Find ud af, hvad er de nemmeste metoder til tørring af basilikum derhjemme!
du spekulerer måske på, hvor klassiske italienske retter som Pi..a, pasta og salater får deres karakteristiske “kick” fra.
Ja, Den subtile pebret, lidt sød, men alligevel velsmagende og en lille smule minty smag kunne meget godt tilskrives en ydmyg kulinarisk urt kaldet basilikum.
før vi graver ind i forskellige metoder til tørring af basilikum, lad os se, hvad der er godt i basilikum, og hvordan du skal vokse og høste basilikum.,
basilikum – den allround urt
basilikum (Ocimum basilicum), også kendt som St. Josephs urt eller stor basilikum, hører til mintfamilien. Der er flere sorter, herunder thailandsk basilikum, hellig basilikum, citronbasilikum, men måske er den mest populære og typisk anvendte den søde basilikum.basilikum er en årlig urt, der vokser bedst under varme og tørre forhold, og den dyrkes i mange lande rundt om i verden., Det er ret følsomt over for kulde, hvorfor du normalt ser det i de sydlige regioner i Europa, sydlige amerikanske stater, nordlige dele af Australien, ne..ealand og såvel som i Sydøstasien.
denne urt er efterspurgt af mange kokke på grund af den unikke smag, den giver til et bredt udvalg af retter. Italienske retter er ikke de eneste, der bruger basilikum i vid udstrækning, denne urt er også en hæfteklamme i forskellige Thailandske, indonesiske og vietnamesiske retter.,men vidste du, at basilikum udover dets kulinariske anvendelser er denne urt rig på vitamin A, C-Vitamin, magnesium, jern, kalium og calcium? Ikke kun det, på grund af dets relativt høje indhold af polyphenoliske forbindelser, såsom flavonoider og anthocyaniner, har basilikum et stort potentiale i behandling af adskillige sundhedsmæssige tilstande, herunder kræft.
faktisk, forskning fra Schweiziske Føderale Institut for Teknologi afslører, at basilikum indeholder (E)-beta-caryophyllene (BCP), som kunne være gavnlig i behandling af betændelse i kroppen, specielt gigt-og tarmlidelser.,
desuden er denne urt også kendt for sin anti-aging, anti-stress og antibakterielle egenskaber. Basil begrænser væksten af skadelige mikrober, herunder E. coli, listeria, stafylokokker blandt mange andre. Således giver basilikum ikke kun en tydelig pebret og minty smag i mad, men hjælper også med at holde de dårlige bakterier fra at trives i din salat!
dyrkning og høst af basilikum
Hvis du elsker smagen af basilikum, vokser dem i din baghave eller holder en lille gryde med det på dit køkkenvindue virker som et levedygtigt valg.,
basilikumplanten elsker varmen og indirekte sollys, i det øjeblik temperaturen falder i begyndelsen af vinteren, vil planten begynde at visne og dø. Derfor vælger flere kokke, hjemmekokke, urtentusiaster og foodies at bevare de tørrede blade af planten, så de kan nyde dens smag og høste dens sundhedsmæssige fordele hele året rundt.
før tørring af basilikum samles bladene omhyggeligt for at forhindre blå mærker. Beskadigede blade har en tendens til at blive sorte eller brune, og forkert håndtering kan frigive olien for tidligt fra bladene, hvilket fjerner dens essentielle smag., Blade høstes bedst midt på morgenen, så snart duggen er fordampet, da overskydende fugt forårsager skimmelvækst.
Nogle eksperter også rådgive høst bladene før plante blomster, på det tidspunkt, hvor bladene er frodig og blomstrende da bladene før anlægget reproduktive stat, der har den højeste koncentration af aromatiske forbindelser, der er ansvarlige for dens unikke smag.
brug haven saks eller køkken saks, skære det unge og ømme blad eller basilikum kviste, kassere enhver syg del., Når du høster små mængder, kan du let vælge bladene fra planten ved hjælp af dine hænder. Undersøg forsigtigt bladene for skadedyr, gulfarvning eller plettede blade. En række insekter og skadedyr elsker at feste på de smagfulde blade af basilikumplanten, så sørg for at være på udkig efter dem.
almindelige metoder til tørring af basilikum
lufttørring
den mest traditionelle og måske nemmeste og mest økonomiske måde at tørre basilikum på er lufttørring.
dette gøres ved at binde en flok friske basilikum kviste omhyggeligt ved hjælp af en elastik, t .ist slips eller enhver tilgængelig robust streng.,
- Hænge dem med hovedet nedad i et varmt, godt ventileret, tørt område, der er væk fra direkte sollys, og hvor skadedyr og insekter ikke ville være i stand til at “chow” på din tørring basilikum. Den optimale temperatur i lufttørring basilikum er 60-80 grader Fahrenheit (15 – 20 grader Celsius).
en væsentlig ulempe ved at bruge denne metode til tørring af basilikum er, at det tager cirka 2 til 4 uger (afhængigt af tørringsbetingelsen) for urten at tørre helt op., Og hvis bladene og dele af planten ikke var helt fri for fugt før denne procedure, kan det medføre, at skimmel vokser på bladene, hvilket gør basilikumkvistene ubrugelige.
at finde et passende sted i huset til brug i tørring af basilikum kan også være en udfordring. Du ønsker måske ikke, at urterne skal være åbent synlige, da det kan forstyrre din daglige husholdningsaktivitet eller for “skjult”, at du helt kan glemme, at du tørrer basilikum et eller andet sted i dit hjem.
tørring basilikum i mikrobølgeovn
en anden simpel teknik til tørring basilikum er ved hjælp af en mikrobølgeovn., Det er måske den hurtigste måde at tørre basilikum på og bevarer en betydelig mængde af sin oprindelige smag og aroma. Dette fungerer bedst, hvis du har brug for en lille mængde tørret basilikum med det samme, og hvis du har begrænset plads til tørring af basilikumkvist.
i denne metode…
- behøver du kun at klemme flere blade af god kvalitet fra planten.
