de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved pastinakker inkluderer deres evne til at forbedre hjertesundheden, forbedre fordøjelsen, reducere fødselsdefekter, hjælpe med vægttab og øge immunsystemet. Pastinakker forbedrer også synet, fremmer vækst, øger oral og hud sundhed, samt forbedrer hjernens sundhed.
Hvad er pastinakker?
Pastinaca sativa) er en rodgrøntsag, der er hjemmehørende i Eurasien og er blevet brugt i vid udstrækning i denne region siden oldtiden., Denne taproot er tæt forbundet med gulerødder og persille, og derfor er det ofte forvekslet med gulerødder i historiske optegnelser. Pastinak er en hårdfør årlig eller toårig plante med en række kulinariske applikationer. Tidligere blev disse grøntsager endda brugt i urtemedicin og som afrodisiakum.
Bemærk: Der er en anden sort pastinak kaldet vild pastin, som er en eurasisk ukrudt med spiselige rødder.,
pastinak ernæring
ifølge USDA indeholder pastinak høje niveauer af mineraler såsom calcium, kalium, mangan, magnesium, fosfor, .ink og jern. De har et imponerende udvalg af vitaminer, herunder folat, thiamin, pantothensyre, vitamin B6, C, E og K. Derudover har de også høje niveauer af fiber, vand og protein. De har lavt indhold af kulhydrater, natrium og kalorier. De indeholder også polyacetylenantio .idanter såsom falcarinol, falcarindiol, Pana .adiol og methyl-falcarindiol.,
sundhedsmæssige fordele ved pastinakker
lad os diskutere de vigtige sundhedsmæssige fordele ved pastinakker i detaljer.
forbedre hjertesundheden
pastinetter indeholder et højt kaliumniveau, der fungerer som en vasodilator samt reducerer blodtrykket og stress på hjertet. De høje niveauer af folat i denne rodfrugt reducerer homocystein i blodet, som generelt er forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme. Den fiber, der findes i denne rod, hjælper med at reducere kolesterolniveauer. Således hjælper disse rodgrøntsager med at forhindre slagtilfælde, åreforkalkning og andre koronarproblemer.,
Rig på Kostfibre
Connie Weaver, ernæring forsker i et forsknings-papir med titlen, “Hvide Grøntsager: En Glemt Kilde til Næringsstoffer, der” tyder på, at hvide eller næsten hvide grøntsager som pastinak er blevet rost for deres høje fiber indhold, særlig,, fordi de er sammensat af opløselige fibre. Denne sort er tæt forbundet med at reducere kolesterolniveauer, sænke blodglukoseniveauer, forhindre diverticulitis, reducere fedme, forbedre fordøjelsen og mere.,
pastinakker kan spises rå, men koges ofte, stegt, stegt eller dampet. Fotokredit:
reducer fødselsdefekter
pastinakker er rige på folat (vitamin B9 eller folsyre), som også er forbundet med at reducere fødselsdefekter i neurale rør inklusive ganespalte, spina bifida og hjerneskade hos spædbørn. De hjælper også med at optimere metaboliske processer relateret til energiproduktion og nervesystemet. Derudover hjælper disse grøntsager nye mødre til at klare postpartum depression.,
vægttab
som en kalorieindstilling med høje niveauer af opløselig fiber fylder pastinetter dig og forhindrer frigivelse af ghrelin, som er et “sult” hormon. Dette kan reducere din sandsynlighed for mellemmåltider mellem måltiderne, således støtte i vægttab. De optimerede fordøjelsesprocesser hjælper dig også med at fjerne affald og få de sundeste næringsstoffer fra din mad.,
Boost immunsystem
pastinakker fyldt med antio .idanter, vitaminer og organiske forbindelser forbedrer immuniteten ved at beskytte kroppen mod udenlandske indtrængende såvel som giftige biprodukter fra vores egen cellulære metabolisme. C-Vitamin og E virker som antio .idanter i kroppen og eliminerer eller neutraliserer de skadelige frie radikaler, hvilket giver lindring fra O .idativ stress.
fremme vækst
hele spektret af mineraler og vitaminer i pastinakker gør dem til en ideel snack eller kosttilsætning. De udgør en vigtig del af en afbalanceret kost.,
Oral sundhed
C-Vitamin og folat i pastinak øger den generelle orale sundhed ved at forhindre tandkødsbetændelse, tunge betændelse, tandpine og dårlig ånde. Det opretholder sundt bindevæv og tandkød samt bygger stærke tænder.
en .ymproduktion
pastinak giver mangan, hvilket er en væsentlig bestanddel af mange en .ymer i kroppen. Således hjælper de med at producere en .ymer, der hjælper med at styre fordøjelsessundhed, antio .idantfunktion, sårheling og meget mere.,
hjælp fordøjelse
den opløselige kostfiber i pastinakker er en nøglekomponent i vores fordøjelsesproces, hvilket letter den sunde bevægelse af mad gennem fordøjelseskanalen. Det hjælper med at reducere forstoppelse og forebygge andre gastrointestinale lidelser.
