Hvad er forskelle og ligheder mellem Cabernet Sauvignon vs Merlot? Disse to typer vin er så ens, at mange gange bliver eksperter udløst, når de blinde smager de to side om side. Men selvom de har mange ligheder, det er deres forskelle, der gør dem perfekte blandingspartnere.,
de Typiske Karakteristika af Cabernet Sauvignon vs Merlot
Cabernet Sauvignon Egenskaber
Cabernet Sauvignon er også omtales som Cabernet eller Cab. Denne røde druesort skaber en dyb rødvinfarve. Det er kendt for sine meget stærke tanniner (den tørrende fornemmelse og bitter smag). Det er en tør vin med høj surhedsgrad (frisk, syrlig smag) og fuld krop (tung følelse, der frakker munden).,
Cabernet er kendt for sorte frugtsmag som brombær, sort kirsebær og sort currant samt grønne pebersmag. Alt dette betyder, at det har en dyb, rig, fuld smag sammen med tørhed og bid.
Merlot-egenskaber
Merlot er en rød druesort, der skaber en lidt lysere rødvinfarve end førerhus. Dens tanniner er meget blødere end førerhuset, mens de har en stærk frugtsmag.
Merlot har medium tanniner, medium surhedsgrad, tør og medium til fuld krop., Afhængigt af klimaet, hvor Merlot druer dyrkes, får du lidt forskellige frugt noter. Cool climate Merlot udstiller røde frugt noter som jordbær og hindbær, mens varmt klima har sort frugt noter af brombær og sort kirsebær.
for Merlot betyder det, at vinen har den dybe, rige, fulde smag, men med en blødere silke til den.
som er sødere Merlot eller Cabernet Sauvignon
disse er begge tørrøde vine. Dette betyder, at der ikke er restsukker tilbage i vinen efter gæring., Vores smagsløg kan dog oversætte frugtbarhed i vin som sød, og de oversætter tanniner som tørre. Da Merlot har mere frugtighed og mindre tannin, kan det opfattes med et antydning af sødme (men ikke forveksles med sukkerholdig sødme). Cabernet Sauvignon har stærk tannin og mindre frugtbarhed, som oversætter på vores smagsløg til knogletørre.
Blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon
Når disse to store vine er blandet, de bringer det bedste frem i hinanden., Mange gange kan tanninen i Cabernet Sauvignon være for stærk og bidende. Det er her Merlot kommer ind. Det tæmmer tanninerne og tilføjer lidt blødhed til vinen.
På den anden side kan Merlot mangle lidt surhed eller den friske kvalitet, der giver en vin en vis livlighed. Cabernet giver den stærkere surhed, der tilføjer friskhed og mere struktur til vinen. Som du kan se, hvad man mangler den anden giver.
blandinger fra Bordeau. – regionen
disse to røde druesorter stammer fra Bordeau., Frankrig., En flod løber lige gennem regionen og skaber en naturlig grænse med den højre bred af floden, der producerer Merlot-druer og den venstre bred, der producerer Cabernet Sauvignon-druer.
Merlot er dyrket på den rigtige bank i lerjord, mens du oplever en lidt køligere mikroklima end den venstre bred., Vingårdene i denne region producerer røde blandinger af 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, lidt Cabernet Franc, undertiden Petit Verdot og muligvis et par andre. Cabernet Sauvignon dyrkes på venstre bred i gruset jord og elsker det varmere mikroklima. Disse vingårde producerer røde blandinger af 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, sammen med nogle andre vine som Cabernet Franc og Petit Verdot.
tror du aldrig vil huske forskellen mellem højre bank og Venstre bank? Prøv dette trick, jeg lærte., Hold din venstre hånd op og form en L med din pegefinger og tommelfinger. Det betyder venstre bred. Nu ændre formen til at danne en C med den samme hånd. Det betyder Cabernet Sauvignon. Næste gang du ønsker at huske, bare tænke venstre bred er førerhus fremherskende. Flot, ikke?!
Bedste Regioner til Merlot
Merlot er en af de mest plantede drue sorter rundt omkring i verden, men disse regioner har perfektioneret Merlot som en enkelt sort vin på 100% Merlot Vin) og som en blanding.,
-
Frankrig: Bordeaux (Højre bred Blanding) (Store Regioner: St. Émilion, Pomerol, Fronsac)
-
Californien: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles
-
Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley
Bedste Regioner til Cabernet Sauvignon
ligesom med Merlot, Cabernet Sauvignon vinstokke, kan findes rundt omkring i verden, men disse regioner har perfektioneret den vin, som enten enkelt sort eller som en blanding.,
-
Frankrig: Bordeaux (Venstre bred Blanding) (Store Regioner: Médoc og Graves)
-
Californien: Napa Valley
-
Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley
kortlægning af Blends fra Etiketten
Det er her det kan blive en vanskelig opgave, især når de identificerer de blander sig med Amerikanske vine og endnu flere så med franske og italienske vine.
Amerikanske etiketter
California og .ashington etiketter til single-varietal vine er ligetil., Etiketterne vil omfatte Merlot eller Cabernet Sauvignon lige på forsiden af etiketten, så der er ingen forvirring.
American vingårde producerer også Bordeaux stil blander. Du kan identificere dem på få måder. Etiketten angiver venstre Bankblanding eller højre Bankblanding. Det kan også sige rødvin eller proprietær Rød. Med disse to sidste skal du inspicere etiketten eller vinproducenternes noter yderligere for at identificere de sorter (druer), der anvendes i blandingen.,
franske etiketter
Når du vælger en Bordeau., skal du kigge efter den appellation (regionnavn), der udskrives lige på forsiden af etiketten.
Left Bank Bordeaux er produceret i større regioner i Médoc og Graves, men kig efter disse sub-region navne på etiketten:
Right Bank Bordeaux er produceret i de større regioner af St. Émilion, Pomerol og Fronsac., Bare se efter de store regioner på vinmærkerne, da underregionerne inkluderer disse store regionsnavne. Dette gør det lidt lettere, da der er en hel del sub-regioner.,
-
St-Émilion sub-region navne: Saint-Émilion Grand Cru, Lussac-Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, Montagne Saint-Émilion Saint-Georges Saint-Émilion
-
Pomerol sub-region navn: Lalande de Pomerol
-
Fronsac sub-region navn: Canon Fronsac
Wrap Up: Cabernet Sauvignon vs Merlot
Bare husk Cabernet Sauvignon har en stærk, fed, fyldig smag med en bidende kant., Merlot er den blødere søskende med mindre bid og mere frugtsmag.
for at blive mere fortrolig med disse typer vin, prøv dem som en enkelt sort og som en blanding. Du kan finde nogle gode muligheder for hver af dem inden for disse dybtgående sider: Cabernet Sauvignon og Merlot.