det grundlæggende i indisk madlavning er tilbage! Vi taler om vigtige indiske krydderiblandinger, som du har brug for til madlavning.
Vi skabte det grundlæggende i Indiske Madlavningsserier for at introducere verden til det væsentlige, der er nødvendigt for at gøre det mest perfekte indiske køkken. Indtil videre har vi talt om det grundlæggende i indisk madlavning (krydderier) Del 1 og det grundlæggende i indisk madlavning (krydderier) Del 2, som detaljerede ti af de mest populære krydderier, der bruges til madlavning af indiske retter.,
da du kender alt det grundlæggende i individuelle krydderier, går vi videre til næste niveau — Indian spice blends! Der er vigtige indiske krydderier, som du har brug for at vide om, så det er det, jeg skal tale om i dag.
liste over emner diskuteret i dette indlæg:
Jeg vil dække nogle af de mest populære indiske krydderiblandinger., I dette indlæg, vi kommer til at diskutere:
- Tips til at Lave Indisk Krydderi Mix
- Forskellen Mellem Karry og Garam Masala
- Typer af Indisk Krydderi Blandinger
- Garam Masala Pulver
- Tikka Masala Pulver
- Sambhar Masala Pulver
- Chai Masala Pulver
- Chaat Masala
der er selvfølgelig mange flere Indisk krydderi blandinger til at overveje, når de foretager traditionelle Indiske retter, men disse fem er det perfekte sted at starte.,
Tips til fremstilling af indisk krydderiblanding:
så hvis dette er din første gang, du laver en indisk krydderiblanding, skal du ikke skræmme! Det er meget nemmere end du måske tror., Her er nogle af mine foretrukne tips og tricks, når du blanding af Indiske krydderier:
- sørg for, at dine krydderier er så frisk, som det kan være – check udløbsdatoer at sikre, at du starter ud med friske krydderier
- Prøv og køb dine hele krydderier, hvis du kan – disse vil have den bedste smag, når knust
- Har korrekt opbevaring på hånden til din Indisk krydderi blandinger, som en traditionel Indisk krydderi max.,
- udvikle en plan, hvor indisk krydderi blander du skal lave, og når du ikke overvælder dig selv.
- selvom det er nyttigt for nogle ingredienser, behøver du ikke at gå til en indisk kryddeributik for at få dine ingredienser! Hvis du ikke ved, hvor du kan købe indiske krydderier online, er Ama .on et godt sted at starte. Target bærer også mange af de ingredienser, du har brug for.
forskel mellem karrypulver og Garam Masala:
karrypulver kan fancily betegnes som krydderens potpourri., Kort sagt, det er en ‘tør blanding af krydderier’, der går i at lave enhver karry. På supermarkedshylder inkluderer denne blanding gurkemeje, malet koriander, malet spidskommen, malet ingefær og sort peber.
denne moderne version blev brygget og bragt til Storbritannien fra Indien af soldater, der vendte hjem under det britiske styre i Indien. Ideen var at blande de fælles ingredienser, der gik til at lave de mest populære versioner af indisk karry og opnå den samme smag på den britiske jord.,garam masala, selvom den også er en blanding af krydderier, er kendt for en skarpere, dristigere smag, der inkluderer grøn kardemomme, nelliker, kanel, korianderfrø, spidskommen, muskatnød og sort kardemomme. Med oprindelse i det nordlige Indien køkkener, kan du bruge det til at smage din parabol under madlavning eller endda i slutningen at pakke en punch.
Typer af Indisk Krydderi Blandinger:
Der er mange forskellige typer af Indisk krydderi blandinger, men jeg har tænkt mig at fokusere på fem af de mest almindelige: Garam Masala Pulver, Tikka Masala Pulver, Sambhar Masala Pulver, og Chaat Masala., Hvis du har haft indisk køkken før, er det sandsynligt, at du har smagt en af disse indiske krydderiblandinger uden engang at vide det!
Garam Masala Pulver:
Garam Masala Pulver er en fed Indisk krydderi blanding som ofte bruges i slutningen af tilberedningen til at pakke en stor punch. Det er normalt sammensat af grøn kardemomme, nelliker, kanel, korianderfrø, spidskommen, muskatnød og sort kardemomme. Garam Masala stammer fra det nordlige Indien og går godt med kød-og fiskeretter, men du finder det også i nogle veganske og vegetariske retter.,
Her er nogle af de mest almindelige opskrifter til at prøve med Garam Masala:
- Veganer Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Stegt Kylling
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Pulver:
Tikka Masala Pulver er en af de mere milde Indisk krydderi blandinger, der består af koriander, paprika, gurkemeje, muskatnød, kardemomme, kanel, spidskommen og sort peber. Det bruges i mange tomatbaserede karryretter, herunder nogle af de mere berømte indiske køkkenopskrifter., Hvis du har haft indisk køkken før, ligesom Garam Masala-pulveret, har du sandsynligvis haft Tikka Masala-pulver uden engang at vide det!
Her er nogle af de mest almindelige opskrifter til at prøve med Tikka Masala Pulver:
- Chicken Tikka Masala Skydere
- Nem Kylling Tikka Masala
- Champignon Tikka Masala
- Veganer Aubergine Tikka Masala
Sambhar Masala Pulver:
Sambhar Masala Pulver opstod i det Sydlige Indien., Hvad gør det skiller sig ud fra mængden er dens dynamit ingredienser – herunder nogle dal! Sambhar Masala pulver består typisk af toor dal, chana dal, koriander, bukkehorn, peber, spidskommen frø, tør rød chili og gurkemeje. Du kan bruge dette pulver i gryderetter, chili eller andre grøntsager/sauce retter.,
Her er nogle af de mest almindelige retter til at prøve med Sambhar Masala Pulver:
- Idli Karry
- Majs Sambhar for Kids
- Hariyali Makai Fyldte Padwal
- Mango Sambhar
- Brød Chili
Chai Masala Pulver:
Chai Masala Pulver er en aromatisk blanding af Indiske krydderier, der bruges til at forbedre traditionel Indisk te., En sødere blanding, dette pulver består af kanel, nelliker, grøn kardemomme, sorte peberkorn, fennikelfrø, ingefær og muskatnød. En varm, toasty blanding, odds er, at du måske har haft en version af dette pulver i din Chai Tea Latte drink på Starbucks!,
Her er nogle af de mest almindelige opskrifter, der bruger Chai Masala Pulver:
- Indisk Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Masala Chai Chocolate Chip Cookies
- Masala Chai og Kage
Chaat Masala:
Chaat Masala er typisk lavet af amchoor, spidskommen, koriander, ingefær, salt, sort peber, asafoetida, og chili pulver. Det bruges mest som garnering til grøntsager og salater samt på snacks og veganske retter som linser., Denne smagfulde indiske krydderiblanding er både sød og varm, hvilket gør den til en sjov tilføjelse til ethvert måltid.
Her er nogle af de lækre retter, der kan bruge Chaat Masala:
- Samosa
- Tandoori Kylling
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer