Besan Ladoo er en af de mest populære Indiske slik.
Lavet med gram mel, sukker og ghee, denne dessert kræver kun en håndfuld ingredienser, men smager fantastisk!
Festivaler er ufuldstændig uden slik og i Indien festivaler er ufuldstændig uden ladoos.
Ladoo, en indisk Sød kan fremstilles ved hjælp af forskellige ingredienser og er rund i form.,
Vi gøre ladoos ud af så mange ingredienser, der er motichoor ladoo, aata ladoo, kokos ladoo, rava ladoo, dette ladoo, at ladoo og denne liste er uendelig.ud af alle disse fantastiske ladoos er besan ladoo min absolutte favorit.
hvad er Besan Ladoo
Besan Ladoo er en rund dessertkugle lavet med gram mel, der kaldes besan på Hindi og dermed navnet.
mel ristes med ghee (klaret smør) og derefter tilsættes sukker og derefter formes det til runde kugler.nødder og rosiner kan tilsættes., Nogle mennesker tilføjer også sooji (rava/semulje) til besan for crunch.
men jeg foretrækker personligt denne ladoo plain, minus sooji.
det er absolut min favorit ladoo og også en af mine foretrukne slik nogensinde.hjemme under di .ali ville jeg altid scanne gennem de søde kasser for at se, om nogen af dem havde besan ladoo i dem.
min Nani (mormor) plejede at lave besan ladoo. Så jeg voksede op med at spise disse hjemmelavede ladoos.
Jeg har så mange minder forbundet med dem., Jeg tror ikke, at mine ladoos nogensinde kan matche hendes, da de simpelthen var de bedste!
Tips til at lave Besan Ladoo
så ingredienslisten til at lave disse ladoos er temmelig lille, men her er få ting at huske på!
steg besan korrekt: den mest afgørende ting at huske på, mens du laver besan ladoo, er at sikre, at besan er ristet godt.
det vil tage tid, og du bliver nødt til at have meget tålmodighed.
skynd dig ikke dette trin! Hvis du ikke stege besan ordentligt, ladoos vil smage bitter og rå.,
og hvordan ville du vide, at besan er brændt? Du vil være i stand til at fortælle fra aromaen, og også farven på besan vil ændre sig til en gylden nuance.
besan bliver også til en glat pasta, når den er kogt (se billeder nedenfor i opskriftstrinnene).
men ikke over stege det enten ellers vil du brænde det.
Hold varmen på lav på alle tidspunkter: lige så vigtigt er at holde varmen til lav på alle tidspunkter. Hvis varmen er høj, bliver besan brun og brænder endda, mens den stadig er rå.,
fortsæt omrøring kontinuerligt: Ja, Denne opskrift er en god hånd træning. Du skal røre kontinuerligt, når du steger, hvilket vil være omkring 20 til 25 minutter! Men slutresultatet vil være det værd, stol på mig!
lad den ristede besan køle ned, før du tilsætter sukker: når besan er ristet, lad den køle af i mindst 15 minutter, før du tilsætter sukkeret.
Hvis du tilsætter sukkeret, mens besan stadig er varmt, smelter sukkeret og løsner blandingen, og du kan ikke binde ladoos.
og det handler om det., Hvis du holder disse ting i tankerne, du vil ende op med gode hjemmelavede Besan Ladoos.
de er virkelig mine yndlings slik at lave, og jeg laver dem hver eneste di .ali eller nogen til enhver anden festival for den sags skyld.
metode
før du starter, sigt besan og mål den derefter. Det skal komme til 1 kop (125 gram). Hold det til side.
1 – til en tung bundpande tilsættes ghee og lad den smelte på lav varme.
2 – Når ghee smelter, tilsættes den sigtede besan til gryden. Varmen skal altid være lav.3-Bland besan og ghee sammen, i første omgang vil det danne en klump.,
4 – Bare rolig og fortsæt med at omrøre, det begynder at løsne lidt. Sådan ser det ud 7 til 8 minutter efter tilsætning af besan.
5 & 6 – hold konstant omrøring ved lav varme. Besan vil fortsætte med at løsne sig, og efter omkring 15 minutter (billede 6) bliver det til en glat pasta som konsistens.7-Jeg stegte besan i omkring 25 minutter på lav varme, indtil den havde en dejlig gylden farve. Dit køkken vil også blive fyldt med en aroma inden da.
