Conch (udtales “konk”) er en stor type af spiselige marine snegle populære i hele Caribien og især i Turks-og Caicosøerne. Conch smager ligner muslinger, selvom det er meget mere ‘gummiagtig’ med en mere defineret tekstur. Det primære miljø for dronning Conch er seagrass senge.
Dronningkonken, den primære type konkylie, der konsumeres i tyrkerne og Caicos, var tidligere kendt under det videnskabelige navn Strombus gigas, skønt den blev omklassificeret som Lobatus gigas., Denne konkylie er i familien strombidae.
konkylie er et vigtigt symbol på tyrkerne og Caicos, der er et af tre symboler på vores flag (de to andre er en spiny hummer og en Turks hovedkaktus).
dyrets historie
dronningen Conch, eller strombus giga, findes naturligt i Atlanterhavet, fra Brasiliens kyst, Bahamas, indtil Florida Keys. Som en truet art er det forbudt at fiske / samle konkylie i USA., Dronning konkylie er beskyttet i henhold til CITES-traktaten, og som sådan eksporterer dyret (eller skallen) kræver en tilladelse.
i begyndelsen af 1990 ‘ erne eksporterede 16 caribiske lande konkylie til USA. I dag eksporterer kun 3 lande conch til USA (tyrkerne og Caicos er en).
Dronning konkylie er planteædere, i modsætning til andre Konkylier, såsom hestekonken.
konkylie er ved at blive truet i tyrkerne og Caicos på grund af ekstrem overfiskning. Nogle bevaringsbestræbelser er blevet gennemført, men generelt er fiskeriet ikke bæredygtigt for disse bløddyr., Caicos Konkyliefarm på Providenciales var verdens eneste konkyliefarm, der tidligere leverede konkyliefarm til hele landet og også til eksport. Imidlertid, den relative lange modenhedstid for denne marine bløddyr, sammen med de relativt lave omkostninger ved konkyliekød, betød, at det aldrig var et meget rentabelt venture.
som mad
konkylie har spillet en afgørende rolle i kosten af øboerne i tyrkerne og Caicos, og er stadig en populær ret på restauranter i hele øhavet.,
Conch fritters, conch salat og crack conch er de mest populære former, selvom andre retter som conch cho .der også kan findes.
konkyliens livscyklus
Konkylier starter som et æg i en ‘ægmasse’, en gruppe af individuelle tråde, der er vævet sammen med sand for at beskytte de enkelte sarte æg. Hver ægmasse har cirka 500.000 æg.,
5 dage efter udklækning, i larvefasen, er conchs omkring .5 mm (1/50″), og har endnu ikke gennemgået metamorfose-stadiet. Denne metamorfose fase forekommer omkring dag 18, som da de er .8 mm (1/32″). Dag 19, efter at de har gennemgået metamorfose og nu er i post-larvetrinnet, er conchs normalt omkring 1 mm (1/24″) i størrelse.
for det første år, mens de er unge (60-180mm, 2.-7″), kan det være svært for dem at overleve. Konkylierne er små nok til blot at blive spist hele af blæksprutter og lignende rovdyr., Andre naturlige rovdyr er hummer, stings stråler, tulipan skaller, krabber, skildpadder og pindsvin fisk.
Conchs tager 3-4 år at modne og blive egnet til konsum. De er scavengers, hvilket betyder, at de skure havbunden for mad, spiser for det meste carrion og andre rester.
Konkylier har adskilte køn og Mage cirka 9 gange om året, mellem marts og oktober. Kvindelige conchs lægger en ægmasse (på 500.000 æg). I naturen modnes kun et æg ud af 500.000 i ægmassen normalt til en voksen.,
Skaller og deres formål
Dronning Conchs producerer smukke skaller, der er kendt for deres pulserende lyserøde interiør.. Desværre, for at fjerne dyret fra skallen, knækker fiskerne rutinemæssigt toppen af skallen for at bryde forseglingen, som dyret skaber, og dermed være i stand til at trække det fra skallen. Dette skader i sidste ende den æstetiske værdi af skallen.,
Konkylieskaller er blevet brugt som trompeter. Dette kan findes til salg rundt om øerne, selvom det er lidt vanskeligt at blæse en trompetlyd korrekt.tidlige bosættere til tyrkerne og Caicos ville male og brænde skallerne for at skabe gips og stucco til deres vægge. For nylig, en lokal iværksætter bruger brudte konkylie til at skabe badeværelse og køkken bordplader.
på grund af den ekstremt hårde karakter af skallerne, er ødelagte skaller blevet brugt til at Liniere toppen af væggene for at forhindre, at folk klatrer over, ligesom hvad der gøres med brudt glas.,Conch perler er sjældne, men forekommer. De danner på samme måde som en muslingeperle.
det er ulovligt import Konkylier til mange lande, herunder Det Forenede Kongerige. Interessant nok er konkylieskaller den 9. mest konfiskerede vare af UK Customs and Border Protection.
som mad
konkylie er en integreret del af det lokale køkken på Turks-og Caicosøerne. De to mest populære retter, conch fritters og conch salat, er en relativt nylig kulinarisk begivenhed, men er ikke desto mindre blevet en hæfteklamme i det lokale køkken., Et par lokale restauranter, herunder Da Conch Shack i Blue Hills, lader dig snorkle og fange din egen conch. De vil derefter rense, forberede og koge det til din frokost eller middag.
se Turks og Caicos mad og køkken for mere information.
Konkyliefestival
den lokale Konkyliefestival afholdes årligt på Providenciales, som involverer en masse konkyliekøkken. Det er en heldagsbegivenhed, der er perfekt til familier, og den finder sted lige på stranden i Blue Hills-området.