7 hjemmelavet low-carb, Keto-venligt yoghurt opskrifter (mejeri & plante-baseret)
Har du nogensinde undret dig over, hvis det er ok at spise yoghurt på Keto? Nå er svaret ja – & Nej.
den ketogene diæt er en meget lavt kulhydrat og fedtfattig diæt., Reduktion af kulhydrater er designet til at sætte kroppen i en metabolisk tilstand kaldet ‘ketose’, hvor fedt brændes til energi snarere end glukose (sukker).
yoghurt er højt i fedt, så du tror måske, at det var Keto-venligt. Men lige op er mælk ikke Keto! Sukkerindholdet i en portion mælk er nok til at øge kroppens blodglukoseniveauer betydeligt og hæmme ketose. Men er det det samme med yoghurt? Enhver online forespørgsel vil hurtigt vise dig, at mejeri yoghurt er en meget kontroversiel mad i Keto-sfæren.,
mælk består naturligt af kulhydrater i form af lactose (mælkesukker). I dyrket mejeri forbruger aktive bakterier noget af laktosen og omdanner det til mælkesyre, hvilket reducerer kulhydraterne. Årsagen til, at yoghurt smager surt, er netop fordi bakterierne har spist sukkeret. Betyder det, at enhver yoghurt er sikker på Keto? Vi siger nej! Kommercielle yoghurt gærer kun i 6-8 timer, og selvom de har mindre lactose end mælk, er de stadig ikke rigtig lavkulhydrater eller lave nok til en Keto-diæt.
nu, kulhydrater til side, lad os tage et kig på ingredienserne i kommerciel yoghurt., Traditionelle yoghurt kræver kun to ingredienser – mælk og aktive bakterier, men de fleste store-købte yoghurt har forskellige tilsatte ingredienser (sukker, frugt, aromastoffer, emulgatorer, konserveringsmidler – bare for at nævne nogle få), der er fundamentalt ikke Keto. Desværre vil selv de sundere, usødet stilarter, såsom en almindelig græsk yoghurt (med kun 2 ingredienser) også stable for mange kulhydrater. Hvis du følger en streng ketogen diæt, kan en lille servering af butikskøbt yoghurt sparke dig ud af ketose.heldigvis er hjemmelavet 24-timers mejeri yoghurt anderledes., Den eneste måde at virkelig reducere carbs og holde kontrol over ingredienserne er at gøre det selv.
Hjemmelavet 24-timers yoghurt er den eneste sande lav carb yoghurt. Tid og temperatur gør hele forskellen, når du laver yoghurt, og ved hjælp af en yoghurtproducent får du fuld kontrol over dyrkningsprocessen. Det er fejlsikret og nemt! Når mælken efterlades for at inkubere i 24 timer, spiser bakterierne næsten alle kulhydrater, der producerer en lav-carb yoghurt., Og den ekstra tid inkubering giver bakterierne i starterkulturen mere tid til at blomstre, hvilket resulterer i en yoghurt, der er fyldt med flere probiotiske bakterier end noget andet, du kan købe.
kombinationen af lave kulhydrater, godt fedt og tarmelskende bakterier gør 24-timers gæret mejeri til en Keto-venlig madmulighed. Brug denne vejledning til at hjælpe dig med at vælge den bedste keto-venlige, fuldmælk.
og hvis du ikke laver mejeri, er der mange ernæringsmæssige, Keto-venlige mælkealternativer til rådighed, der naturligt indeholder mindre sukker. På samme tid får du også meget mere plantebaseret fedt., Mandelmælk er sandsynligvis den mest almindelige mælkemælkerstatning, mens kokosmælk har de laveste kulhydrater. Vi elsker yoghurt lavet af begge.
kort sagt, hvis du vil nyde yoghurt på Keto, skal det være hjemmelavet!
1. 24-timers fuldcreme komælk yoghurt
Vi forklarede, hvorfor 24-timers yoghurt er keto-venlig ovenfor. Denne opskrift viser dig med enkel trin for trin instruktion, hvordan man laver traditionel yoghurt, der efterlades til gæring i 24 timer. Metoden er enkel og fejlsikker., For en tykkere yoghurt i græsk stil kan du dryppe din hjemmelavede yoghurt i en osteklæde for at fjerne noget af vallen. Hvis du lader yoghurten dryppe natten over, vil du blive efterladt med lækker, cremet yoghurtost (ostemasse / Labne). Lær også hvordan her. Denne metode fungerer også med gedemælk og rå mælk.