forbedre synet
forskningstidsskriftet Scientific Reports antyder, at ascorbinsyre, som også findes i pastinak, forhindrer forskellige øjenproblemer, herunder aldersrelateret makuladegeneration, hvilket forårsager sløret syn hos ældre mennesker., Antio .idanterne i grøntsagen beskytter også øjnene mod skader forårsaget af solen. Generelt hjælper det med at øge øjenes sundhed og vision.
andre fordele
andre fordele ved pastinakker inkluderer:
styrke knogler
pastinakker, der er rige på mangan, calcium og .ink, hjælper med at forbedre knoglesundheden. Mangan er en co-faktor af glycosyltransferaser, som hjælper med at producere brusk og styrke knogle samt løser skeletproblemer som osteoporose. Desuden reducerer rodgrønsagernes antiinflammatoriske egenskaber symptomerne på gigt.,
Anticancerpotentiale
Falcarindiol, en antio .idant, der findes i pastinakker, kan have anticanceregenskaber, der ser efter og ødelægger tumorigeniske celler.
højt indhold af folat og kalium
det overskydende kalium, der findes i pastinakker, hjælper med at kontrollere hjerterytme og blodtryk ved at modvirke virkningerne af natrium. Mens den høje mængde folat i denne grøntsag fremmer væksten af røde blodlegemer såvel som forhindrer neurodegenerative sygdomme.
Boost hjerne sundhed
kalium og folat i pastinakker bekæmpe depression, angst og andre mentale problemer., De hjælper dig også med at blive mere fokuseret og opmærksom og dermed have en positiv indvirkning på det generelle neurologiske helbred.
forebygge luftvejssygdomme
de antiinflammatoriske egenskaber hos pastin og carotenoider i det hjælper med at behandle mange åndedrætsproblemer og infektioner. Disse omfatter bihulebetændelse, astma, hvæsen, emfysem (beskadigede luftsække i lungerne), bronkitis, dyspnø (åndenød) og andre luftvejssygdomme.,
Rig Kilde til C-Vitamin
C-Vitamin i pastinakker stimulerer produktionen af hvide blodlegemer til at angribe fremmede mikrober i kroppen, ud over at fungere som et centralt element i produktionen af kollagen, som er en grundlæggende byggesten i vores krop.
forhindre anæmi
C-Vitamin, vitamin B9 og jern, der findes i pastinakker, er afgørende for at øge blodgennemstrømningen og forhindre anæmi, især hos kvinder. Derudover hjælper E-vitamin med at opbygge røde blodlegemer og derved øge ilttransporten i kroppen.,
hudpleje
pastinakker, rig på C-vitamin, har antio .idant og anti-aging egenskaber. Disse egenskaber hjælper med at forhindre rynker, forbedre hudens elasticitet og reparere beskadigede hudceller.
andre fordele
pastinakker hjælper med at producere kønshormoner og hjælper med blodkoagulation. Dette skyldes tilstedeværelsen af vitamin K og mangan i dem.,
Erstatning for Pastinak
Hvis dit køkken mangler pastinak og du ikke ønsker at deltage i anden runde til købmanden kan du bruge en af følgende grøntsager:
- Majroer
- Gulerødder
- Søde kartofler
- Persille rødder
Hvordan til at købe og opbevare pastinak?
Følgende er de tips, du skal huske, mens du vælger og opbevarer pastinakker:
- Pastinaksæsonen begynder efter den første frost. Det er, når du får den friske sort.,
- Vælg kødfulde, friske, faste, mellemstore og lige overflade rødder.
- undgå træagtige, overmodne, lange, tynde og halelignende rødder, da de er smagede og har hård fiber, hvilket er svært at fordøje.
- undgå at købe bløde, pitted, shriveled, knobby eller beskadigede rødder.
- Opbevar disse rodfrugter i en plastikpose inde i køleskabet, ikke fryseren.
Sådan bruges pastinak?
Her er et par tip til brug af disse rodgrøntsager:
- før du bruger disse rodgrøntsager, vask dem, skræl dem, skær enderne og hak dem derefter, som du ønsker.,
- de kan koges på samme måde som gulerødder.
- de kan bages, steges, ristes og garneres samt tilsættes supper og gryderetter.
anvendelse af pastinakker
Her er nogle få anvendelser af pastinakker:
- pastinakker blev endda brugt som sødemiddel til fødevarer, før rørsukker blev en stor import til Europa.
- de kan spises rå, men de fleste af de almindelige kulinariske applikationer kræver, at rodgrøntsagen koges.,
- mens de ofte erstattes af gulerødder i opskrifter, er de lidt sødere og nuttier i smag, hvilket gør dem endnu mere værdifulde og alsidige.
advarsel: blade, stængler, blomster af vilde pastinakker indeholder giftig saft, der kan forårsage phytophotodermatitis, hvilket resulterer i alvorlige forbrændinger, udslæt eller blærer. Vildt pastinindtag af husdyr kan have negativ indflydelse på deres vægtforøgelsesfrugt.,
Nogle personer kan opleve dermatitis, oppustethed, gas, mave kramper, og fødevareallergi samt oral allergi syndrom (OAS) kan lide at brænde, kløe og hævelse af læber og tunge, rødmen i øjnene, og åndedrætsbesvær, når indtage pastinakker for første gang. Derfor anbefales det at konsultere din læge, før du tilføjer denne rodfrugt til din kost.