Der er en masse at sige om æggeblommer. Sammenlignet med æggehvider indeholder æggeblommen det meste af et ægs gode ting, herunder hovedparten af dets jern, folat og vitaminer., Æggeblommer indeholder også to næringsstoffer—lutein og lutea .anthin-der understøtter øje og hjerne sundhed.
men æggeblommer er en kilde til kostkolesterol, hvorfor æggehvide omeletter, kager og anden æggeblomme-fri billetpris for nylig har domineret morgenmadspladerne og bagepladen af sundhedsbevidste spisere. Især med hensyn til hjertesundhed, eksperter engang advaret, kosten kolesterol er dårlige nyheder.
men ligesom den seneste forskning har givet kostfedt en benådning og en flov undskyldning, synes kostkolesterol at have været uretfærdigt forfalsket af sundhedssamfundet.,
“kolesterol ikke oversætte til høje niveauer af kolesterol i blodet,” siger Dr. Luc Djoussé, lektor og hjertesygdomme forsker ved Harvard Medical School og Brigham and Women ‘ s Hospital.
Djouss.har udført forskning på æg og hjertesygdomme. “Nuværende videnskabelige data retfærdiggør ikke bekymringer for ægforbrug, herunder æggeblomme, når det kommer til hjertesundhed,” siger han.
nationale sundhedsembedsmænd ser ud til at være enige; de seneste diætretningslinjer for amerikanere lægger ikke en hætte på diætkolesterol.,
selv for mennesker, hvis gener placerer dem i større risiko for hjerte-og kolesterolproblemer, er det ikke et problem at spise et æg hver dag, finder en ny undersøgelse, der vises i American Journal of Clinical Nutrition. Denne undersøgelses forfatter, Dr. Jyrki Virtanen fra University of Eastern Finland, siger, at hans undersøgelse kun er den seneste, der viser, at fokusering på et aspekt af en mad—som kolesterolet i æg—ikke er en pålidelig måde at måle fødevarens sundhedsmæssige indvirkning på.
andre er enige. “Vi bør fokusere på sunde kostmønstre, ikke på bestemte fødevarer eller næringsstoffer,” siger dr., Robert Eckel, en programstol og professor i medicin ved University of Colorado School of Medicine. Eckel skrev for nylig en redaktionel om æg og kolesterol. Han siger, at han ikke engang opdrager æg, når han taler med sine patienter om deres risikofaktorer for hjertesygdomme.
“æg får meget opmærksomhed, fordi de er så populære og i et stykke tid var slags forkælet,” siger han. “Men jeg er meget mere bekymret over, at folk spiser mere frugt og grøntsager og overholder et sundt diætmønster som en middelhavsstil eller DASH-diet.,”
både Eckel og Virtanen siger, at dette ikke betyder, at du skal spise fem æg hver morgen til morgenmad. For meget af nogen mad er uhensigtsmæssig, siger de.
Der er også nogle dvælende spørgsmål om virkningerne af ægforbrug på hjertene hos mennesker med diabetes. “Der er nogle forskningsdata om, at højere ægindtag kan øge risikoen for koronar hjertesygdom blandt dem med type 2-diabetes,” siger Virtanen.
så hvor mange æg kan du spise uden at bekymre dig om det? Disse slags specifikationer er svære at drille ud., Men Virtanen siger, at hans studies “et æg om dagen”—fund var gennemsnittet af flere dage-hvilket betyder, at selvom du spiser en tre-æg omelet et par dage om ugen, så længe du opholder dig lige omkring det en-dag-gennemsnit, har du sandsynligvis intet at bekymre dig om.
Kontakt os på [email protected].