2. Tyk & cremet græsk yoghurt
butikskøbt ‘græsk yoghurt’ er lavet af komælk og fremstilles oprindeligt på samme måde som andre mælkeyoghurt med de samme bakteriestammer. Den kommercielle metode tager cirka 6 timer maksimalt., For at gøre Keto venlig græsk yoghurt anbefaler vi op til 24 timer. (Denne metode er linket ovenfor.) For at gøre det ‘græsk stil’ yoghurt derefter anstrengt i et stykke tid for at fjerne noget af den flydende valle. Udover at forbedre konsistensen øger belastningen også proteinet og fjerner endnu mere af laktosesukkerne, hvilket hjælper med at sænke mængden af kulhydrat i yoghurt yderligere.
3. Dyrket probiotisk creme (eller creme fraiche)
dyrket, creme er vejen til øjenvalsning, probiotisk, keto-venlig, madglæde., Forberedelsen er ligesom hjemmelavet 24 timers yoghurt med rå mælk, kun den er lavet med den rene fløde. Ægte fløde er dybest set bare fedt, så i modsætning til mælk har den kun spor af lactose til at begynde med. Hvis du fermenterer creme længe nok, spises den lille smule lactose op af sunde bakterier. Resultatet: godt fedt med en sund dosis gode bakterier. Du skal prøve dette!
4. Quuark
Quuark er et tysk fermenteret mælkeprodukt med en cremet konsistens, der er klassificeret som en ualeret, blød ost., Det er absolut guddommeligt og smager et sted mellem creme fraiche og yoghurt – men er lidt sødere end begge dele og uden tang.
5. Perfekt kokosnød yoghurt uden tilsat tykkere
Hvis du har vovet dig med at lave hjemmelavet kokosnød yoghurt, har du sandsynligvis opdaget, at det ikke er let at opnå tekstur af butikskøbte Sorter. Mange fortykkelsesadditiver i butikken købte kokosnødyoghurt er ikke keto-venlige. Typisk kræver dåse kokosmælk en slags fortykningsmiddel for at gøre den til cremet, skefuld yoghurt., Uden dette er det, du får, tættere på at drikke konsistens. Denne metode ved hjælp af Aroy – d kokosmælk kræver ingen tilsat fortykningsmiddel og er en game changer.
6. Almond milk yoghurt
Almond milk yoghurt kan nemt passe ind i din keto diæt-men kun hvis du gør det rigtigt. Der er ingen genveje. Det skal laves fra bunden, da tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i butikken købt nøddemælk ikke er keto-venlige og kan forstyrre yoghurtfermenteringsprocessen. Heldigvis er det meget enkelt at gøre det hjemme. Vi viser dig hvordan.,
7. Gut kærlig kokosmælk yoghurt fortykket med gelatine
gelatine er et animalsk afledt produkt rig på celleheling aminosyrer, der styrker tarmforingen og er kendt for at hjælpe med at sænke inflammation – det er virkelig det perfekte tarmelskende og keto-venlige fortykningsmiddel. Vi anbefaler en premium kvalitet pulveriseret gelatine. Denne metode inkluderer en Youtube – video demonstration.
8., Kokosnød yoghurt lavet af unge, der drikker kokosnødder
denne kokosnød yoghurtmetode er den eneste måde at garantere, at du har 100% additivfri kokosnødcreme. At lave kokos yoghurt fra kødet af friske unge kokosnødder giver dig den ekstra fordel ved naturligt forekommende en .ymer, der normalt ødelægges eller ændres, når de udsættes for varme under fabriksbehandling. Lad ikke åbne en hel kokosnød skræmme dig – vi viser dig, hvor let det er, og vi lover, at du vil smage forskellen! Bonus! Hjemmelavet kokosnødcreme kræver ikke et tilsat fortykningsmiddel., Denne metode producerer tyk og fluffy kokosnød yoghurt, der smager utroligt.
