Du har aldrig mødt et problem, mikrobølgeovn kunne ikke løse, right?, Forkert. Så forkert. Før du opvarmer de resterende kartofler, vil du måske læse dette først.
Jeg bor alene, hvilket betyder, at jeg normalt koger ting, jeg kan spise i et møde. Men lejlighedsvis har jeg rester. Så praktisk som det er at stege et saftigt kyllingebryst på en hektisk uge, nogle gange vil jeg have en gryderet, en pastarett eller suppe-alle måltider, der ikke nødvendigvis blev oprettet med enlige mennesker i tankerne. Og når jeg laver disse retter til at nyde mere end et måltid, bliver mikrobølgeovnen min pålidelige ledsager hele ugen., Eller i det mindste plejede det at være, før jeg opdagede, at genopvarmning af visse genstande kan være en sundhedsfare.
visse kogte ingredienser, hvis genopvarmet (især efter at være opbevaret ukorrekt), kan faktisk gøre dig fysisk syg. Og jeg siger ikke, at for at få panik, er det simpelthen vigtigt at være opmærksom på, at opvarmning af fødevarer ændrer deres kemiske struktur, og for nogle ingredienser kan disse ændringer, der er ansporet af temperaturskift, gøre maden uforenelig med det menneskelige fordøjelsessystem., Så hvis du er alt om madrester, spille sikkert og undgå opvarmning op på disse otte almindelige fødevarer en anden gang:
Spinat
Sauterede for meget spinat for en hurtig og nærende side parabol til middag? Hvis du ikke kan spise det lige efter det er kogt, er det bedst at bare smide det eller spise rester koldt (måske rør dem i en pastasalat). For at undgå madaffald i fremtiden skal du kun lave mad, hvad du har brug for til måltidet ved hånden., Spinat indeholder en høj mængde nitrater, som giver vitale næringsstoffer, som vores kroppe skal fungere. Når vi spiser visse grøntsager rå, sker der noget magisk i kroppen, der gør de gode for dig nitrater til nitritter. Nitrater bliver ikke et problem, før opvarmningsprocessen aktiverer dem, hvilket får dem til at frigive giftige kræftfremkaldende virkninger, når kroppen behandler dem. Hver gang du opvarmer spinat eller andre grøntsager, der er rige på nitrater, bliver de mere og mere giftige.,
Kartofler
Her er den del på dem, spuds. Når kogte kartofler udelades ved stuetemperatur eller opvarmes for anden gang, kan de tage en giftig tur til det værste. Hvorfor? Varme temperaturer fremmer væksten af de sjældne bakterier, botulisme, der ofte findes i kartofler. Hvis du ikke kan bære at smide rester væk, er den bedste løsning at køle ufortyndede kogte kartofler med det samme., Som I, ikke trække dem ud af ovnen og lad dem stå i en time eller deromkring, indtil de når stuetemperatur, og derefter pakke dem væk. Hvis du finder dig selv med en hel del rester, skal du opbevare kartoflerne i flere plastbeholdere og køle straks, så de køler hurtigere ned.
selleri og gulerødder
de samme regler beskrevet ovenfor for spinat gælder ligeledes for selleri og gulerødder. Når det er muligt, er det sikrere at tage selleri og/eller gulerødder ud af en skål, før den genopvarmes.,
ris
samme aftale som kartoflerne her, lad ikke ris ud ved stuetemperatur, når den er kogt. Hvis den opbevares forkert, kan kogt ris udvikle bakteriesporer, der kan producere giftstoffer, der forårsager intens fysisk sygdom. Disse sporer formere sig hurtigere ved stuetemperatur end i køleskabet. For at undgå madforgiftning eller anden fordøjelsesforstyrrelse skal du sørge for, at disse fluffy korn opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder lige efter tilberedning.,
Svampe
Svampe er nok den mest tilbøjelig til at gøre dig syg af punkterne på denne liste, i høj grad på grund af, hvor sårbare de er over for mikroorganismer. Når du spiser kogte svampe, er det bedst at spise dem straks efter at de er forberedt. Og hvis du planlægger at spise på dem igen næste dag, skal du sørge for at spise dem koldt fra køleskabet, fordi genopvarmning af svampe kan være dårlige nyheder for din mave.,
rødbeder
Vi ved alle, hvor gode rødbeder er, både i deres smag og ernæringsmæssige fordele. Men rødbeder, som selleri, spinat og gulerødder, er rige på nitrater. Din sikreste indsats for rødbeder er kun at lave mad, hvad du tror, du rent faktisk spiser i et møde, eller planlægger at spise dem kolde (som på salater og sådan).,
Æg
En fantastisk proteinkilde for sikker, kogte æg kan være en kilde til alvorlig sygdom, når venstre på eller gen-udsat for højere temperaturer. Uanset om det er kogt eller krypteret, kan genopvarmning af æg være ødelæggende for dit fordøjelsessystem. For ikke at nævne det… genopvarmede gummiagtige æg er alligevel lidt grove. Bare ikke.
kylling
en anden favorit proteinkilde og middag hæftning, kylling er lidt vanskelig, når det kommer til rester., Proteinet i kylling begynder at forværres og forårsager fordøjelsesproblemer, når det går fra koldt til varmt anden gang. En generel tommelfingerregel, Hvis du vil nyde resterende kylling varm, er at genopvarme den i mikrobølgeovnen, en stegepande eller ovnen kun timen gang efter den oprindelige forberedelse. Du skal også sørge for, at det er varmt-som i helt varmt gennem og igennem til midten af kyllingstykket og spist med det samme.,
nu er alt dette at sige-lever ikke i frygt for rester, men vær forsigtig og opmærksom på, hvordan du gemmer dem og nyder dem for anden gang. Udnyttelse af rester er en tidsbesparende, omkostningseffektiv strategi i køkkenet, og jeg har ikke planer om at give op på at læne på dem når som helst snart. Den vigtige takea .ay her er, at det aldrig gør ondt at fejle mod forsigtighedssiden, når det kommer til, hvad vi lægger i vores kroppe. Og det inkluderer at være opmærksom på, at nogle fødevarer har et større potentiale for toksicitet, når de genopvarmes end andre., Betyder det, at hvis du spiser en genopvarmet suppe, der indeholder selleri og gulerødder eller laver en næste dags hash ved hjælp af gårsdagens ristede kartofler, er du garanteret at finde dig selv med dit hoved på toilettet (eller værre)? Åbenbart ikke. Jeg er sikker på, at du har gjort det masser af gange uden skadelige bivirkninger, men du har måske oplevet noget fordøjelsesbesvær, som du ikke engang husker nu-noget mildt, der kunne have været værre under lidt forskellige omstændigheder.,
punkt være, være opmærksom på, hvad du madlavning og hvilke dele af din middag din pakning til et kontor frokost den næste dag.
Alle Emner på Sund Kost
gå ikke Glip af Vores mest populære Opskrifter
Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.