metode
se Tutorial Video
hak groft gulerødder, løg, svampe, hvidløg, purre & selleri.
Forvarm en stor gryde over en medium varme, og tilsæt olivenolie. Når gryden er varm, tilsæt løg, champignon, porre, selleri, gulerod, hvidløg & salt – & peber. Sauter blandingen i 5-6 minutter under omrøring ofte.
lad dem blive rigtig dejlige og gyldne & carameli .e pænt., Bare sørg for, at de ikke brænder.
Når blandingen har masser af farve, omrøres urterne, tomatpur flour & mel. Kog blandingen under konstant omrøring i ca 2 minutter, før Degla .ing panden med rødvin, sojasovs, marmit, balsamico og kaffe.
Skru ned for varmen &, og lad blandingen boble væk i 2 minutter for at tilberede alkoholen, før du tilsætter vegetabilsk bestand.
det er derefter tid til at lade sovs simre & reducer ned. Lad det simre væk i 15 minutter.,
efter 15 minutter skal sausen være meget tykkere. Før sausen gennem en fin sigte i en lille gryde. Tryk så meget som den flydende godhed ud af grøntsagerne ved hjælp af bagsiden af en skål.
Du kan servere sovs med det samme, men hvis den stadig er lidt tynd, lad den reducere i et par minutter til.
grøntsagerne, selvom meget af deres smag og struktur er gået, kan laves til boble & knirke eller bruges som base for en suppe eller bolognaise.