Ingen enkelt fødevare kan vedligeholde og fremme et godt helbred. Der kommer fra de overordnede fordele ved en sund kost og livsstil, men nogle fødevarer, der har været klassificeret som “superfoods”, fordi de er specielt rig i sundhedsfremmende næringsstoffer, antioxidanter eller fytokemikalier (bioaktive plante forbindelser) British Nutrition Foundation (2006) Superfoods. Nutriton Bullitin 31 (3), 171-172) og pakker derfor mere af en ernæringspunch end andre., Så er watercatercress en af de originale superfoods? Beviser tyder på, at det er., id=”49022594a6″>
Dette Website giver en videnskabeligt baseret information til sundhedspersonale og fokus på at:
• den ernæringsmæssige sammensætning af brøndkarse
• de potentielle sundhedsmæssige fordele af brøndkarse
• et resumé af undersøgelser vedrørende brøndkarse
– Tasten forskning resultater kan nævnes:
• Brøndkarse er en korsblomstrede grøntsager og befolkningen undersøgelser knytte en øget indtagelse af korsblomstrede grøntsager med nedsat risiko for kræft på flere steder.,
• dagligt forbrug af vandkarse resulterede i et signifikant fald i lymfocyt (hvide blodlegemer) DNA-skade. DNA-skade er en vigtig begivenhed i kræftudvikling.
• Brøndkarse er en rig kilde af resistens-derivater phenylethyl phycoerythrin (PEITC) og methylsulphinylakyl isothiocyanates (MEITCs), som viser en række anti-cancer aktiviteter.,
• gavnlige virkninger på de tre vigtigste stadier af carcinogenese (initiering, proliferation og metastase) blev observeret i en undersøgelse, der involverede vandkarseekstrakt og tyktarmscancerceller.
• når rygere spiste brøndkarse med hvert måltid i 3 dage, blev aktiveringen af et nøglekarcinogen (kræftfremkaldende middel) i tobak hæmmet.
• en in vitro-undersøgelse, der involverede brystkræftceller, fandt, at tilsætningen af et vandkarseekstrakt hæmmede deres invasive potentiale.,
• en undersøgelse af virkningerne af en diæt suppleret med PEITC hos mus podet med humane prostatatumorer resulterede i en 50% reduktion i tumorvægt.
• brøndkarse er en god kilde til vigtige næringsstoffer og carotenoider, såsom lutein og beta-caroten, der er forbundet med vedligeholdelse af øjen-og hudens sundhed. Dagligt forbrug af brøndkarse øgede plasma luteinniveauer med 100% og beta-caroten niveauer med 33%.,
• det daglige vandkarseforbrug har vist sig at reducere plasmatriglyceridniveauer med omkring 10%.
• Brøndkarse er rig på A-vitamin (via beta-caroten) og C-vitamin, og er en kilde til folat, calcium, jern og vitamin E. Det indeholder også en række fytokemikalier, herunder glucosinolater, lutein, flavonoider og hydroxycinammic syrer.
• Brøndkarse har betydelig antio .idantaktivitet in vitro.,
• 80g (en korn skål fuld af brøndkarse indeholder en af de “mindst fem om dagen’ portioner frugt og grønt, der anbefales af sundhedsstyrelsen til at hjælpe reducere risikoen for mange kroniske sygdomme.
• som en grøntsag med lavt kalorieindhold kan brøndkarse spille en rolle i vægtstyring.
• næringsstoffer og fytokemikalier i frugt og grøntsager synes at virke synergistisk.,
• blandingen af næringsstoffer og fytokemikalier i brøndkarse gør det til en værdifuld mad gennem hele livet som en del af en sund kost og livsstil.