som enhver veterangartner ved, smager ikke alle grøntsager bedst (eller er endda spiselige!) når de får lov til at vokse som de vil. For eksempel ødelægger boltning (Uhindret blomstring) smagen af mange grønne bladplanter, mens rabarberblade er giftige i de bedste tider — og selv stilkene er ligefrem ubehagelige uden infusion af enorme mængder sukker.
blanchering og tvinger planter
nogle haveplanter kan gøres til at smage bedre gennem processer kaldet blanchering og tvinge., Begge involverer voksende planter enten med utilstrækkeligt lys eller helt i mørke.
blanchering
selleri og krøllet endiv bliver for eksempel mere mørt og sødere smag, hvis det meste af planten dyrkes i mørke i en periode på 10 dage eller deromkring. Denne proces kaldes blanchering, og resulterer i blade og stilke, der er bleg, gul, og især bud.
den nemmeste måde at blanchere selleri på er at pakke bunden af planten med avis eller en papirpose. Her er en YouTube-video nedenfor, der fører dig gennem de nøjagtige trin til blanchering af selleri.,
tvinge
tvinge foregår generelt i fuldstændigt mørke. Planter som seakale, belgisk endive og især rabarber er alle traditionelle kandidater til tvang. Dyrkning af planterne på denne måde producerer især ømme skud og stilke med meget bedre smag end uforcerede prøver. Rabarber er også en stor grøntsag at tvinge indendørs.
Her er en fantastisk video om, hvordan man tvinger rabarber.
både forcing og blanchering kan gøres udendørs ved blot at placere lysfaste beholdere over planterne., Hvis dette gøres om vinteren, skal du linere dem med halm eller andet organisk materiale for at isolere dem og holde dem varme. For at blanchere selleri skal du forlade planternes toppe udsat for lys.