da jeg var barn, ville jeg ikke spise tomater. Jeg svor, at jeg hadede dem. Sikker på, at jeg ville spise ketchup og tomatsauce, men ikke faktiske tomater. Da jeg blev veganer, ændrede alt sig. Pludselig lærte jeg at elske masser af fødevarer, jeg ikke ville spise før, og tomater var en af dem. I øjeblikket spiser jeg tomater hver eneste dag i en eller anden form. De er en af de fødevarer, jeg ikke kan løbe tør for, eller Jeg føler mig fortabt og berøvet. Sommeren er en god tid til tomater. Dette er, når de er bedst – dyb rød, saftig og intens i smag., Der er oksekød, Roma blommer, vin-modnet, drue, kirsebær, arvestykke og så mange andre typer tomater. Hver har deres egen smag og personlighed, og hver kan bruges på flere måder.
Hvis du dyrker tomater, vil du sandsynligvis blive oversvømmet med dem i slutningen af sommeren. Måske er du den heldige modtager af en person, der har for mange at bruge eller måske du hengive sig til dusør af markedet landmænd. Men du kommer med dine tomater, nu er det perfekte tidspunkt at prøve nye og spændende ting med dem., Selvfølgelig ved du, at du kan bruge friske tomater til at lave tomatsauce eller salsa, og du ved, at de smager godt i salater og sand .ich. Nå, her er 10 forskellige måder at bruge alle de smukke sommertomater på.
Lave Hjemmelavet Bruschetta
Heirloom Tomat og Hvid Bønne Bruschetta
Tomater kan har ingen bedre venner end frugtagtig olivenolie, krydrede hvidløg, sprøde brød. Bruschetta er en favorit forretter eller hors d ‘ ouvres., Jeg laver en Hvidløgstomat Bruschetta, der er så god, det og et glas hvidvin er alt, hvad jeg har brug for til middag. Sådan gør jeg det: forvarm slagtekyllingen. Læg tynde skiver italiensk, Ciabatta eller fransk brød på en bageplade.
drys ekstra jomfru olivenolie over dem og stege i kun 3-4 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Tag brødet ud af ovnen og læg det til side. I en stegepande opvarmes en ske med ekstra jomfru olivenolie over medium varme. Tilføj 4 hakket hvidløg nelliker og en knivspids rød peber flager og kog i et minut, indtil hvidløg begynder at blødgøre., Tilføje 1 pint af halverede drue tomater og kaste i den krydrede olie. Kog i 4-5 minutter, indtil tomaterne blødgør. Krydre med salt og peber og skænk tomaterne på det ristede brød. Pynt med frisk persille eller basilikum og vegansk revet parmesan. Gør meget. Dette er vanedannende. Sig ikke, at jeg ikke advarede dig.
lav suppe – rå eller kogt
Ga .pacho er en spansk suppe, der serveres kold. Det er også nemt at lave – bland bare modne tomater med andre produkter, du ønsker løg, agurk, paprika og endda vandmelon. Slap af og nyd det. Det kunne ikke være nemmere., Denne rå tomat rød peber suppe kombinerer kødfulde tomater, sød paprika og krydret chipotle til en forfriskende og smuk suppe. Hvis du foretrækker din tomatsuppe varm, kan du prøve denne traditionelle hurtige og rige tomatsuppe eller denne cremede Tomatkokosnødssuppe.
lav fyldte tomater
normalt, når vi laver fyldte retter, sætter vi tomater i den grøntsag, vi fylder, men hvad med at fylde tomaterne selv? Alt du skal gøre er at hule tomaterne ud og erstatte massen med dine yndlingsfyldninger., Kast cherrytomater med olivenolie, salt og rød peberflager, og fyld dem derefter med din yndlingsspredning eller vegansk ost. Stege dem, indtil osten smelter, og tomaterne blødgør cirka 2 minutter. Pynt med friske urter og Imponer dine gæster med denne smukke forretter.
større tomater kan fyldes for at lave en sund og lækker forret eller sideskål. Jeg udhuler store oksekødstomater og fylder dem med en blanding af sauterede svampe, spinat, spinachuinoa og massen fra tomaterne., Læg dem i en bageplade, drys et par brødkrummer oven på hver og bag i 30 minutter. For en lettere skål, fyld tomaterne med dine foretrukne sommersalater som denne kikærter Saladaldorf salat eller denne Tempeh “tun” salat. Det er forfriskende, og du kommer til at spise pladen!