8 – fjern gryden fra varmen., Hvis du vil overføre besan til en anden beholder, så den ikke koger yderligere og ikke brænder.
jeg overførte det ikke. Så efter at have fjernet gryden fra varmen, holdt jeg omrøring i 2 til 3 minutter, indtil den afkølede lidt.
tilsæt derefter kardemommepulveret og bland, og lad besan køle ned i mindst 15 til 20 minutter. Tilsæt ikke sukker til varmt besan ellers sukkeret smelter, og så vil du ikke være i stand til at binde ladoos.
9 – efter 15 til 20 minutter ville besan køle ned og være let at røre ved., Tilsæt sukker og nødder / rosiner (hvis du bruger).
10 – bland alt sammen, indtil sukker og nødder er godt kombineret.
11 – Du får en glat besan dej.
12 – klem nu en lille skål fra dejen. Tryk og rul mellem din håndflade for at danne en rund form. Gentag med den resterende dej.
du ville få 8 til 10 ladoos. Bare rolig, hvis de ikke ser perfekt runde ud.
Når du har formet dem, lad dem sidde i 5 til 10 minutter og form derefter igen, hvis de ikke ser perfekte ud., Bare vent ikke for længe ellers vil det sætte, og så vil det være svært at ændre formen.
Opbevar besan ladoo i lufttæt beholder og nyd det! Du kan pynte med nødder eller spiselige sølvblade (chandi ka vark).
Hvis du har prøvet denne Besan Ladoo opskrift, så glem ikke at bedømme opskriften! Facebook og Instagram kan du også følge mig for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
dette indlæg er blevet opdateret fra opskriftsarkiverne, der først blev offentliggjort i November 2013.,
Besan Ladoo
Manali
Instruktioner
-
Før du begynder, støvtætte besan og derefter måle det., Det skal komme til 1 kop (125 gram). Hold det til side.
-
til en tung bundpande skal du tilføje ghee og lade den smelte ved lav varme.
-
når ghee smelter, tilsættes den sigtede besan til gryden. Varmen skal altid være lav.
-
Bland besan og ghee sammen, i første omgang vil det danne en klump. Bare rolig og fortsæt med at omrøre, det begynder at løsne lidt. (Se billeder ovenfor for at se, hvordan det ser ud på alle trin!,)
-
hold konstant omrøring ved lav varme. Besan vil fortsætte med at løsne sig, og efter omkring 15 minutter (Se billede 6 ovenfor) bliver det til en glat pasta som konsistens.
jeg stegte besan i omkring 25 minutter på lav varme, indtil den havde en dejlig gylden farve. Dit køkken vil også blive fyldt med en aroma inden da.
-
Fjern gryden fra varmen. Hvis du vil, skal du overføre besan til en anden beholder, så den ikke koger yderligere og ikke brænder.,
jeg overførte det ikke. Så efter at have fjernet gryden fra varmen, holdt jeg omrøring i 2 til 3 minutter, indtil den afkølede lidt.
-
tilsæt derefter kardemommepulveret og bland, og lad nu besan afkøle i mindst 15 til 20 minutter. Tilsæt ikke sukker til varmt besan ellers sukkeret smelter, og så vil du ikke være i stand til at binde ladoos.
-
Efter 15 til 20 minutter, besan vil køle ned og være let at røre. Tilsæt sukker og nødder / rosiner (hvis du bruger).,
-
bland alt sammen, indtil sukker og nødder er godt kombineret. Du får en glat besan dej.
-
klem nu en lille skål fra dejen. Tryk og rul mellem din håndflade for at danne en rund form. Gentag med den resterende dej.
du ville få 8 til 10 ladoos.
-
Butik besan ladoo i lufttæt beholder og nyd! Du kan pynte med nødder eller spiselige sølvblade (chandi ka vark).,
noter
- hvis du vil have crunch i din ladoo, kan du tilføje nogle spiseskefulde sooji (rava / semulje). En anden god ide vil være at tilføje fint caster sukker i stedet for pulveriseret sukker. Jeg elsker det personligt i min ladoo, men da det ikke er let tilgængeligt, laver jeg ofte ladoos med pulveriseret sukker.
- hvis dine ladoos ikke ser perfekt runde ud, når du har formet dem, skal du vente i 5 til 10 minutter og derefter rulle mellem dine hænder for at forme dem igen. Vent dog ikke for længe, ellers vil ladoo indstille, og så kan du ikke ændre formen.,
- hvis du foretrækker sødere ladoos, kan du tilføje 3/4 kop pulveriseret sukker.
- afhængigt af kvaliteten af besan, nogle gange kan det tage endnu mere end 25-30 minutter for det at stege. Aroma af ristet besan og farveændringen til gylden – ish farve er, hvad du skal være på udkig efter.