze jako koření, ale jako měna a posvátná oběť. Pepper byl zvyklý jak ctít bohy, tak platit daně a výkupné. Během pádu starověkého Říma byli napadající barbaři dokonce poctěni tím, že dostali černý pepř. Navíc ve středověku bylo bohatství člověka často měřeno jeho zásobou pepře.,
důvodem, proč byl pepř tak ceněn, je to, že sloužil důležitým kulinářským účelům. Nejenže by jeho štiplavost mohla okořenit jinak nevýrazné potraviny, ale mohla by zamaskovat nedostatek čerstvosti potravin, což je zvláště důležitá kvalita v době před účinnými konzervačními prostředky.
pepř se stal důležitým kořením, které katalyzovalo většinu obchodu s kořením. To vedlo nejen k průzkumu mnoha neobjevených zemí, ale také k rozvoji velkých obchodních měst v Evropě a na Středním východě.,
dnes jsou hlavními komerčními producenty pepře Indie a Indonésie.
jak vybrat a uložit
černý pepř je k dispozici celý, drcený nebo mletý na prášek. Chcete-li zajistit nejlepší chuť, koupit celé pepře a brousit je sami v mlýně těsně před přidáním do receptu. Kromě vynikající chuti pomůže nákup celých pepřů zajistit, že kupujete neupravený pepř, protože mletý pepř je často smíchán s jinými kořeními. Celé pepře by měly být těžké, kompaktní a bez jakýchkoli vad.,
i přes sušené bylinky a koření, jako je černý pepř, jsou v supermarketech široce dostupné, možná budete chtít prozkoumat místní obchody s kořením ve vaší oblasti. Často, tyto obchody mají rozsáhlý výběr sušených bylin a koření, které jsou vynikající kvality a svěžesti než ty, které jsou nabízeny na běžných trzích., Stejně jako ostatní sušené koření, při nákupu černý pepř, zkuste vybrat ten, který je organicky pěstované, protože to vám dá větší jistotu, že to nebylo ozáření (mezi další potenciální nežádoucí účinky, ozařování černý pepř může vést k výraznému snížení jeho obsah vitamínu C.)
černý pepř by měl být uchováván v těsně uzavřené skleněné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě. Celé pepře se udrží téměř neomezeně, zatímco mletý pepř zůstane čerstvý asi tři měsíce. Pepř může být také zmrazen, i když to zvýší jeho chuť.,
Tipy pro Přípravu a Vaření
Tipy na Vaření s Černým Pepřem
Přidat pepř že máte čerstvě mletý ve mlýně, na konci procesu vaření. Vzhledem k tomu, že ztrácí svou chuť a vůni, pokud se vaří příliš dlouho, přidání do konce pomůže zachovat její chuť.
Jak Si
Pár Rychlých Porce Nápadů
- Kabát steaky s drceného pepře před vařením vytvořit klasické jídlo, steak au poivre.,
- protože štiplavá chuť černého pepře je přirozeným doplňkem hluboké, bobulovité chuti zvěřiny, použijte ji k ochucení tohoto masa při přípravě zvěřinových steaků nebo zvěřinových dušených pokrmů.
- udržujte pepřový mlýn na jídelním stole, abyste mohli přidat jeho intenzivní jiskru k řadě různých receptů, které připravujete.
- olivový olej, citronová šťáva, sůl a popraskaný pepř dělají lahodný salátový dresink.
pro některé z našich oblíbených receptů klikněte na recepty.,
Nutriční Profil
Černý pepř je výborným zdrojem manganu a vitamínu K, velmi dobrým zdrojem mědi a vlákniny a dobrým zdrojem železa, chromu a vápníku.
Úvod do grafu systému hodnocení potravin
abychom vám lépe pomohli identifikovat potraviny, které mají vysokou koncentraci živin pro kalorie, které obsahují, vytvořili jsme systém hodnocení potravin. Tento systém nám umožňuje zvýraznit potraviny, které jsou obzvláště bohaté na konkrétní živiny., Následující graf ukazuje živiny, pro které je toto jídlo buď vynikajícím, velmi dobrým nebo dobrým zdrojem (pod grafem najdete tabulku, která vysvětluje tyto kvalifikace). Pokud živina není uvedena v grafu, nemusí to nutně znamenat, že jídlo ji neobsahuje. Jednoduše to znamená, že živina není poskytována v dostatečném množství nebo koncentraci, aby splňovala naše ratingová kritéria., (Chcete-li zobrazit hloubkový nutriční profil tohoto jídla, který obsahuje hodnoty pro desítky živin – nejen ty, které jsou hodnoceny jako vynikající, velmi dobré nebo dobré – použijte prosím odkaz pod grafem.) Jak číst tento graf přesně, musíte pohled v levém horním rohu, kde najdete název jídla a velikosti porce, použili jsme k výpočtu jídlo je složení živin. Tato velikost porce vám řekne, kolik jídla musíte jíst, abyste získali množství živin nalezených v grafu., Nyní se vrací do grafu sám, můžete se podívat vedle do živného jméno, aby bylo možné najít množství živin, které nabízí, % Denní Hodnoty (%DV), že tato částka představuje, živin, kterou jsme vypočítali pro toto jídlo a živiny, a klientů jsme zřídili v našem systému hodnocení. Pro většinu našich hodnocení živin jsme přijali vládní normy pro označování potravin, které se nacházejí v “ referenčních hodnotách pro označování výživy v USA Food and Drug Administration.“Přečtěte si další základní informace a podrobnosti o našem ratingovém systému.,
-Hloubka Nutriční Profil
kromě živin zvýrazněny naše hodnocení graf, tady je in-hloubka nutriční profil pro Černý pepř. Tento profil obsahuje informace o celé řadě živin, včetně sacharidů, cukru, rozpustné a nerozpustné vlákniny, sodíku, vitamínů, minerálů, mastných kyselin, aminokyselin a dalších.