ikke alle olieerstatninger er egnede til alle typer madlavning og opskrifter. Nogle olier har stærkere smag end andre, hvilket kan ændre smagen af din mad. Andre olier har lav varme punkter og kan ikke bruges til bagning eller høj varme madlavning.
selvom mange olier tilbyder sundhedsmæssige fordele, skal du huske, at de fleste muligheder også indeholder mange fedt og kalorier. Selvom fedtet betragtes som” sundt”, kan det stadig pakke på pund, hvis der indtages for meget.,
olivenolie
olivenolie er en af de sundeste olier, du kan købe. Det er lavet af frugten af oliventræet. Olivenolie indeholder for det meste sunde enumættede fedtstoffer, hvilket kan hjælpe med at sænke risikoen for hjertesygdomme. De kan også hjælpe med at regulere blodsukkeret.
ikke alle olivenolie er skabt lige. Ifølge en CBS ne .s-rapport fra 2016 er meget af den italienske olivenolie, der findes på supermarkedshylder, falsk. Rapporten foreslår at købe olivenolie online direkte fra italienske producenter., Du bør også læse etiketter omhyggeligt for at se, om produktet kommer fra olivenolieproducerende italienske byer som Sicilien eller Puglia.
olivenolie kan erstattes af vegetabilsk olie i dressinger eller marinader og sauteres over lav til medium varme. Da olivenolie har et lavt røgpunkt, bør det ikke bruges til opskrifter, der kræver høj varme. Olivenolie er ikke et godt valg til bagværk på grund af sin stærke smag.
kokosolie
kokosolie ekstraheres fra kokosnødkød. Selvom det indeholder mættede fedtstoffer, er fedtstofferne mere neutrale end dem, der findes i andre fødevarer., Kokosolie indeholder laurinsyre, et mættet fedt, der faktisk kan hæve “gode” kolesterolniveauer.
for at erstatte kokosolie med vegetabilsk olie skal du bruge den samme mængde kokosolie som vegetabilsk olie. Da kokosolie er fast ved stuetemperatur, skal du smelte olien, hvis din opskrift kræver flydende olie. Bare sørg for, at de øvrige ingredienser ikke er for kolde, eller de vil størkne kokosolien igen. Kokosolie modstår høj varme godt, så det er et godt valg til madlavning og bagning med høj varme.
Husk, at kokosolie har en rig, vaniljelignende smag., Det er et lækkert alternativ i bagværk, men kan ikke være rigtigt for alle opskrifter.
hørfrøolie
hørfrøolie, også kendt som linolie, kommer fra frøene fra hørplanten. Det er en god kilde til opløselig fiber. Et dyreforsøg i 2015 viste, at hørfrøolie har afføringsvirkninger og kan hjælpe med at lindre forstoppelse. Nogle beviser viser, at det kan hjælpe med at sænke kolesterolet og reducere hjertesygdomme, men mere forskning er nødvendig.
hørfrøolie er ikke varmestabil. Det bør ikke bruges som vegetabilsk olie erstatning i opskrifter, der kræver madlavning over varme., Du kan bruge det i marinader og salatdressinger. Det er også fantastisk Dri..led over grillede grøntsager eller andre kogte fødevarer før servering.
avocadoolie
avocadoolie kommer fra presset avocadopulp. Det består hovedsagelig af oliesyre,et sundt enumættet fedt. Det er også en god kilde til antio .idanter til at hjælpe med at bekæmpe frie radikaler i kroppen.en undersøgelse fra 2005 viste, at avocadoolie kan hjælpe med at sænke blodtrykket. En separat undersøgelse samme år fandt, at avocadoolie hjælper med at øge carotenoidabsorptionen i salater og salsa., Carotenoider som beta-caroten og lutein er knyttet til øjenhygiejne og kan reducere risikoen for nogle kræftformer.
avocadoolie har en cremet, smøragtig smag. Det har også et højt røgpunkt. Det er godt for:
- grille
- marinader
- forbindinger
- saucer
- sautéing
- lynstegning
- bagning
Erstatning avocado olie for vegetabilsk olie i lige store mængder. Avocado olie er ikke så let at finde på din lokale købmand som andre vegetabilske olie erstatninger. De fleste naturlige helsekostbutikker holder det på lager.