når du tænker på middelhavskøkken, Hvad kommer der i tankerne?
er det den altid populære græske skål, moussaka? Eller hvad med hummus, brekrek, tabbouleh og baba ghanoush? Du har sandsynligvis spist mindst en af disse retter før. Fra brød til grøntsager til olier er der så mange ingredienser og retter, der er unikt og ikonisk Middelhavet.,
Mens mange retter er genkendeligt Middelhavet, faktiske Middelhavsretter omfatter Middelhavet, som dækker over flere vidt forskellige geografiske områder, herunder Spanien, Italien, Grækenland, Egypten, Tyrkiet og Syrien, blandt mange andre. Flere hjørnestene i middelhavskøkkenet omfatter olivenolie, vin, brød og tørrede krydderier.,
For mange grunde, uanset om det er populariteten af middelhavskosten, eller Syriske flygtninge, der er ivrige efter at dele deres kultur med nu-kollega Amerikanere, Middelhavet restauranter i alle kulturer rundt om i Usa bliver mere og mere populære.
så lad os dykke lige ind.
Hvad er middelhavsmad?
græsk mad
når mange mennesker tænker på “middelhavskøkken”, er deres første tanke typisk græsk mad. Men meget af det græske køkken har rødder i tyrkiske, persiske og arabiske fødevarer og ideer. (Med så mange nabolande i Grækenland er det uundgåeligt!,) For eksempel kan du genkende t .at .iki som autentisk græsk, men dets rødder—helt ned til navnet—er tyrkiske. Græsk køkken er flere tusinde år gammelt og er stærkt sammenflettet med den græske kultur som helhed.
dagens græske mad afhænger meget af olivenolie, grøntsager, frisk fisk og skaldyr, vin, lam, oksekød, citronsaft og ost, blandt mange andre ingredienser.
Der er mange forskellige regioner inden for det græske køkken selv, som kretensisk, makedonsk og cypriotisk, men for nemheds skyld—lad os udforske nogle ikoniske, traditionelle græske retter!,
pitabrød
Vi har alle spist pitabrød før, og vi genkender det alle som en græsk hæfteklamme.
Pita er blevet husket inden for det græske køkken siden 1100-tallet. i græsk køkken spises pitabrød typisk ikke i stykker sammen med måltider, som mange amerikanere er vant til. I Grækenland bruges pitabrød næsten udelukkende som en sand .ichlomme til souvlaki, gyro og andre sand .ich/krydderi kombinationer.
Dolmades, eller fyldte vinblade
Dolmades er drue vin-eller kålblade, typisk fyldt med ris og urter, derefter kogt, indtil bladene er gaffel-udbud.,
udtrykket “dolmades” er unikt græsk, men begrebet “dolma” ses i mange andre Middelhavskøkkener, og bladene kan fyldes med tomat, løg eller hakket kød.
Gyro
muligvis den mest genkendelige græske mad i USA, en gyro er lavet med kød, der er kogt på en lodret rotisserie spyt. Gyros rødder er i doner kebab (man kan sige det originale kød kogt på denne måde) og er en almindelig fastfood-mulighed i Grækenland i dag. I Grækenland, kan du typisk finde svinekød og kylling gyro.,
tyrkisk mad
tyrkisk mad er ikke lige så populær som græsk mad i USA, men deres køkkener deler mange ligheder. Varer som kebab, yoghurtbaserede saucer og pide, mens de unægtelig er tyrkiske, krydser grænser med andre nabokulturer og køkkener.
Kebab
Vi kunne tale i flere dage om kebabs rolle i tyrkisk køkken, da det ikke kun refererer til kød-på-en-pind, men også kød indpakket i brød, gryderetter og gryderetter.