Lav dine egne tørrede tomater
Jeg elsker soltørrede tomater. De tilføjer en tangy smag til retter og laver også en god snack. Du kan købe soltørrede tomater i butikken, men hvorfor ikke lave dine egne?, Uanset om du bruger en dehydrator, din ovn eller solen, er det nemt at tørre mad selv. For at lave dine egne ovntørrede tomater skal du halvere modne tomater på langs og øse frøene ud. Line en bageplade med folie eller pergamentpapir og kaste tomaterne i olivenolie, salt og peber. Indstil din ovn på den laveste temperatur (150 grader), og lad tomaterne koge i otte timer, eller indtil de er krympet., Så brug din self-tørrede tomater for at gøre en Raw Lasagne med Koriander Pesto, Soltørrede Tomater, Marinerede Kartofler, Quinoa med Hemmelige Pesto og soltørrede Tomater og denne smukke Sol-tørrede Tomat Tærte med Zucchini Hummus.
lav stegte grønne tomater
røde tomater bør ikke have det sjovt; grønne fortjener også kærlighed. Umodne grønne tomater er stjernen i den sydlige skål, stegte grønne tomater. Fordi de er umodne, er grønne tomater fastere med mindre fugt, hvilket betyder, at de holder op med at stege bedre. Du kan stege røde tomater, men hvis de er saftige, kan det blive rodet., Du skal blot skære tomaterne, brød dem og steg dem. Prøv disse stegte grønne Øltomater, der er belagt med majsmel og mørk øl eller mine Cajun-flavored stegte grønne tomater med rød peber Aioli.
lav ristede tomater
tomater er søde, men når du steger dem, får de denne intense, rige smag, der er velsmagende og saftig. Ristede tomater er lækre alene som sideskål eller bruges i andre opskrifter., Læg bare halverede tomater på en bageplade foret med folie eller pergamentpapir og dryp dem med olivenolie, salt og dine yndlingsurter og krydderier. Du kan stege dem hurtigt i en 425 graders ovn i 20 minutter eller langsomt i en 250 graders ovn i et par timer, indtil de kollapses og blødgøres. Nyd dem derefter i retter som denne skål med Miso-ristede tomater med spiraliserede Gulerodsnudler og disse grillede avocadoer med ristede tomater.
lav syltede tomater
syltede og gærede fødevarer er lækre med deres unikke tang og salthed., Vi spiser syltede kål som surkål, syltede løg, gulerødder og andre grøntsager, som kimchi og syltede agurker som…godt, pickles. Så hvorfor ikke pickle tomater? Det er nemt, de kan vare lang tid, og du kan spise dem på sand .ich eller i salater eller alene. For at fremstille syltede tomater: kog dine yndlings krydderier som hvidløg, rød peber flager, ingefær, spidskommen eller sennepsfrø i noget olivenolie i bare et minut eller to for at uddybe deres smag. Tilsæt en kop din yndlingseddike og ¼ kop sukker til gryden og kog over medium varme, indtil sukkeret opløses, cirka 5 minutter., Dette er saltlage. Tilsæt lidt salt og lad blandingen køle af. Tag en steriliseret krukke og fyld den med skrællede, modne tomater skåret i kiler eller hvilken form du ønsker. Hæld saltlage over tomaterne. Sørg for at forlade omkring ½ tommer plads øverst. Dække og opbevares i køleskab i flere timer. Jo længere du lader tomaterne sylte i saltlage, desto bedre bliver de.
lav hjemmelavet Chile Sauce
Chile sauce er fantastisk. Det er rig, sød, krydret og tangy alle på samme tid. Det bruges i masser af opskrifter, især asiatiske., Du kan købe flasker chile sauce, men nogle har ingredienser som høj fructose majssirup og andre kan være dyre. Da jeg løb tør for chilesauce midt i at lave en opskrift, kunne jeg ikke erstatte noget andet, så jeg lærte at lave min egen. Det var meget enklere, end jeg troede, det ville være, og nu gør jeg det altid selv.
