bruger til Valle? Jeg svømmer i det! #AskWardee 032

“jeg har brug for ideer og bruger for valle! Jeg svømmer i det!”udbryder Julia A. på dagens # ask .ardee. Jeg deler mine tanker nedenfor!

Jeg sender #ask .ardee live hver onsdag kl 10am Pacific (1pm Eastern) på Periscope og Facebook Live. Både podcast og video replay af denne uges Sho.er nedenfor. God fornøjelse!,Tilmeld dig #Ask .ardee på iTunes, Stitcher, YouTube eller Podcasts-appen.

spørgsmålet: “Er der opskrifter eller anvendelser til Valle? Hvordan bruger du en overflod af valle?”

Julia A. spørger:

“jeg troede, de sidste #AskWardee om at bruge op yoghurt ost, var humoristisk, da jeg går gennem yoghurt ost meget hurtigt. Ak, jeg kunne bruge hjælp til det modsatte af det. Sådan bruges Vallen, når den kommer til dig i overflod., Ja, jeg får masser med yoghurtost, men jeg lytter lige nu til Valle dryp ud af den mellemøstlige ost også. Jeg har omkring en halv gallon Valle. De fleste opskrifter kræver kun små mængder. Jeg er sikker på, at der er steder, du har delt brug for valle, men troede, at en #Ask .ardee ville være nyttig. Er der opskrifter / anvendelser til valle, der kræver mere end 1/4 kop (eller større) mængder?!

mit svar:

først, hvad er Valle?

det er den gullige væske, der drypper ud af dyrket (curdled) mejeri — yoghurtost, kefirost eller andre oste., Valle indeholder protein, gavnlige syrer, en .ymer, vitaminer og mineraler. Det er en meget god mad!

Der er 2 typer af valle — sød valle, der kommer fra loebe-koaguleret mejeriprodukter (mest hårde oste), og sur valle, der drypper ud af mejeriprodukter, der er fortykket med den syre, der produceres ved fermentering organismer, ligesom yoghurt eller kefir eller clabber eller creme fraiche.

valle kan også saltes eller usaltet. Det er normalt usaltet, men vi får saltet valle fra oste senere i ostefremstillingsprocessen, når det spildes ud, efter at ostemassen er saltet. Brug saltet valle i brug # 1 og # 8.

hvordan får man Valle?,

Jeg forklarer mere om valle og har en video til dig her: Valle: hvad det er, og hvordan man får det.

#1 — gammeldags ricottaost

Dette er den indlysende brug, når du har masser og masser af valle rester fra ostefremstilling eller dyrkning mejeri. Når du gør dette, får du endnu mere ost fra din mælk. Det bruger din mælk to gange til ost — det ultimative i sparsommelig!

Jeg har en opskrift i vores kultiverede mejeri eCourse eller eBook.

grundlæggende koger du Vallen, indtil de opløste proteiner udfælder (kommer ud). Så stamme-voila, ricotta ost!,

(den resterende væske indeholder ikke længere aktive kulturer, fordi den er kogt, og den indeholder ikke længere protein, fordi det er i ricotta!)

#2 — som en fermenterende Kultur

Jumpstart din fermentering ved at tilføje 1/4 kop valle (fra dyrket mejeri med aktive kulturer) til en kvart af enhver frugt-eller veggiegæring. Dette betragtes som en startkultur.

#3 — hjemmelavede sodavand

brug valle som basiskultur til hjemmelavet sodavand, som fermenteret limonade eller limeade.,

#4 — Til Iblødsætning Korn Eller Mel

Brug valle i stedet for syre, når iblødsætning korn eller mel i gennemblødt opskrifter. Vi bruger syre ved blødgøring af korn i traditionel madlavning for at neutralisere fytinsyre, der ellers ville forhindre mineralabsorption, når vi spiser kornene.

#5 — Føj til Smoothies

brug valle som noget af din væske i smoothies. Det er et fantastisk protein, en !ym, vitamin og mineral boost!

Du kan endda fryse din valle i isterninger og bruge disse terninger i stedet for vand isterninger som is i dine smoothies!,

#6 — brøddej

brug valle som væske i din brøddej. Det virker fint og tilføjer protein!

#7 — Vand dine planter og haven

Valle kan befrugte dine planter!

dine syreelskende planter, som blåbær eller tomater, vil elske Sur Valle. Husk dog, at du skal fortynde Valle, når du bruger den til vandplanter (1 del valle til 1 del vand) og tilsæt kun 1 tomme vallevand om ugen. Mere info her.

#8 — Lav Knoglebuljong

Dette er en særlig god anvendelse til saltet eller delvist saltet Valle.,

Dæk dine knogler med valle og / eller vand. Fordi Valle er sur, kan du springe over at tilføje eddike for at trække ernæring ud af knoglerne og derefter lave bouillon som normalt.

#9 — brug i salatdressing

brug i stedet for syre (som citronsaft) eller i stedet for vand eller mælk.

#10 — foder dine dyr

tilsæt noget valle til dine dyrs vand eller tilbyde dine kyllinger en pande Valle lejlighedsvis. Probiotika (hvis det ikke er kogt), protein, vitaminer og mineraler er gode for dem!,

#11 — Tilføj til kompost

Vi Vander vores kompostbunke, så den er fugtig til komposteringsaktiviteten. Brug valle i stedet for vand på de dage, du har en overflod og ingen anden presserende brug.

Links Nævnes:

• Valle: Hvad Det Er, Og Hvordan man Får Det
• Traditionel Madlavning Skole er Kulturperler Mejeri eCourse
• Traditioinal Madlavning Skole er Kulturperler Mejeri e-bog
• swing top, Grolsch-style flasker
• fordampet sukkerrør juice eller sucanat
• Hvordan man Bruger Valle, Vand, Planter

Hvad Er #AskWardee Vis?,

#AskWardee Vis er live ugentlige vis helliget til at besvare dine kontroversielle spørgsmål om Traditionel Madlavning: uanset om det er din surdej starter, din sauerkraut, at bevare fødevarer, bouillon, superfoods eller noget andet at gøre med Traditionel Madlavning eller din GNOWFGLINS livsstil.

Jeg deler tips og ressourcer, plus besvare dine spørgsmål om traditionel madlavning!,

Detaljer

Hvornår: onsdage klokken 10 am Pacific / 1 pm Østlige

Hvor: @TradCookSchool på Periscope eller Traditionel Madlavning Skole på Facebook

Hvad nu Hvis Du ikke Kan Gøre Det?

bare rolig. Du kan fange replays eller lytte til podcast!

• kom tilbage her til AskWardee.TV; alle replays vil være op inden for få timer efter luftning live; de trykte noter altid bogført på samme tid, jeg går live.
• Følg @TradCookSchool på Periscope eller traditionel madlavningsskole på Facebook for at se replayet.,Tilmeld dig #Ask .ardee podcast på iTunes, Stitcher, YouTube eller Podcasts-appen. Mens du er der, skal du sørge for at give en bedømmelse og anmeldelse!

vil du få dit spørgsmål besvaret?

Sådan sender du dit spørgsmål. Hvis vi svarer på #Ask !ardee, får du en gave!

Eller, du kan…

• Tweet dit spørgsmål til @TradCookSchool på Twitter; brug hashtag #AskWardee
• Send en e-mail til wardee på AskWardee dot tv — add #AskWardee til din e-mail, så jeg ved det er for vis