Caldo Siete Hopper er en meget berømt fiske bouillon i Ensenada, Baja California, hvis du tager en tur til Mercado Negro (seafood market), vil du finde en bred vifte af frisk fisk og crustaceaos, fra tun, rejer, you name it, Mercado Negro har det.
jeg deler denne opskrift med dig, fordi den viser dig den slags ting, jeg voksede op med at spise, mens jeg boede i Ensenada., fry saucen på en pande med rapsolie, mens saucen er madlavning, læg en halv pint af vand i et fad, der er store nok til at have alle de ingredienser, tilsæt kartofler og gulerødder og passere gennem en si saucen, tilsæt salt efter smag, og kog grøntsager i 5 min, derefter tilføje seafood cocktail taske og fortsætte madlavning for 5 min, hvorefter der tilsættes et drys oregano og tilsæt muslinger, blæksprutter og krabber kød, og kog i 3 minutter mere, og tilsæt fisk og rejer i slutningen, og kog i 5 min eller indtil fisk og rejer er kok, kontrollere, om den har brug for mere salt og derefter slukke for varmen.,
serveres i en skål og drys lidt koriander og pres lidt kalk.
Tips
- Du kan finde alle de fødevarer fra havet i fisk monger
- Spørg din fisk monger at rengøre og forberede blæksprutte for dig, og kog det i vand
- Chipotle pasta er bredt tilgængelige i waitrose
- Du kan tilføje eller undgå så mange fødevarer fra havet, du ønsker
Listo!
Provecho!