Lad mig dele min opskrift med dig: Kombiner 2 kopper friske, purerede tomater (blommer har den bedste smag), tomato kop tomatpur., apple kop æblecidereddike,. kop brunt sukker, 2 hakkede jalapeno-peberfrugter, 1 tsk. hver hvidløg pulver og chile pulver, ½ tsk., hver tør sennep pulver og løg pulver, en knivspids allehånde, og 2 spsk. vegansk sauceorcestershire sauce i en foodprocessor. Hvis du ikke har vegansk sauceorcestershire-sauce, kan du bruge 1 spsk. hver tamari og balsamicoeddike. Tilsæt en knivspids rød peberflager, hvis du vil have ekstra varme. Proces indtil glat og smag for eventuelle krydderier justeringer. Opbevares i en krukke i køleskabet og bruge det i opskrifter som Braised Seitan korte ribben i krydret Chile Sauce, Mississippi Comeback Sauce og sesam tofu.
lav tomat desserter
Ja, desserter., Vi bruger spinat, avocado og courgette i desserter, så hvorfor ikke tomater? Tomater er trods alt en frugt, og med flere opskrifter, der blander sød og velsmagende smag, er tomater en perfekt ingrediens til desserter. Næste gang du går for at lave din egen is eller sorbet, overvej at prøve tomater ved enten at tilføje en eller to til opskriften eller gå helt tomatsmag. Tilsæt nogle små tomatkiler til frugtcocktail eller disse rå frugt Tartlets. Deres blide smag blander sig godt med jordbær, vandmelon, ananas, mango, pærer, melon og bær., Pynt din tomat dessert med friske mynte eller basilikum blade.
Frys dine tomater
selvom du kan købe tomater året rundt, er de kun i sæsonen i kort tid. Eller måske voksede du så mange tomater, du kan umuligt bruge dem alle, uanset hvor mange tomatideer og opskrifter jeg giver dig. Nå, den gode nyhed er, at du kan fryse tomater, så du kan nyde dem hele året rundt. Tomater kan fryses med deres skind eller skrælles, rå eller kogte, hele, hakket, skåret eller pureret. Hvis du laver tomatsuppe eller sauce, kan du også fryse de tilberedte fødevarer.,
for at fryse tomater skal du vælge dem, der er modne og faste. Vask dem forsigtigt og dup dem tørre. Forbered tomaterne ved at skære dem i den ønskede form og læg dem i et enkelt lag på et kageark, der passer i din fryser. Når de er frosset, overfør tomaterne til fryseposer eller forseglede opbevaringsbeholdere. Når du har brug for dem, skal du bare tø dem ud og bruge dem i enhver kogt opskrift (optøede tomater vil være for grødet til at spise som om du ville have en frisk tomat)., Frosne tomater kan vare op til 8 måneder, så du kan nyde sommertomater midt i en vinter snestorm.
Der er ingen mad mere alsidig end tomaten. Sød eller velsmagende, rå eller kogt, alene eller som en del af en opskrift, tomater er naturens slik. Jeg håber du har det sjovt at prøve disse måder at bruge din sommer tomat bounty, og hvis du har nogen bushels rester, send dem min vej.Facebook og Instagram.
Vi anbefaler også stærkt at do .nloade vores Food Monster-App, som er tilgængelig til iPhone, og kan også findes på Instagram og Facebook., Appen har mere end 15.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det ud!
For mere vegansk mad, Sundhed, opskrift, dyr og liv indhold offentliggjort dagligt, glem ikke at abonnere på One Green Planet nyhedsbrev!
at være offentligt finansieret giver os en større chance for at fortsætte med at give dig indhold af høj kvalitet. Vær venlig at støtte os!