- skyl dem for at fjerne snavs og andre urenheder fra bladene, og brug derefter et papirhåndklæde til at klappe bladene forsigtigt for at fjerne overskydende fugt.,
- Placer bladene på et køkkenhåndklæde eller papirhåndklæde placeret oven på en mikrobølgesikker beholder, og tænd derefter mikrobølgeovnen på den højeste indstilling for anfald på 20 – 30 sekunder.
- fortsæt med at mikrobølge bladene i tredive sekunders udbrud, indtil bladene begynder at krølle og tørre. Dette tager normalt 2 til 3 minutter afhængigt af mikrobølgeffektindstillingen.
Her er en fantastisk tutorial video om, hvordan man tørrer urter i mikrobølgeovnen.,en fordel ved at bruge mikrobølgeovnen i tørring af basilikum er, at den tørrer bladene ud, men bevarer sin naturlige grønne farve og det meste af smagen, i modsætning til de andre tørreteknikker.
Du behøver kun at være ekstra forsigtig, når du udfører denne procedure, og sørg for, at bladene eller papirhåndklædet ikke brænder.
Soltørrende basilikum
denne metode er især praktisk i områder med tropisk klima, om sommeren eller ved tørring af basilikum i store mængder.,
- høstede blade kan placeres og spredes ud på nogle en trådnetskærm, et rent lagner eller en tørremåtte og derefter placeres under solen i flere dage afhængigt af vejrforholdene.
- du kan placere flere sten på måtten for at veje den ned.
- det er også vigtigt at sikre, at vinden er rolig for ikke at blæse din basilikumblade væk.
- det kan også være nødvendigt at flytte måtten flere gange om dagen for at sikre, at bladene får den maksimale mængde sollys.,
soltørring er muligvis ikke den mest bekvemme måde at tørre basilikum på, men det er bestemt den mest energieffektive, da den kun bruger solenergi gennem hele processen.
brug af en ovn
tørring af basilikum ved hjælp af en ovn er en ret simpel metode og tager normalt kun flere timer op til en dag for at få de ønskede resultater.
i denne procedure…
- friskhøstede blade vaskes og anbringes i et enkelt lag på en stekepande eller et cookieark foret med pergamentpapir og bages ved 200 grader i cirka 20 minutter.,
- sørg for, at temperaturen ikke er for høj, da det kan give en lidt bitter smag på urten.
- efter 20 minutter skal du slukke for varmen og lade basilikum stå i ovnen i yderligere 3 til 4 timer.
det er også vigtigt at være opmærksom på, at metal mørkner basilikumbladene, og husk derfor altid at placere et pergamentpapir eller Silpat, når du tørrer basilikum på en metalbakke.,
brug af maddehydrator
maddehydratorer fungerer ved at cirkulere opvarmet luft omkring den mad, der skal tørres, for at sikre, at den tørres jævnt. Denne metode er ikke kun god til tørring af urter som basilikum, men også til tørring og konservering af frugter og grøntsager.
brug af dehydratorer til tørring af basilikum er en af de mest praktiske metoder og bruges typisk, når du tørrer store mængder basilikumblade.
- Arranger bladene i et enkelt lag, og drej dehydratoren på den lavest mulige temperaturindstilling.,
- tørreprocessen kan tage op til 4 til 6 timer afhængigt af fugtindholdet i bladene og hvor varmt den laveste indstilling er i netop din mad dehydrator.
Du kan kontrollere udstyrets manual for at justere dine indstillinger i overensstemmelse hermed.
Læs også: 10 Fantastiske fordele ved dehydrering af mad
Sådan opbevares tørret basilikum
tørret basilikum, som de fleste andre urter og krydderier, bevares bedst ved at opbevare dem i små lufttætte beholdere væk fra lyset.,
frisk tørrede basilikumblade kan opbevares som hele blade og knuses kun, når det bruges til at bevare den subtile pebret smag og andre aromatiske forbindelser, som kokke og madentusiaster længes efter.
andre foretrækker at knuse bladene efter tørring af basilikum, så det kan opbevares i små krukker og derefter drysses oven på mad.
Lær mere: Sådan konserveres og opbevares tørret basilikum
Der er flere metoder til tørring af basilikum: lufttørring, soltørring eller brug af ovnen, mikrobølgeovn eller maddehydratorer.,
Vælg den der passer bedst til mængden af basilikum efterlader dit behov, den tid det tager at behandle og selvfølgelig dit eget budget og bekvemmelighed.
Billedkredit