Først og fremmest, jeg er nødt til at fortælle dig, at jeg *hjerte* eksperimenter. Jeg er en tidligere laboratorieforsker, og jeg savner testvariabler, så nogle gange er jeg nødt til at lave mine egne tests derhjemme. Ja, jeg er klar over, at det, jeg lige skrev, er lidt trist. Men til din fordel, jeg har udnyttet denne skøre videnskabsmand energi til at give dig Denne a !esome Æg-madlavning metode! Og med A !esome, mener jeg gentagelig og konsekvent… en winin-winin for alle!, Tjek denne metode til damp koge æg.
så først må jeg sige, at jeg brugte store æg. Ekstra stor og jumbo vil tage længere tid. For det andet, selv inden for samme karton, er der en vis variation. Min karton med et dusin æg varierede fra 54 Til 62 gram, hvilket er 1,9 til 2,2 ounce. For at minimere variation, valgte jeg 7 æg, der var 54 til 57 gram hver, hvilket er 1,9 2,0 ounces.
tilberedningsmetode
Jeg ville prøve mit bedste for at gøre denne metode så gentagelig som muligt., Da jeg altid har startet med koldt vand og kogt mine æg, er det vanskeligt at være i overensstemmelse med nøjagtige tilberedningstider. Årsagen til at jeg gjorde denne test er på grund af en anden opskrift, som jeg snart vil sende, der bruger bløde kogte æg. Som du kan se fra mit billede af de kogte æg, går æggeblommen fra løbende til fast et sted mellem 6 til 8 minutters rækkevidde. Denne timing er kritisk, hvis du forsøger at få det perfekte blødkogte æg til min opskrift på Fancy Ramen nudler.,
i min planlægning før eksperimentet læste jeg, at du overkoger dine æg, hvis du får den grønne ring rundt om ydersiden af æggeblommen. På et tidspunkt er der en reaktion mellem den hvide og æggeblommen, der sker, når æggene koges for længe.
Jeg ønskede også, at metoden skulle være let, så jeg brugte æg lige fra køleskabet. Jeg ønskede ikke at bruge isvand til at køle dem ned, fordi, endnu en gang…. variabler! Bare sjov, den virkelige årsag er, at vores ismaskine er brudt, så vi har brugt isbakker i over et år, hvilket er en smerte., I stedet for isvand brugte jeg koldt ledningsvand, som jeg målte ved 62 grader i Minnesota i November. Jeg synes, det er vigtigere at have en stor gryde med vand til at fordele ægens varme end at have en nøjagtig temperatur, men registrerede det, fordi det er, hvad forskere gør. Jeg lover, at jeg ikke underskrev og daterede mine noter.
Jeg har to af de samme Calphalon 4 quuart suppepander (affiliate) og brugte en til at dampe æggene og den anden til at køle dem ned. Jeg hældte 2 kopper vand i min pande og tilføjede min dampkurv (affiliate)., Så bragte jeg vandet til en stærk kog højt på min komfur. Brug et par tang (tilknyttet) til at tilføje æggene til damperen, og læg derefter låget oven på gryden.
TID OPSPARERE TIL TRAVLE FAMILIER
Hvis du er en travl mor ligesom mig, du virkelig bør tjekke resten af min hjemmeside! Jeg sender opskrifter og produkter, der sparer tid for min travle familie, ligesom mine foretrukne køkken gadgets. Sørg for at abonnere på min side for at få nye tidsbesparende opskrifter og ideer i din indbakke!, ABONNER OG GÅ ALDRIG GLIP AF ET ANDET INDLÆG!
Her er et par af mine nye eller mest populære indlæg: Cremet Kylling Noodle Suppe – indeholder tips til madlavning opskrifter med en forælder med Alzheimers. DIY Gelish Manicure – spar tid og penge ved at gøre din egen manicure. En af mine mest populære opskrifter er denne T .ist på Trader Joe ‘ s Gnocchi – et 15 minutters måltid, der er fantastisk til en uge. Også, her er en nyttig Acne produkt gennemgang for Proactiv vs Curology og hvilken en fungerer bedst for min ældre datter.,
Lettere Æg Peeling
Damp æg til den ønskede doneness, derefter fjerne dem med tang, og læg dem i koldt vand. Efter 5 minutter revnede jeg skrælene ved at rulle dem på bordpladen og skrællede en lille mængde skal og membran væk i den større ende af ægget. Derefter sætter jeg dem tilbage i det kolde vand i yderligere 15 minutter, før de skrælmer dem helt. Mine æg var friske, og de fleste af æggene skrællede temmelig let.,
for mine billeder skal jeg bemærke, at jeg skar gennem 6 til 7 minutters æg så hurtigt som muligt, så jeg ikke ville miste for meget æggeblomme.,tioner
- Hæld 2 kopper vand i 4 liter suppe gryde
- Tilføje damper kurv
- Bringer til en stærk kog
- Bruge tang til at tilføje nedkølet æg til kurv og dæk med låg
- Steam for den nødvendige tid til din ønskede doneness for STORE ÆG:
- Seks-syv minutter for løbende æggeblommer
- Otte til ni minutter til mellemstore og sæt æggeblommer
- Tolv minutter for helt sæt æggeblommer
- Efter madlavning, flytte æg til en stor gryde med koldt vand fra hanen
- Efter 5 minutter, slå hvert æg skallen og rulle med håndfladen på en hård overflade/køkkenbordet, men du behøver ikke skrælle endnu.,
- fjern noget skal og membran i den store ende af ægget, og returner ægget til det kolde vand i yderligere 15 minutter. Dette vil gøre det muligt for vand at sive ind mellem ægget og skallen for at gøre skrælning senere lettere.
- efter i alt 20 minutter skal du skræl ægget helt.