din Guide til brug og sikker opbevaring af friske æg

Der er intet som friske æg på gården. Deres rige, mørke æggeblommer gør det til perfekte stegte æg, de er store hårdkogte, og åh, vaniljesaus. Men når dine kyllinger producerer masser af æg, kan du have problemer med at gå igennem dem hurtigt nok og spekulerer på, hvor længe varer friske æg?

sørg for at tage et minut at læse om, hvorfor nogle mennesker foretrækker ænderæg frem for dem fra en kylling.,

din guide til brug af friske æg fra gården

de æg, du plukker fra redekassen hver dag, er så friske, som de muligvis kan være. Kommercielt producerede æg kan være uger gamle, når du bringer dem hjem. Disse regler gælder for alle æg, men hvis du køber æg i købmanden, skal du være opmærksom på, at de allerede har brugt en hel del tid i transit.

køleæg

et af de mest omdiskuterede aspekter af friske æg er, om de skal køles eller ej. Jeg køler ikke min, med kun en undtagelse (se nedenfor). Hvorfor køles æg i købmanden? Det hele afhænger af, hvor du handler. Hvis du er en amerikansk shopping i en butik i Europa, vil du blive chokeret over at se, at æg ikke er i køleskabsafsnittet. (De kommer også i forskellige størrelser, ikke kun af dusin!)

Relateret: Forståelse Æg Er Æg, Mejeri?, Er Æg Kød?

USDA kræver, at producenterne vasker æg med sæbe og varmt vand før salg. Mens dette giver rene æg, fjerner det også den naturlige beskyttelse, som æg kommer med. Denne naturlige belægning forhindrer indersiden af ægget i at komme i kontakt med bakterier uden for ægget., Da den beskyttende belægning ikke længere fungerer, holder Amerikanske ægproducenter deres æg nedkølet fra gården til butikken.

• uanset om de er kommercielt produceret eller opdrættes friske, skal æg, der er vasket, opbevares i køleskabet.
• uvaskede æg, der har deres beskyttende belægning intakt, kan forblive sikkert ved stuetemperatur. Opbevar dem i en genanvendt æggebakke eller opbevar dem på en af disse cuties, indtil du er klar til at lave et parti af disse avocado deviled Æg.

hvor længe varer friske æg?,

længere end du tror! Ifølge USDA kan rå æg i deres skal vare fra tre til fem uger. Kommercielt producerede æg leveres med et salg efter dato; du kan sikkert spise æg i to til tre uger efter denne dato. Det er — efter min mening-en konservativ mængde tid. De kan meget vel vare længere end det, før de går dårligt.

går æg Dårligt?

Ja, æg går dårligt, hvis de ikke bruges inden for en rimelig tid. Det sker dog ikke natten over., Da æg går dårligt, mister de langsomt kvalitet, men de rammer ikke nødvendigvis “rotten” scenen i slutningen af den femte uge. Når rå æg går dårligt, ved du det. Rådne æg har en stærk svovl lugt.

Hvad sker der, hvis du spiser et dårligt æg?

Hvis du knækker en åben, finder du lugten frygtelig stødende; der er virkelig ingen risiko for ved et uheld at indtage et æg, der er gået dårligt! Hvis du gør, selvom, du kan finde dig selv med nogle mave forstyrret.,

Sådan udføres en ægflydetest

for at undgå at opleve stanken af et rådent æg, er der en simpel flydetest til kontrol af deres friskhed: Fyld en dyb skål med køligt vand. Sæt forsigtigt æg i vandet for at teste dem. Friske æg vil sidde på bunden af skålen på deres sider. De, der stadig er gode, men lidt mindre friske, forbliver under vand, men står i den ene ende. Hvis et æg flyder under denne test, skal du bortskaffe det i en udendørs skraldespand eller kompostbunke. Det er ikke længere godt at spise, og det vil stinke, hvis du ved et uheld knækker det åbent.,

Hvis dit æg har bestået float testen, kan du tilberede det med det samme. Hvis du ikke er klar til at bruge æggene med det samme, skal du opbevare disse i køleskabet. At sætte dem i vand for at teste deres friskhed fjerner også den beskyttende belægning, der giver dem mulighed for at forblive sikkert ved stuetemperatur.

Sådan vaskes friske æg

Hvis du finder et rede af æg, der er lidt mindre end rent — uh, poopy eller mudret, sker det! – du skal vaske dem. Jeg blødgør dem kort i en skål med vand, ligesom jeg ville gøre for en ægflådetest. Dette blødgør yuck, der sidder fast på ydersiden af æggeskallen., Brug dine hænder til at tørre ægget af, og kør det under koldt vand, indtil det er rent. Hvis du virkelig er bekymret for det (siger, du sælger æg og vil have dem til at være præsentabel), kan du bruge en af disse magiske Viskelædersvampe til forsigtigt at fjerne pletter. Igen skal disse vaskede æg opbevares i køleskabet.

Klik for at gemme eller dele!